innhold:
Medisinsk video: 10 Beneficios de Jugo de Zanahoria
Blant trenderne om å spise sunt og grønt over hele oppgangen, utstedte mange mennesker spontant ubehagelige reaksjoner på ideen om å spise innards - og av ulike årsaker.
I naturen vil de fleste kjøttetende dyrene rive leveren og nyrene først etter å ha drept sitt byttedyr, og deretter avsluttet timene med å spise med kjøtt og muskler. Det er en grunn bak dette, som mange ikke vet: Innards (spesielt leveren) er naturlige multivitaminer. Orgelet tilbyr noen av de tetteste kildene til næringsstoffer som B-vitaminer, jern, fosfor, kobber og magnesium, og er beriket med de viktigste fettløselige vitaminene: A, D, E og K.
Med prosess kjøttprodukter - som pølser, skinke eller corned beef - du vet ikke hva du bruker. Ikke bare prosesskjøtt gis ytterligere fargestoffer, men pølser og corned beef produkter som ikke er garantert kvalitet, kan inneholde alle slags dyredeler, som bein og haler. Kjøtt gjennom en komplisert produksjonsprosess kan også blandes med mettet fett, salt, sukker og andre konserveringsmidler for å berike smaken og få den til å ligne ekte kjøtt. Med slakteavfall vet du nøyaktig hva du spiser.
Nedenfor undersøker vi mer om helsemessige fordeler og farer ved ulike typer slakteavfall.
Ati kylling
Hvorfor skal du spise kyllingelever?
En servering (1 ounce) kokt kylling inneholder 45 kcal og bare 1 gram fett, 15 mg natrium, og inneholder ikke karbohydrater i det hele tatt. Ati kylling inneholder nok protein: 7 gram per porsjon. I tillegg anbefales i 1 unse kyllingelever beriket med 130% av den daglige ernæringsfrekvensen (RDA) for vitamin A. Vitamin A fremmer god visjon; Vitamin A kan også bidra til å redusere effektene av makuladegenerasjon (nedsatt synsstyrke) og bekjempe potenset for grå stær og andre synsforstyrrelser. Vitamin A bidrar også til helseproblemer, fordøyelse og immunitet.
Du vil også få rundt 120 prosent av anbefalt daglig inntak av vitamin B-12 i 1 unse kyllingelever. Vitamin B-12 mangel kan forårsake skadelig anemi. Tilstrekkelig inntak av vitamin B-12 kan hjelpe kroppen til å produsere nye røde blodlegemer. Øk energi og mental funksjon, og bekjemp Alzheimers.
I en unse kyllingelever finner du også 60% av den anbefalte daglige inntaket av folsyre, aka vitamin B-9. Folsyre er spesielt viktig for gravide eller de som planlegger en graviditet fordi disse fettsyrene kan bidra til å redusere sjansene for fødselsskader eller utviklingsforstyrrelser hos spedbarn.
Fare for å spise kyllingelever
I samme porsjonsstørrelse inneholder kyllingelever også 180 mg kolesterol - mer enn halvparten av anbefalt inntak generelt. I tillegg, hvis du har tenkt å lage kyllingelever, må du ta hensyn til kalorier og fett i olje tilsatt når du bestemmer den totale ernæringen i den delen av kyllingelever du har.
For mye vitamin A kan skade kroppen og også den utviklende babyen. Så, gravide kvinner og de som planlegger å være veldig oppmerksom på kyllingelever i deres daglige kosthold - unngå også å ta vitamin A-kosttilskudd.
De eldre må unngå å spise kylling ati i det hele tatt hvis de tar vitamin A-kosttilskudd, eller begrenser serveringen til en gang i uken. Hos eldre mennesker kan overskytende vitamin A svekke bein, noe som kan forårsake brudd.
Kylling gizzard
Hvorfor skal du spise kyllingkrem?
En servering (100 gram / koker) inneholder 2,68 gram totalt fett, 78 mg natrium, 107 kcal og mindre enn 1 gram mettet fett. Hvis du er på utkikk etter en alternativ ingrediens som er lav i morsmelk, men fortsatt høy i protein, er kyllinggizzard et sunnere valg enn et stykke kylling eller svinekjøtt. En diett som er lav i mettet fett og kolesterol kan redusere risikoen for hjertesykdom, hjerneslag og visse typer kreft.
Kylling Ampela er rik på protein. Protein er nødvendig for energiproduksjon, samtidig som det bidrar til å styrke muskelceller og vev. For din 9 kg kroppsvekt, anbefales det å oppfylle 8 gram proteininntak. En servering (100 gram) kyllinggizzard gir 30,39 gram protein for å støtte oppfyllelsen av proteininntaket.
