innhold:
- Medisinsk video: Why I always drink Starbucks Water
- Oppbevares på et tørt sted og borte fra sollys
- Ikke legg det i en tett lukket beholder
- Hvordan lagre poteter som har blitt skrelt, er ikke det samme som de som fortsatt er friske
Medisinsk video: Why I always drink Starbucks Water
Poteter er en god kilde til karbohydrater for kroppens energiforsyning. Poteter brukes ofte som en sidefarge fordi det lett blir behandlet til forskjellige retter. Å produsere gode behandlede poteter, ikke bare matlagingsprosessen som du må ta hensyn til, men også lagringen. Så, hvordan er måtene å lagre de riktige poteter for å opprettholde holdbarheten?
Oppbevares på et tørt sted og borte fra sollys
Poteter bør lagres på et sted som ikke er for kaldt, kjølig, men tørt, og luftcirkulasjonen er god. Så unngå å lagre poteter i kjøleskapet. I stedet kan du sette poteter i en spesiell beholder på kjøkkenet.
Målet er å holde den naturlige smaken av poteter ikke lett forandret, mens forsinkelsen av spiring på potethud forsinkes som et tegn på tidlig forfall. Lagring av poteter ved lavere temperaturer bidrar også til å opprettholde vitamin C innholdet i dem.
I tillegg må man lagre andre poteter som du bør være oppmerksom på ved å holde poteter unna soleneksponering. En studie publisert i kritiske vurderinger i matvitenskap og næring, sier at eksponering for direkte sollys kan produsere giftige kjemikalier kalt solanin.
Bortsett fra å forårsake en bitter smak når de spises, er solanin klassifisert som giftig hvis den forbrukes i store mengder.
Ikke legg det i en tett lukket beholder
Så mye som mulig, unngå å forene potetoppbevaring sammen med andre frukter eller grønnsaker, som bananer, epler, løk og tomater.
Fordi moden frukt og grønnsaker vil produsere gassetylen for å bidra til å myke og øke sukkernivåene i disse matvarene. Hvis de lagres i samme beholder, kan modne frukter og grønnsaker påskynde prosessen med kartoffelforfall.
På den annen side kan du lagre poteter i en papirkasse eller åpen beholder for å sikre at potetene får god luft for å forhindre raskere forfall.
Så ikke lag poteter i en lukket beholder, for eksempel en plastpose eller matlagringsområde ved å lukke tett. Denne tilstanden kan hemme luftsirkulasjonen, som da vil utløse veksten av sopp og bakterier på poteter.
Hvordan lagre poteter som har blitt skrelt, er ikke det samme som de som fortsatt er friske
Friske poteter som fortsatt er dekket med hud, kan ikke vaskes umiddelbart. Vasking av poteter og hud kan faktisk skape fuktige forhold som oppmuntrer til vekst av sopp og bakterier.
Selv om den ser skitten ut og er full av jord, la potetene stå i den tilstanden til de er klare til å bli behandlet og rengjort.
Vel, en annen regel er å lagre poteter som har blitt skrelt og rengjort fra huden. I denne tilstanden vil potetene vanligvis være lettere å svette når de blir utsatt for fri luft.
Dette utløses av innholdet av polyphenoloksidase i poteter som vil reagere med oksygen, slik at det kan gjøre potetkjøtt til en brunaktig eller gråaktig farge. For å forhindre dette kan du suge potetene i et vaskevann.
Viktig å huske, denne teknikken kan bare brukes til poteter som blir tilberedt samme dag. Fordi hvis det er igjen i vannet i mer enn 24 timer, vil potetene absorbere store mengder vann og forandre sin naturlige smak.
