innhold:
- Medisinsk video: Is a Calorie a Calorie? Processed Food, Experiment Gone Wrong
- Diabetikere bør velge mat med lav glykemisk indeks
- Hva er maten med lav glykemisk indeks?
- Hva kan påvirke den glykemiske indeksen i mat?
Medisinsk video: Is a Calorie a Calorie? Processed Food, Experiment Gone Wrong
Mat kan direkte påvirke blodsukkernivået. Derfor, spesielt for personer med diabetes, er valg av mat klokt en løsning for å forbedre helsen. Matvarer med lav glykemisk indeks er matvarer som bør konsumeres av personer med diabetes. Vel, hva er maten med lav glykemisk indeks?
Diabetikere bør velge mat med lav glykemisk indeks
Den glykemiske indeksen er en verdi som beskriver hvor raskt eller hvor sakte maten fører til økt blodsukkernivå. Matvarer med lav glykemisk indeks har en tendens til å løsne glukose (sukker) sakte, slik at det ikke øker blodsukkernivået mye. Omvendt kan matvarer med høy glykemisk indeks raskt øke blodsukkernivået.
Derfor anbefales diabetikere å velge mat med lav glykemisk indeks. Senere utgivelse av glukose fra lavt glukoseindeksmat kan hjelpe diabetikere med å kontrollere blodsukkeret.
Hva er maten med lav glykemisk indeks?
Sitert fra siden av American Diabetes Association, kan den glykemiske indeksen i mat deles inn i tre kategorier, nemlig:
- lavhvis mat har en glykemisk indeks på 55 eller mindre
- Er å værehvis mat har en glykemisk indeks på 56-69
- høyhvis mat har en glykemisk indeks på 70 eller mer
Det kan hende du finner det vanskelig å vite hvilke matvarer med lav, middels og høy glykemisk indeks, hvis du ikke vet hva den glykemiske indeksverdien er for hver mat. Enkelt sagt, matvarer med høy glykemisk indeks inneholder vanligvis bare en liten fiber, selv uten fiber, inneholder mye sukker, har søt smak og har gjennomgått ulike prosesser. For eksempel, hvitt brød, kjeks, kaker, donuts, frokostblandinger og andre.
Vel, hvis du har diabetes, bør du unngå eller begrense ditt forbruk av matvarer med denne høye glykemiske indeksen, spesielt søte matvarer eller drikkevarer. Du kan bruke kalorier med lavt kaloriinnhold og de som inneholder krommineraler, for å legge til søttighet i mat eller drikke. Mineralkrom kan forbedre insulinfunksjonen i kroppen, slik at dette hjelper diabetikere til å kontrollere blodsukkeret.
I mellomtiden er mat med lav glykemisk indeks vanligvis matvarer som inneholder høy fiber, som grønnsaker og frukt, inneholder lite sukker eller ikke sukker, og matvarer som bare opplever en liten prosess.
Eksempler på mat som inneholder en lav glykemisk indeks er:
- Rød ris
- Hvetebrød
- Frukt, som epler, bananer, appelsiner, pærer, zalacca
- Grønnsaker, som spinat, kale, brokkoli, grønnkål, sennepgrønnsaker, salat, kål, gulrøtter
- Nøtter, for eksempel peanøtter, cashewnøtter, kikærter, røde bønner
Hva kan påvirke den glykemiske indeksen i mat?
Ikke at du virkelig er forbudt fra å konsumere mat med høy glykemisk indeks og kan spise så mange matvarer som en lav glykemisk indeks så mye som mulig. Hvorfor? Den glykemiske indeksen til en mat eller hvordan mat kan påvirke blodsukkeret påvirkes av mange faktorer. Disse faktorene er matstørrelse, tekstur, tykkelse og modenhet.
For eksempel spiser du 1 liten bit søt kake med en glykemisk indeks på 150, slik at du vil spise 3 bananer med en 50 glykemisk indeks. Så vurder hvilken del av maten du spiser.
Matlagingsmetoden som brukes til å behandle mat, påvirker også den glykemiske indeksen. Veldig tilberedt mat med jevn og liten tekstur blir lettere absorbert av kroppen, så det vil påvirke blodsukkernivået raskere. I tillegg påvirker temperaturen på maten også. Kaldris kan ha en lavere glykemisk indeks enn varm ris.
For å omgå dette kan du kanskje kombinere mat med høy glykemisk indeks og mat med lav glykemisk indeks. For eksempel, forbruker cornflakes (som har en høy glykemisk indeks) sammen med melk (som har en lav glykemisk indeks), vil redusere effekten av disse matene på blodsukker. Fett, protein og fiber kan bidra til å redusere effekten av mat på blodsukker.