Per 100 gram kyllinggizzard inneholder 4 milligram jern og 4,42 milligram sink. Kvinner trenger 16 mg jern og 8 mg sink, mens menn trenger 8 mg jern og 11 mg sink hver dag. Jern er nødvendig for å støtte cellebrudd, lage hemoglobin og transportere oksygen gjennom hele kroppen. Sink er nødvendig av kroppen for å øke kroppens immunforsvar, og akselerere prosessen med sårheling.
I en del kyllinggizzard (100 gram) får du også: 4 mg niacin eller vitamin B-2 (totalt 16 mg per dag for menn og 14 gram for voksne kvinner, 18 mg for gravide og 17 mg for ammende mødre - per dag); 0,262 mg riboflavin (totalt 1,3 mg for menn, 1,1 mg for voksne kvinner, 1,4 gram for gravide og 1,6 mg for ammende mødre - per dag); og 1,04 mikrogram vitamin B12 fra den totale daglige anbefaling på 2,04 mcg.
Vitamin B12 er viktig for immunsystemet og god nevrologisk funksjon. Niacin hjelper deg med å opprettholde sunt hår, hud, lever og øyne samtidig som immuniteten øker. Riboflavin, en naturlig antioksidant, kan beskytte kroppen mot skade forårsaket av frie radikaler som du får fra fordøyelsen av mat i kroppen. I tillegg hjelper Riboflavin deg også med å opprettholde sunt hår, hud, øyne og hjerte.
Risikoen for å spise kyllingvisk
For samme del inneholder kyllingskisse 370 milligram kolesterol, som regner med å overskride den normale grensen på 300 milligram per dag anbefalt av American Heart Association. For voksne med en hjertesykdomssituasjon er anbefalt kolesterolinntak 200 mg per dag.
Tarm og tannku
Hvorfor skal du spise spissen?
En servering av oksekjøtt (100 gram) inneholder 1,6 milligram sink, 96 kalorier, 13,64 gram protein og ca. 4 gram totalt fett (kun 1,5 gram i form av mettet fett). Den daglige grensen for mettet fett per dag for voksne menn er 30 og 20 gram for voksne kvinner.
I 100 gram tarmen inneholder det 1,57 mg vitamin B-12, som oppfyller nesten 65% av det anbefalte antallet voksne, er mindre enn 60% av grensen for gravide og 56% av AKG-anbefalingene for ammende. Vitamin B12 er viktig for immunsystemet og god nevrologisk funksjon. Niacin hjelper deg med å opprettholde sunt hår, hud, lever og øyne samtidig som immuniteten øker. I tillegg hjelper B-12 kroppen til å tilpasse seg bedre til stress, og bidrar også til å produsere DNA og forhindre anemi.
Fra 100 gram kuintarin får du 72 gram fosfor, 10 prosent mer enn den daglige AKG-anbefalingen. Fosfor er rikelig i bein og tenner fordi dette mineralet er viktig for tannproduksjon og helse. Fosfor hjelper også kroppen til å bryte ned fett og karbohydrater, og bidrar til å produsere protein og forbedre celler og vev. Du trenger også fosfor for å skjerpe din følelse av smak og lukt.
Fare for spising
I samme del inneholder kupertarmene også 138 mg kolesterol - 46-69 prosent mer enn den anbefalte daglige grensen for kolesterolinntak av American Heart Association.
Oksekjøttlever
Hvorfor skal du spise biff leveren?
I 3 ounces inneholder biff leveren 60 mikrogram vitamin B-12, mens kalvekjøtt leveren er 72 mcg vitamin B-12 per 3 gram. Denne verdien gir en tilstrekkelig mengde vitamin B-12 inntak for kroppen utover AKG grensen på 2,4 mikrogram vitamin B-12 per dag.
Du trenger bare 0,9 mg kobber gjennom ditt daglige kosthold. Hvis du spiser 3 gram oksekjøttlever, får du 12 mg kobber per dag. Kobber er en viktig støttende komponent av en rekke enzymer. Kroppen avhenger av disse enzymene for å produsere energi, metabolisere jern, syntetisere kollagen, og holde kroppens nerver sunt. Noen enzymer som er avhengige av kobber, gjør også antioksidanter, som beskytter celler mot skade forårsaket av frie radikaler.
Oksekjøtt er rik på vitamin A - kalvekjøtt inneholder nesten 60 000 IE vitamin A per 3 gram, mens voksne kyr inneholder 26,957 IE vitamin A. Hvis du har vitamin A-mangel, vil immunforsvaret svekkes. Vitamin A er en viktig faktor i produksjonen av hvite blodlegemer.
