innhold:
- Medisinsk video: Karbohydrater
- Det er mange typer sukker, hva er de?
- Kan alt dette sukker produsere energi?
- Alle tre har forskjellige metabolske veier i kroppen
- Glukose
- Fruktose
- Sukrose
- Hvor er de tre typer sukker fra?
Medisinsk video: Karbohydrater
Hvis du ser på sammensetningen eller næringsverdien av en pakket mat, kan du finne sukrose, glukose eller fruktose i den. Faktisk er disse tre stoffene inkludert i typen sukker, eller enkle karbohydrater. Selv om det er like sukker, hva er forskjellen mellom de tre? Hvilken er bedre for helse?
Det er mange typer sukker, hva er de?
Sukker er den enkleste strukturen av karbohydrater. Ja, som du vet, karbohydriske kilder er ris, nudler, brød, poteter, frukt og så videre.
Hvis du spiser mat som inneholder karbohydrater, vil kroppen bryte den ned i den minste delen, nemlig sukker. Deretter kan den nye kroppen absorbere og behandle den videre.
Vel, glukose og fruktose er de enkleste typer sukker i forhold til sukrose. Glukose og fruktose tilhører begge en gruppe sukker som kalles monosakkarider. Dette er den minste typen sukker og kan ikke brytes ned igjen.
I motsetning til sukrose er sukrose inkludert i typen av disakkarid. Det betyr at sukrose er laget av en kombinasjon av to monosakkarider. Disse to sukrose-dannende monosakkarider er glukose og fruktose som er fusjonert. Du kan si sukrose er en kombinasjon av fruktose og glukose.
Hvis du ofte leser eller hører informasjon om ordet enkel sukker, er det inkludert i enkle sukkerarter denne monosakkarid og disakkarid.
Kan alt dette sukker produsere energi?
Sukker er kjent for sin funksjon som den viktigste energiprodusenten i kroppen. Men kan alt sukker produsere energi? Tilsynelatende ikke.
Selv om glukose og fruktose er like, er monosakkaridgruppen, men de er fortsatt forskjellige. Det viktigste sukker i kroppen er glukose.
Fordi kroppen bare kan absorbere glukose og gjøre den til energi for muskler, og også hjernen. Kroppen kan ikke bruke fruktose som energi fordi de metabolske veiene til de to sukkerene i kroppen vil være forskjellige.
Sukrose kan heller ikke produsere energi. Sukrose må ødelegges først i kroppen for å være den enkleste formen, nemlig glukose og fruktose. Da kan delen av glukose behandles igjen for å produsere energi.
Alle tre har forskjellige metabolske veier i kroppen
glukose
Glukose kan fordeles i blodet og deretter lagres i muskelceller og leverceller. Når du får glukose fra mat, absorberes glukose gjennom tynntarmen, og distribueres deretter i blodet.
Sukkeret i blodet kalles blodsukker. Tilstedeværelsen av blodsukker vil da stimulere insulinhormonet. Insulinhormonet vil bli frigjort i blodet av et organ som kalles bukspyttkjertelen for å bli en introduksjon til blodsukker i muskelceller og leverceller som skal lagres.
fruktose
Fruktose vil ikke strømme inn i blodet, noe som gjør blodsukkernivåene stabile. I stedet for blod, kommer fruktose inn i leveren og behandles i orgelet.
Fruktose er også lipogen, så det kan stimulere fettcelleproduksjon. Tilstedeværelsen av fruktose stimulerer heller ikke produksjonen av hormon leptin som har ansvaret for å regulere energiinntak og utgifter.
Vel, da folk har overflødig fruktose, er det fryktet at fett oppbygging vil skje raskere enn hvis det er overflødig glukose. Overflødig fruktose har samme effekt som mennesker som har overskytende fettstoffer.
sukrose
Så hva med sukrose metabolisme? Vel, fordi sukker ikke er ennå i sin enkleste form, vil sukrose brytes ned først ved hjelp av et enzym som kalles beta-fruktosidase.
Etter å ha blitt brutt ned i glukose og fruktose, vil fruktose og glukose komme inn i deres respektive metabolske veier.
Hvor er de tre typer sukker fra?
I en mat kan den faktisk inneholde glukose, fruktose eller disakkarid. For eksempel i frukt og grønnsaker er det ulike typer sukker.
Fructose finnes naturlig i mange frukter og grønnsaker. I motsetning til glukose, som kan finnes i andre kilder som grønnsaker, frukt, frø og bearbeidede produkter som brød, ris, pasta. nudler, mel-tepungan. Glukose kan også finnes i yams, cassava, poteter, vermicelli.
Fruktose brukes også ofte som søtningsmiddelkomponent i drikkevarer som soda og søte drikker.
Den vanligste kilden til sukrose er bordsukker. Bordsukker inneholder sukrose med sammenlignbar fruktose og glukosammensetning. Sukrose er også inneholdt i mais sirup, vanligvis med en konsentrasjon på 55% fruktose og 45% glukose. Denne mais sirup er ofte lagt til brus, kaker og mange bearbeidede matvarer.
