innhold:
- Medisinsk video: Hvordan strikke en hals / How to knit a scarf - Prym Maxi knitting mill
- Personer med cøliaki må spise mat glutenfri
- Korn som bør unngås av personer med køliaki
- Hva med havre?
- Korn som kan bli konsumert av personer med celiaki
Medisinsk video: Hvordan strikke en hals / How to knit a scarf - Prym Maxi knitting mill
Gluten i mat kan utløse immunsystemet i kroppen av personer med køliaki for å skade tynntarmen. Så, for de av dere som lider av cøliaki, bør du unngå visse matvarer som inneholder gluten. Korn er matvarer som vanligvis inneholder gluten, men ikke alle korn. Noen korn som er glutenfri og kan fortsatt bli konsumert av personer med køliaki?
Personer med cøliaki må spise mat glutenfri
Personer med cøliaki har et unormalt immunsystem. Kroppens immunsystem kan ikke gjenkjenne gluten som matrediens. Dermed vil immunsystemet hos pasienter med cøliaki reagere dersom det kommer glutenprotein inn i kroppen.
Når folk med celiac sykdom spiser matvarer som inneholder gluten, kan villi (lite vev) i tarmene bli skadet og forårsake betennelse i tarmens foring. Dette gjør tarmene ikke i stand til å absorbere næringsstoffer riktig i maten. Som et resultat kan du oppleve mangel på viktige næringsstoffer kroppen din trenger. Hos små barn kan dette sikkert forstyrre vekst og utvikling.
Korn som bør unngås av personer med køliaki
Gluten er et protein som vanligvis finnes i korn (men ikke alle), noe som gjør det vanskelig for personer med køliaki å velge hvilke frø som skal unngås. Du kan ikke unngå alle korn når du har cøliaki. Fordi frø er en viktig matkilde for kroppen. Den inneholder karbohydrater, ulike vitaminer og mineraler og fiber.
For de av dere som har cøliaki, må du vite hvilke korn inneholder gluten og hvilke som ikke er. Så, du trenger ikke å unngå alle korn. Følgende er de typer frø som cøliaki sykdommer bør unngå:
- Hvete, også i form av hvetemel (mel, durummel, mel, semolina og farina-mel), hvetekli, hvetefrø,
- bygg
- Rye (rug)
Det kan være lett for deg å kunne unngå gluten fra disse kornene. Det vil imidlertid være vanskelig for deg å vite om gluteninnholdet i bearbeidede matvarer. Du må kanskje spørre hva maten er laget av, fra hvilket mel, ved hjelp av hvilken som helst blanding, etc. når du vil spise behandlet mat, som kjeks, kaker, våte kaker, dumplings og andre. Pass på at behandlet mat du spiser er glutenfritt eller hele korn som inneholder gluten.
Hva med havre?
Egentlig inneholder ikke havre gluten og truer ikke mange mennesker med celiac sykdom. Vanligvis er havreproduksjonsprosessen i kontakt med eller forurenset med hvete, fra høstperioden til bearbeiding på fabrikken (fra samme verktøy). Så, for de som har cøliaki og ønsker å konsumere havre, bør du velge havregryn med krav på "glutenfri" eller "glutenfri".
Ikke glem å alltid lese listen over "ingredienser" i produktemballasjen. Sørg for at havreproduktet eller hva du kjøper ikke inneholder gluten.
Korn som kan bli konsumert av personer med celiaki
Noen typer korn som ikke inneholder gluten og kan bli konsumert av de som har cøliaki er:
- Hvit, rød og svart ris
- bokhvete
- soya~~POS=TRUNC
- tapioka
- mais
- kassava
- Ararut eller arrowroot
- bokhvete
- Millet
- quinoa
