innhold:
- Medisinsk video: Erik Hexeberg - Hvorfor trenger vi en kostreform?
- Typer fett fra mat
- Forbruk av transfett og høyt mettet fett øker risikoen for død
- Endre inntaket av dårlige fettstoffer med gode fettstoffer
Medisinsk video: Erik Hexeberg - Hvorfor trenger vi en kostreform?
En ting som kan krysse deg når du snakker om fett, er dens forskjellige laster. Spenner fra vektøkning, hjertesykdom, diabetes, til høyt kolesterol. Faktisk har hver mat du spiser, en annen type fett. Noen sies å være gode fettstoffer, det er også dårlige fettstoffer til kroppen. Hver av disse forskjellige typer fett har også en annen risiko for kroppen. Her er forklaringen
Typer fett fra mat
Ikke alle matvarer er de samme. Dette påvirker også næringsinnholdet i det. Ulike næringsstoffer som kommer inn i kroppen vår, har ulike effekter på kroppen. For fett er det delt inn i tre typer, nemlig:
- Transfett, kan fås fra hydrogenert vegetabilsk olje. Vanligvis finnes i matvarer stekt i høye temperaturer, for eksempel stekt kylling, stekt mat, stekt poteter og mat junk food mer.
- Mettet fett finnes i smør, fårekjøtt, biff, pølser og andre behandlede kjøttprodukter.
- Umettede fett, kan fås fra avokado, olivenolje, rapsolje, mandler, linfrø, valnøtter, laks, tunfisk og andre.
Forbruk av transfett og høyt mettet fett øker risikoen for død
En studie fra Harvard T. H. Chan i folkehelseundersøkelsen viste at forbruk av mettet fett og transfett hadde en høyere dødelighet. I mellomtiden kan forbruk av høymettede fett redusere risikoen for død.
Ikke bare det, viser forskningen også at erstatning av mettet fett med umettede fettstoffer (spesielt flerumettede fett) faktisk kan gi helsemessige fordeler til kroppen. Du kan finne flerumettet fett i nøtter, frø, vegetabilske oljer og fettfisk.
Risikoen for døden øker hos mennesker som ofte og spiser mye transfett og mettet fett fordi disse to dårlige fettene kan øke risikoen for hjertesykdom, kreft, nevrogenerative sykdommer og luftveissykdommer.
Omvendt kan spise matvarer som inneholder umettede fett faktisk beskytte hjertes helse. Derfor kan dødsfallet forårsaket av hjertesykdom og diabetes reduseres.
Endre inntaket av dårlige fettstoffer med gode fettstoffer
Selv om det meste av fettinntaket du bruker, kan omfatte dårlige fettstoffer (mettet fett og transfett), bør du ikke unngå å spise fett. Fordi kroppen fortsatt trenger fett for sin normale funksjon. Imidlertid er det viktigste å unngå bivirkningene av fettforbruk å velge hvilken type fett du spiser.
Ifølge undersøkelsen ovenfor bør du erstatte forbruket av mettet fett og transfett med umettede fettstoffer. For eksempel, erstatt kjøttmenyen med en meny med fisk eller bønner (som tempeh og tofu). I tillegg kan du også erstatte smør for å lage mat med en rekke flytende vegetabilske oljer, for eksempel olivenolje og rapsolje. Vær også oppmerksom på matlagingsmetoden du bruker, mat kan bli mindre sunt hvis du er kokt på feil måte.
