Er Low Glycemic Index Foods helt sunt?

innhold:

• Medisinsk video: Diabetes foods: 21 foods for Diabetes- Best Diabetes foods
  
• Oversikt over den glykemiske indeksen for mat
  
• Så er maten av den lave glykemiske indeksen alltid bedre?
  
• Matglykemisk indeksverdi påvirkes også av måten den behandles på
  
• Så hvordan skal du velge mat?
  

Medisinsk video: Diabetes foods: 21 foods for Diabetes- Best Diabetes foods

Sunn og balansert spising er et forslag som er konstant stresset for å starte et sunt liv. Ved å velge sunn mat, er et av kriteriene du må være oppmerksom på, den glykemiske indeksverdien. Jo høyere GI-verdien av en mat, desto høyere er blodsukkernivået ditt. Økt blodsukkernivå i det lange løp er absolutt ikke bra for helse. Så er den lave glykemiske indeksen maten garantert å være sunn?

Oversikt over den glykemiske indeksen for mat

Den glykemiske indeksen er en metode for å måle hvor raskt karbohydratet i mat kan omdannes til sukker av menneskekroppen.

Denne størrelsen er en skala fra 0-100. For eksempel har rent sukker for eksempel et glykemisk indeksnummer på 100. Dette betyr at karbohydrater i rent sukker raskt omdannes av kroppen til sukker for energi til kroppen. Matvarer med høyt GI produserer mer blodsukker enn lave GI matvarer. Jo høyere glykemisk indeks for mat, jo høyere er risikoen for vektøkning og diabetes og andre kroniske sykdommer.

I mellomtiden, hvis du spiser en lav glykemisk indeks mat, vil blodsukkeret ikke øke dramatisk, det er relativt stabilt. Matkilder til karbohydrater som er klassifisert som sunne og anbefalte er matgrupper hvis GI-verdiene ikke er over 70. Matvarer med lav glykemisk indeks kan redusere risikoen for hjertesykdom og holde vekten stabil, takket være effekten som gjør at du føler deg full lengre.

Så er maten av den lave glykemiske indeksen alltid bedre?

Selv om den glykemiske indeksen for mat er et forholdsvis effektivt referanse for å kontrollere blodsukkernivået, er glykemisk indeks ikke den eneste avgjørende faktoren for å hjelpe deg med å velge hvilken type mat du vil konsumere. Det er ikke realistisk hvis vi dømmer helsen til en mat bare fra verdien av den glykemiske indeksen.

Du må også være oppmerksom fettinnhold i disse matvarene. Noen matkilder er høye i protein og fetthar en tendens til å ha lavere GI sammenlignet med lignende matvarer med lavt fett og proteinnivå. IG-nivåer av potetgull er for eksempel relativt lave, men mettet fettnivå er ganske høyt.Høyt fettinnhold i en mat kan også gjøre blodsukkeret høyt.

Når du spiser for mye fettstoffer som fett fra kjøtt, kyllinghud eller innard, som er lav i IG, vil fett i kroppen fortsette å øke. Denne overdreven mengden fett kan påvirke insulins arbeid som er ansvarlig for å kontrollere blodsukkernivået. Til slutt, å spise mat høyt i mettet fett, selv om IG-verdien er lav, kan det øke risikoen for overvekt og hjertesykdom.

Den glykemiske indeksen tar heller ikke hensyn til antall kalorier, For eksempel har gulrøtter en høyere glykemisk indeks enn godteri. Hvis valgprinsippet kun ses fra den høye eller ikke den glykemiske indeksen, vil vi ha en tendens til å velge godteri hvis glykemisk indeks er lavt rett? Men kaloriene i candy er mye høyere, og nesten null ernæring, snarere enn en gulrot. Så det er mulig at vi vil oppleve overflødige kalorier når vi spiser bare med hensyn til den glykemiske indeksen.

Derfor må vi fortsatt nøye velge mat. Selv om det viser seg at IG-verdien er lav, viser det seg at mange er høye i fett og kalorier.

Matglykemisk indeksverdi påvirkes også av måten den behandles på

Den glykemiske indeksen til en mat kan endres, avhengig av flere ting, for eksempel:

• Matkombinasjon: Blanding av karbohydrater med matvarer som inneholder protein, og fett vil redusere den glykemiske indeksen. Å spise forskjellige karbohydratkilder på en og samme tid vil også påvirke den glykemiske indeksverdien, slik at den glykemiske indeksverdi som kroppen kaller kan avvike fra den faktiske verdien
• Behandlingsmetode: matlaging eller behandling av mat vil vanligvis øke den glykemiske indeksverdien, for eksempel har juice en høyere glykemisk indeks enn den opprinnelige frukten. I tillegg produserer korn stekt og brent også en annen glykemisk indeks, inkludert klassifisering av den lave glykemiske indeksen og den moderate glykemiske indeksen.
• Lagringstid og modenivå En matrediens vil også påvirke verdien av den glykemiske indeksen. For eksempel, jo mer moden frukt eller grønnsak, jo høyere glykemisk indeksverdi
• Informasjon relatert til den glykemiske indeksen på informasjon etikett svært begrenset. Svært sjelden er informasjon direkte synlig for forbrukerne angående glykemisk indeks, så det er svært vanskelig å velge mat basert på glykemisk indeks i hvert produkt eller type mat. Den glykemiske indeksen for hvetemerket A-kornprodukter er ikke nødvendigvis det samme som B-merket cornflakes.

Videre, jegDen glykemiske indeksen gjenspeiler ikke antall gram mat spist. I motsetning til glykemisk belastning.Glykemisk belastning er en måte å estimere den totale effekten av blodsukker i dietten basert på verdien av den glykemiske indeksen og mengden karbohydrater som finnes i maten vi spiser. Matvarer med høy glykemisk indeks har ikke nødvendigvis høy glykemisk belastning.

Så hvordan skal du velge mat?

Ifølge Queensland Government Health, hvis vi faktisk ønsker å fortsette å velge mat basert på den glykemiske indeksen, gjør du følgende:

• Velg minst 3 typer matvarer som inneholder en lav glykemisk indeks på en dag, disse matvarene kan forbrukes når hovedmåltid eller når du spiser snacks
• Når du spiser en høy glykemisk indeksmat, kombiner den med mat med lav glykemisk indeks for å balansere virkningene av de to glykemiske indeksene
• Husk at ikke alle typer karbohydrater vi velger, krever dem med lav glykemisk indeks

Legg også merke til næringsinformasjonen på emballasjen. Noen produsenter kan hevde at deres produkter inneholder en lav glykemisk indeks, men de kan inneholde høyt mettet fett og andre tilsetningsstoffer. Den glykemiske indeksen for en type mat med et annet merke kan også ikke nødvendigvis være ekvivalent.

Å ta hensyn til disse tingene er langt viktigere enn bare å se på den glykemiske indeksen spesielt for personer som egentlig ikke har diabetes.