innhold:
- Medisinsk video: En bakteries reise
- Faren for salmonella i mat
- Matvarer som er i fare for salmonella
- Kan du finne ut hvilke matvarer som inneholder salmonella?
Medisinsk video: En bakteries reise
Mange mennesker opplever diaré eller magesmerter på grunn av å spise mat feil. Dette fordøyelsessystemet kan skyldes tilstedeværelsen av salmonellabakterier i mat, spesielt underkoking. Så, du må unngå matvarer som inneholder salmonellabakterier. Men er det en måte å finne ut salmonellinnholdet i mat?
Faren for salmonella i mat
Tilstedeværelsen av salmonellabakterier i maten du spiser, kan føre til at du lider av gastoenteritt. Dette kan skje med deg med symptomer på kvalme, oppkast, magekramper, diaré, feber, hodepine, kulderystelser og blod i avføring. Du kan oppleve disse symptomene i to til syv dager.
Når du spiser mat som inneholder salmonellabakterier, vil du ikke umiddelbart bli syk. Smerte vil oppstå minst 2-3 dager etter at du spiser maten. Så det kan være vanskelig for deg å vite hvilke matvarer som forårsaker smerte. Du bør huske hva mat du spiste i tre dager tilbake, og dette kan ikke være lett å huske.
Foruten å kunne forårsake fordøyelsesproblemer, kan visse typer salmonellabakterier også forårsake tyfusfeber eller bedre kjent som tyfus. Denne sykdommen er forårsaket av bakterier Salmonella typhi inneholdt i forurenset mat.
Matvarer som er i fare for salmonella
Salmonella er en bakterie som lever i mange tarmer av husdyr. Du kan bli smittet med salmonellabakterier når du spiser mat forurenset med animalsk avføring som inneholder salmonellabakterier. Noen matvarer som generelt kan være forurenset med salmonellabakterier, er:
- Rå kjøtt, fjærfe og sjømat. Krakk kan legge inn rå kjøtt og fjærfe under skjæreprosessen. I mellomtiden kan sjømat forurenset med salmonella fra forurenset vann.
- Rå egg. Hos kyllinger som er smittet med salmonellabakterier, kan kyllingen produsere egg som inneholder salmonella før skallet dannes. Så, salmonella bakterier kan være inneholdt i egg. I mellomtiden kan eggeskallet faktisk være en barriere mot egg forurenset med salmonellabakterier fra utsiden.
- Frukt og grønnsaker. Frukt og grønnsaker kan være forurenset med salmonellabakterier fra forurenset vann. Denne forurensningen kan oppstå under vask, behandling med vann, eller i kontakt med forurenset rå kjøtt eller fjærfe.
Kan du finne ut hvilke matvarer som inneholder salmonella?
Salmonella er en bakterie som kan forårsake matforgiftning hvis den kommer inn i kroppen din. Så, du må unngå salmonellaholdige matvarer. For å finne ut om maten du spiser inneholder salmonellabakterier eller ikke, er dette ikke lett.
Salmonellabakterier i mat kan sikkert ikke oppdages ved bare å se på maten eller bare lukte maten. For å finne ut av forekomsten av salmonellabakterier i mat, kan dette bare gjøres ved laboratorietester. Dessverre er dette ikke en enkel sak.
Du kan imidlertid gjøre slike ting for å redusere risikoen for matforgiftning på grunn av salmonellabakterier.
- Kok eggene grundig, både egghvite og eggeplomme
- Kok hele kjøtt til 63 ° C, malt kjøtt til 71 ° C, og fjærfe til 74 ° C. Dette skyldes at ved denne temperaturen kan de fleste bakteriene i mat dø, noe som minimerer risikoen for infeksjon.
- Oppbevar varm og kald mat separat
- Ikke la maten stå åpen i mer enn to timer
- Skille skjærebrett eller andre kjøkkenredskaper for rå mat og tilberedt mat
- Rengjør kjøkkenutstyr og matlaging etter bruk
- Vask alltid hendene dine før du håndterer maten
