innhold:
- Medisinsk video: Teach every child about food | Jamie Oliver
- Tilsynelatende er transfett i melk ikke farlig
- Hvorfor er transfett i melk ufarlig?
- Så det spiller ingen rolle om du bruker transfett fra melk?
Medisinsk video: Teach every child about food | Jamie Oliver
Transfett har blitt merket som den mest onde fett og er ganske farlig hvis det ofte blir konsumert. Det har vært mange studier som viser at denne typen fett er ansvarlig for ulike dødelige kroniske sykdommer, for eksempel hjerteinfarkt, hjertesvikt og hjerneslag. Men hvis du finner transfettinnhold i melk, må du ikke kaste den bort umiddelbart. Fordi transfettet i melk er forskjellig fra andre transfettstoffer, fordi det ikke er skadelig for helsen. Hvorfor? Hva gjør transfett i melk forskjellig?
Tilsynelatende er transfett i melk ikke farlig
Transfett er vanligvis inneholdt i emballerte matvarer eller matvarer som er stekt med olje som har blitt brukt mange ganger. Ja, transfett kommer fra hydrogeneringsprosessen som skjer under matbehandling. I begynnelsen er dette transfettet i form av umettet fett (godt fett), men på grunn av hydrogeneringsprosessen endres fettstrukturen til slutt og transfett dannes.
Denne hydrogeneringsprosessen gjør emballasje mat og drikke vare lenger. Derfor er transfett ofte inneholdt i matvarer som har gjennomgått behandling i fabrikker.
I mellomtiden, i motsetning til transfettene nevnt tidligere, er transfett i melk dannet naturlig. Ja, i magesekken er det også en naturlig hydrogeneringsprosess, slik at transfettene er sikrere enn transfett fra næringsmiddelforedling på fabrikken. Fordi denne hydrogeneringsprosessen forekommer naturlig hos dyr, er transfett faktisk også tilstede i biff og fårekjøtt.
Hvorfor er transfett i melk ufarlig?
Faktisk har transfett i matpakker eller stekt mat blitt vist å øke risikoen for arterielle blokkeringer. Dette skjer fordi transfett øker mengden dårlig kolesterol og senker godt kolesterol. Faktisk spiller godt kolesterol en rolle i transport av rester av fett igjen i blodårene, noe som kan forårsake blokkeringer.
Vel, transfett i melk gir et annet svar i kroppen. En studie publisert i The American Journal of Clinical Nutrition sier at transfett i melk ikke gir god kolesterolreduksjon, men øker i stedet mengden.
Så det spiller ingen rolle om du bruker transfett fra melk?
Faktisk transfett i melk pleier å være tryggere å konsumere, men det betyr ikke at du kan konsumere det fritt. Likevel har melk et mettet fettinnhold som også påvirker kolesterolnivået i kroppen. Hvis forbruket er for mye, er det ikke umulig at fett fra melk og forskjellige andre animalske produkter kan forårsake helseproblemer.
Du kan også balansere det ved å spise høyfibre matvarer og høye vitaminer og mineraler, som grønnsaker og frukt. Fiber i grønnsaker og frukt kan binde fett i kroppen og gjøre fettinntaket redusert.
