innhold:
- Medisinsk video: Playful Kiss - Playful Kiss: Full Episode 7 (Official & HD with subtitles)
- Bli kjent med monosodiumglutamat aka MSG
- Er det sant at å spise MSG gjør hjernen til å bli "treg"?
- Så er MSG farlig?
- Hva er sikker grense for å spise MSG?
Medisinsk video: Playful Kiss - Playful Kiss: Full Episode 7 (Official & HD with subtitles)
Monosodiumglutamat eller det vi ofte kjenner som MSG, er en av ingrediensene som ofte brukes som ingredienser som kan gjøre maten mer deilig og deilig. Men mange sier at denne smaken kan få hjernen til å bli "treg". Er det riktig? Se fakta nedenfor!
Bli kjent med monosodiumglutamat aka MSG
Mononatriumglutamat består av vann, natrium og glutamat. Glutamat er faktisk også inneholdt i melk, ost, kjøtt, fisk og i noen grønnsaker. Vel, glutamatinnholdet er det som gjør maten føles mer deilig.
Innholdet av glutaminsyre inneholdt i aromaer vil gjøre hjerneneserveceller mer aktive og skape en følelse av glede i mat.
Er det sant at å spise MSG gjør hjernen til å bli "treg"?
I løpet av denne tiden oppstår de fleste bivirkningene som er rapportert etter å ha spist mat som inneholder MSG, i nervesystemet i hjernen. Derfor anses MSG indirekte å gjøre noen "sakte". Ei, vent et øyeblikk. Egentlig hva er "sakte"?
Denne termen er brukt til å beskrive nedsatt hjernekognitive funksjon. Hjertekognitive funksjoner inkluderer å tenke logisk, ta beslutninger, lagre informasjon i minnet, løse problemer og opprettholde konsentrasjon.
Så hva har smaksstoffet å gjøre med den menneskelige hjernens evne? Se, i hjernen er det mange nerver som tjener som mottakere av stimuli. Nerver som er ansvarlige for å motta stimuli kalles reseptorer. Den ligger i den delen av hjernen som kalles hypothalamus.
Vel, glutamat i smak har mange reseptorer i hypothalamus. Derfor kan effekten av mest glutamat i hjernen være farlig. Reseptorer i hjernen blir stimulert (vekket) overdrevet på grunn av høye glutamatnivåer. Hvis det fortsetter å skje, kan overdreven reseptoraktivitet forårsake nevronal død. Neuroner selv er nerveceller i hjernen.
Faktisk spiller nevroner en svært viktig rolle i å løpe hjernens kognitive funksjoner. Neuronal død betyr at hjernens kognitive funksjon vil redusere, aka 'slow'.
I tillegg har mononatriumglutamat også andre negative effekter på nervesystemet, noe som vil føre til hodepine, søvnløshet og tretthet. Plus, mononatriumglutamat kan også forårsake symptomer på depresjon og angst. Disse tingene kan sikkert påvirke en persons ytelse og kan ha en negativ innvirkning.
Så er MSG farlig?
Basert på meninger fra Mat og legemiddeladministrasjon (FDA), Til tross for kontroversen over MSG, kategoriserer FDA fortsatt MSG som sikkert for forbruk, selv om FDA har mottatt rapporter om flere reaksjoner som hodepine, svette, nummenhet og varme i ansiktet, hjerteslag, brystsmerter og kvalme og oppkast. Imidlertid ble det sagt at det ikke var noe klart forhold mellom disse symptomene og MSG, basert på uttalelsene som er sitert fra den mayokliniske siden.
Hva er sikker grense for å spise MSG?
Basert på lesingen sitert fra healthline.com, er det sagt at symptomene på følsomhet for MSG (som følelse av hodepine, følelsesløshet og svakhet) bare vil oppstå hvis vi bruker MSG i en dose på 3 gram.
I tillegg på siden er det også sagt at MSG har en skadelig effekt på nervesystemet dersom vi bruker meget store mengder, som er så mye som 6-30 ganger mer enn dosen skal være.
Så, akkurat som å spise sukker eller salt, forårsaker MSG ikke helseproblemer hvis det blir konsumert i moderasjon.