Fare for å spise biff leveren
Oksekjøttlever kan inneholde pesticidrester i høyere konsentrasjoner enn andre deler av biff.
Regelmessig forbruk av biff lever over 100 gram per dag kan føre til opphopning av kobber og vitamin A i kroppens system for å nå farlige grenser. Kobberforgiftning er sjelden hos friske voksne, men kan føre til leverskade. Så begrens ditt kobberinntak til maksimalt 10 mg per dag. I tillegg kan derivater av vitamin A i oksekjøtt leveren - retinol - være giftig for kroppen hvis den absorberes av kroppen i høye doser på kort tid eller i lave doser, men regelmessig på lang sikt. Toleransgrensen for vitamin A inntak per dag er 10.000 IU.
Den største ulempen ved forbruk av biff leveren er mengden av kolesterol det inneholder. Et stykke mellomstor biff lever har 90 prosent kolesterol. Likevel, som kolesterol i sjømat og egg, er kolesterolinnholdet i leveren (kylling og biff) en type som er lett å bryte ned, så det vil vanligvis ikke ha en dårlig effekt på nivået av dårlig kolesterol (LDL) i blodet, som kan tette arterier ,
Kolesterol er viktig for celledannelse og noen hormoner, men kroppen produserer også kolesterol naturlig. Overdreven kolesterolinntak kan øke risikoen for hjertesykdom og hjerneslag.
Ko hjernen
Hvorfor skal du spise ku hjerner?
Kua hjernen tilbyr en næringsverdi som er ganske forbløffende, takket være det sunne protein og fettinnholdet. Hver 4 ounces ku hjerne inneholder 12,3 gram protein. En femtedel av total daglig inntak anbefales for den gjennomsnittlige personen som veier 68 kg, ifølge Iowa State University Extention. Protein hjelper kroppen å opprettholde muskelhelsen og fungerer også som en foresvar for immunforsvaret.
Kuens hjerne inneholder også DHA, en type omega-3 fettsyre. Omega-3 fettsyrer fungerer for å redusere risikoen for hjertesykdom, samtidig som de oppmuntrer til sunn hjernefunksjon. Hver 4 gram ku hjerne inneholder 1 gram DHA.
I tillegg fungerer kuens hjerne også som en god kilde til selen og kobber. Som en antioksidant holder selen kroppens vev sunt ved å hindre potensiell skade fra frie radikaler. Som kobber bidrar selen også til optimal funksjon av immunsystemet. Per 4 gram ku hjernen inneholder 324 mikrogram kobber og 24 mikrogram selen. Disse to tallene oppfyller opptil 44 prosent av den anbefalte daglige næringsverdien til selen, og 36 prosent av den daglige kobberdekning.
Kuens hjerne inneholder også en rekke viktige vitaminer, for eksempel vitaminer B-5 og B-12. Vitamin B-5 fra maten din støtter kroppens metabolisme, hjelper deg med å skifte mat til energi og spiller også en rolle i hormonproduksjonen. Vitamin B-12 hjelper deg med å syntetisere DNA, bidrar til helsen til nervesystemet og støtter utviklingen av nye røde blodlegemer. En servering av ku hjerne inneholder 2,3 mg vitamin B-5 (pantothensyre) - oppfyller 46 prosent av din daglige B-5 næringsverdi. Kuens hjerne gir også 11 mg vitamin B-12 - som er mer enn nok for dine daglige ernæringsmessige behov.
Risikoen for å spise ku hjerner
Selv om ku-hjerner er rike på god ernæring, bærer innards som ofte finnes i Padang og Soto-retter også noen alvorlige helserisiko. Koehjerner har høy kolesterol: 3,401 milligram kolesterol per porsjon - 10 ganger mer enn den anbefalte RDA-grensen. Overdreven kolesterolnivå fra maten kan øke nivået av dårlig kolesterol (LDL) i blodet, spesielt hos de som er følsomme for matkolesterol.
Koehjerner forurenset med bovin spongiform encefalittvirus kan utgjøre en alvorlig helserisiko, noe som forårsaker Creutzfeldt-Jakob sykdom - kjent som "gal ku" - en dødelig neurodegenerativ lidelse.
Etter å veie alle fordelene og risikoen, er du interessert i å inkorporere en rekke innards i din sunne spisemeny? Nøkkelen er: grense deler og kok til de er grundig tilberedt for å unngå skadelige bakterier.
LES OGSÅ:
- Bananer Diet Diverse
- Er Glutenfri diett virkelig sunnere?
- 5 dårlig anerkjente matvarer som blir bra for helse
