innhold:
- Medisinsk video: Spinosaurus fishes for prey | Planet Dinosaur | BBC
- Å spise grønnsaker er bra for folk som er å komme seg fra kreft
- Er det bedre å spise rå eller kokte grønnsaker?
- Grønnsaker som er bedre spist rå
- Grønnsaker som er bedre tilberedt først
Medisinsk video: Spinosaurus fishes for prey | Planet Dinosaur | BBC
Grønnsaker er en kilde til vitaminer og kan gi nok fiber til kroppen. Å spise grønnsaker er sterkt anbefalt for alle, spesielt for folk som nettopp har blitt frisk fra kreft. Men hvordan å spise grønnsaker er som det som er bra for kreft overlevende? Som har blitt tilberedt eller spist rå direkte? Se nedenfor.
Å spise grønnsaker er bra for folk som er å komme seg fra kreft
Grønnsaker inneholder generelt gunstige næringsstoffer, nemlig fytokjemikalier og næringsstoffer som kalles nutraceuticals eller phytonutrients. Dette stoffet er også gunstig for kroppen å kjempe mot kreft.
Forskning sier å spise mer grønnsaker kan redusere risikoen for lungekreft, munn, svelg eller strupehode, spiserør og tarm. Husk også at hver grønnsak har forskjellige fytokjemiske stoffer og kan fungere på forskjellige måter for å redusere risikoen for kreft.
Forskning viser også det overlevende brystkreft som forbruker minst fem porsjoner grønnsaker og frukt hver dag, og omhyggelig trener (30 minutters gange, så mye som 5-6 ganger i uka) har en lavere risiko for å utvikle brystkreft en gang til.
Er det bedre å spise rå eller kokte grønnsaker?
Rå eller kokte grønnsaker inneholder vanligvis fortsatt god ernæring. Jo lenger det kokker, jo mer næringsstoffer er fortsatt våken. Men avhengig av hvilke typer grønnsaker som forbrukes og behandles.
Noen grønnsaker er lettere for kroppen å fordøye etter å ha gått gjennom matlagingen. Så, tilberedt mat kan være bedre enn rå mat. Noen studier har også vist at matlaging av grønnsaker kan øke nivåene av antioksidanter de inneholder, for eksempel beta-karoten og lutein.
Forskning publisert i Journal of Agricultural and Food Chemistry i 2002 viste at kokte gulrøtter hadde høyere nivåer av beta-karoten enn rå gulrøtter.
Antioksidanter av lycopen som finnes i tomater blir også lettere absorbert av kroppen hvis tomatene blir kokte først, i stedet for å spise dem i raske forhold. Ja, kokte tomater har et lycopeninnhold som er dobbelt så stort som rå tomater.
Dette skyldes at varmen kan ødelegge tykke cellevegger i tomater, noe som gjør det lettere for kroppen å absorbere næringsstoffer som er bundet til celleveggen. I tillegg økte det totale innholdet av antioksidant i tomater med mer enn 60 prosent etter tilberedningsprosessen.
Selv om matlaging gir sine egne fordeler for mat, kan næringsverdien av mat også reduseres. Dette er det som gjør noen rå grønnsaker bedre enn kokte grønnsaker.
Grønnsaker som er bedre spist rå
Noen grønnsaker som er bedre spist rå er:
- brokkoli, Varme kan redusere innholdet av sulforafan i brokkoli. Faktisk kan disse forbindelsene hemme veksten av kreftceller.
- kål, Koking kan ødelegge myrosinase-enzymet, som også kan forebygge kreft.
- hvitløk, Inneholder også svovelforbindelser (dvs. allicin) som kan forhindre kreftvekst. Denne allicinforbindelsen er utsatt for varme.
- løk, Å spise rå løk kan hjelpe deg med å forebygge hjertesykdom på grunn av antiplatelet innhold. Varme temperaturer kan redusere dette innholdet.
Grønnsaker som er bedre tilberedt først
Før du spiser disse grønnsakene, er det bedre å lage dem først:
- tomater, Matlagingstomater kan øke innholdet av lycopen, hvor lycopen er forbundet med redusert risiko for kreft og hjerteinfarkt.
- gulrøtter, Matlaging kan øke beta-karoten det inneholder.
- spinat, Næringsstoffer i spinat som jern, magnesium, kalsium og sink blir lettere absorbert av kroppen når spinat kokes.
- asparges, Ferulinsyre, folat, vitaminer A, C og E, absorberes lettere av kroppen hvis asparges blir kokt.
- potet, Matlaging kan gjøre det lettere for kroppen å spise og fordøye kroppen.
- sopp, Matlaging kan redusere nivåer av agaritin (et farlig stoff i sopp) og ergothionein (antioksidanter i sterke sopp).
