innhold:
- Medisinsk video: How Not To Die: The Role of Diet in Preventing, Arresting, and Reversing Our Top 15 Killers
- Likheten av palmsukker og hvitt sukker
- Forskjell mellom palmsukker og hvitt sukker
- 1. Grunnleggende materiale
- 2. Gjør prosess
- 3. Enkel sukkerinnhold
- Glykemisk indeks av palmsukker
- Vitamin og mineral innhold
- Kan diabetikere forbruke palmsukker?
Medisinsk video: How Not To Die: The Role of Diet in Preventing, Arresting, and Reversing Our Top 15 Killers
For tiden finnes det ulike typer mat og drikke søtningsmidler tilgjengelig på markedet. Fra de vanligste som hvit sukker, brunt sukker, sakkarin, palmsukker, til mais sukker. Selv hver type søtningsmiddel leveres i forskjellige former. For eksempel sukker kuber, sukker, raffinerte sukker og sirup. På grunn av de mange tilgjengelige valgene, er mange ofte feilaktig hvilke som er sunnere og som er farligere. For deg eller dine kjære som lider av diabetes, bør du ikke feilaktig velge det sikreste søtningsmiddelet. Fordi hver type sukker har forskjellig innhold også.
Et sukker som ikke er mindre populært med hvitt sukker, er palmsukker. Palm sukker er en type brunt sukker. Mange tror at palmsukker er langt sunnere og sikrere for diabetikere sammenlignet med hvitt sukker. Ikke rart, om nå kan du lett finne palmsukkerprodukter hvor som helst, selv når du kjøper en kopp kaffe i en kafé. For å bevise om sukkeret som stiger, er virkelig tryggere enn hvitt sukker, bør du først vurdere følgende forklaring.
LES OGSÅ: Ikke bare diabetes, sukker er også farlig for hypertensjon
Likheten av palmsukker og hvitt sukker
Begge typer sukker har nesten samme tekstur. Du finner palmsukker og hvitt sukker i form av krystaller eller sand, flytende og frosset. Karbohydrat- og kaloriinnholdet i disse to typer sukker er det samme. I hver teskje inneholder palmsukker og hvitt sukker 16 kalorier i ca 4 gram karbohydrater.
Forskjell mellom palmsukker og hvitt sukker
I vanlig visning er disse to sukkene ganske enkle å skille mellom. Fargen på palmsukker er brunaktig rød, som mørk oransje. I mellomtiden er hvitt sukker vanligvis hvit eller gulaktig hvit. Videre er her forskjellene mellom de to sukkene.
1. Grunnleggende materiale
Palm sukker er laget av juice (væske som kommer ut fra stammen av planten eller blomst sap), palmen som også ofte kalles palm. Begrepet sukker på engelsk er palmsukker. Ikke vær forvirret med kokosnøtt sukker (kokosnøtt palmsukker eller kokosnøtt sukker) laget av kokosnøtt sap. Selv om liknende og ofte antas å være de samme, har begge typer brun sukker forskjellige innhold og egenskaper. I mellomtiden er hvitt sukker laget av sukkerrørjuice.
2. Gjør prosess
I prosessen med prosessering har disse to sukkerene også grunnleggende forskjeller. Etter å ha blitt frosset i en krystall, vil hvitt sukker da gå gjennom en raffinering (raffineriet). Denne prosessen innebærer vasking, bleking og omkrystallisering av rå hvitt sukker. Sluttresultatet er sukker som for øyeblikket er på markedet. I denne kompliserte prosessen vil hvitt sukker miste sine forskjellige opprinnelige næringsstoffer. I motsetning til hvitt sukker går ikke palmsukker gjennom en renseprosess. Sukker ekstrahert fra palmsukker vil kun oppvarmes til det er fri for bakterier og bakterier, men vil ikke bli farget eller krystallisert flere ganger.
3. Enkel sukkerinnhold
Diabetikere må være oppmerksom på sukkerinnholdet i hvert søtningsprodukt. For palmsukker er sukroseinnholdet 70-79%. Inkludert er glukose og fruktoseinnhold på ca. 35% hver. Denne figuren er noe lavere enn hvitt sukker inneholdende sukrose med 99,9-100%. Inkludert er 50% glukose og 50% fruktose.
Glykemisk indeks av palmsukker
Den glykemiske indeksen er en skala for å måle hvor raskt karbohydrater som forbrukes øker glukosen i blodet ditt. Matvarer med høy glykemisk indeks vil få større innvirkning på blodsukkeret. Måleområdet som brukes til å måle glykemisk indeks er 1-100. Matvarer hvis indeks er lik eller under 55 anses å ikke påvirke blodsukkeret og insulinproduksjonen i kroppen. Indeks 56 eller mer indikerer moderat påvirkning. I mellomtiden må en indeks over 70 betraktes fordi det kan gjøre at glukose i blodet øker betydelig.
Palm sukker tilbyr en glykemisk indeks på 35. Dette tallet er nesten dobbelt lavere enn hvitt sukker hvis glykemiske indeks er ca. 60-65. Dette fører til at mange diabetikere begynner å forlate hvitt sukker og bytte til palmsukker. Vær imidlertid forsiktig fordi noen palmsukkerprodusenter fortsatt blander hvitt sukker i behandlingen slik at den glykemiske indeksen for hvert produkt varierer.
LES OGSÅ: Hvorfor er den glykemiske indeksmaten viktig for personer med diabetes
Vitamin og mineral innhold
Fordi ikke gjennom raffineringsprosessen, er sukker fra palmer rik på vitaminer. I tillegg tilbyr sukkerpalmer også mer naturlige mineraler enn sukkerrør. Hvis hvitt sukker fra sukkerrør ikke inneholder noen vitaminer og mineraler, tilbyr palmsukker vitamin B, kalsium, jern, magnesium, kalium og natrium.
Kan diabetikere forbruke palmsukker?
Selv om sukker fra sukkerpalmer er relativt tryggere enn hvitt sukker, bør du fortsatt ha diabetes for å begrense dette sukkerinntaket på en dag. Samakan konsumert palmsukker som vanlig hvitt sukker. Rådfør deg med legen din for sukkerforbruket som er trygt for deg. Husk også at sukkerinnholdet ikke bare finnes i søtningsmidler som sukker, men også gjennom ris, brød eller andre matredienser.
LES OGSÅ: Spesiell diabetes sukker: kan det virkelig redusere blodsukker?
