innhold:
- Medisinsk video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
- Hva er konsekvensene på kroppen hvis du spiser mettet fett for det meste?
- Hva er effekten på kroppen hvis du spiser transfett hovedsakelig?
- Hvis ja, noe som er mer uhyggelig mellom transfett og mettet fett?
Medisinsk video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
En av de største risikofaktorene for hjertesykdom er en diett høy i dårlige fettstoffer: transfett og mettet fett. Kilden til dette fettet finnes i kjøttfett, smør, margarin, kokosmelk, til alle stekte matvarer. Men har du noen gang lurt på, hvilken er farligere mellom mettet fett og transfett?
Hva er konsekvensene på kroppen hvis du spiser mettet fett for det meste?
Mettet fett finnes i matvarer, som rødt kjøtt, kylling, meieriprodukter, som ost og iskrem, kokosmelk, smør og margarin, og melkekrem som inneholder mettede fettsyrer. Du kan også finne mettet fett i kokosnøttolje, palmeoljehoder og andre oljer som har blitt brukt til steking (matlaging) selv om de i begynnelsen inkluderer umettede fettstoffer.
Mettet fett kan øke LDL-kolesterolnivået. For mye LDL-kolesterol i blodet kan føre til fettoppbygging i arteriene. Dette kan forårsake forstyrret blodstrøm til hjerte og hjerne som øker risikoen for hjertesykdom og hjerneslag. De fleste LDL-kolesterol i kroppen øker også risikoen for type 2-diabetes.
Hva er effekten på kroppen hvis du spiser transfett hovedsakelig?
Trans- eller transfettfettsyrer dannes når oljevæsken blir solid fett. Det finnes to typer transfett i mat: trans naturlig fett og kunstig transfett. Naturlig transfett er produsert i tarmene til enkelte dyr og mat produsert fra disse dyrene. For eksempel melk og kjøttprodukter.
Transformerte fettstoffer (eller transfettsyrer) produseres fra en industriell prosess som tilfører hydrogen til flytende vegetabilsk olje for å gjøre den tettere. De fleste kunstige transfett kan finnes i stekt mat. Frying mat inneholder transfett fordi vegetabilsk olje som brukes til steking gjennomgår en hydrogeneringsprosess som produserer transfett i disse matvarene.
Denne kunstige transfettet fra hydrogenering kan også bli funnet i mange matvarer som ligner på mettet fett, inkludert:
- kjeks
- Forberedt frossen mat klar til bruk
- Snacks (som potetgull og andre chips)
- stekt
- Hurtigmat (stekt kylling, pommes frites, burger)
- Kremet kaffe
- margarin
- HVO (hydrogenert vegetabilsk olje)
- forkorting
På samme måte som mettet fett kan transfett øke LDL-kolesterolnivået. For mye LDL-kolesterol i blodet kan føre til at fett samler seg i arteriene og blokkerer blodstrømmen til hjerte og hjerne. Denne tilstanden øker risikoen for hjertesykdom og hjerneslag. De fleste LDL-kolesterol i kroppen øker også risikoen for type 2-diabetes.
Hvis ja, noe som er mer uhyggelig mellom transfett og mettet fett?
Det som gjør transfett og mettet fett litt annerledes, er dens effekt på HDL godt kolesterol. Mettet fett påvirker ikke nivået på godt kolesterol i blodet. I mellomtiden transfett øke nivået av dårlig kolesterol og også redusere gode kolesterolnivåer.Denne effekten av å redusere gode kolesterolnivåer gjør transfett 2 ganger farligere enn mettede fettsyrer.
I kroppen er HDL-kolesterol ansvarlig for å transportere dårlig kolesterol tilbake i leveren. I hjertet vil dette kolesterolet bli ødelagt eller frigjort av kroppen gjennom smuss. HDL kolesterol er faktisk nødvendig av kroppen for å hindre hjertesykdom.
Selv om transfett er farligere, betyr det ikke at du må konsumere mer mettet fett eller erstatte transfettinntaket ditt med mettet fett. Helserisikoen mellom transfett og mettet fett forblir nøyaktig det samme hvis det brukes for mye. Så, disse to typer fett må begge reduseres i ditt daglige kosthold.
