innhold:
- Medisinsk video: Fett
- Hva er umettet fett?
- Umettede fett består av to typer fettsyrer
- 1. Enkelumettede fettsyrer
- 2. Flerumettet fettsyrer
Medisinsk video: Fett
Du kan kanskje kjenne begrepet godt fett og dårlig fett. Godt fett er nødvendig av kroppen som backup energiprodusent, mens dårlige fett risikerer å forårsake mange sykdommer hvis de fortsetter å bosette seg. Dette gode fettet er vanligvis funnet i umettede fettstoffer. Hva er umettet fett? Hvorfor er fett kjent for å være bra for kroppen? Vurder følgende gjennomgang.
Hva er umettet fett?
Umettede fettstoffer er gode fettsyrer for kroppen. Denne typen fett er også kjent som begrepetumettet fettDet er sunnere enn mettet fett og finnes i grønnsaker, nøtter, frø og også noen typer fisk. Dette fettet kan finnes i flytende former som olivenolje, jordnøttolje og maisolje. Denne oljen er en anbefaling av eksperter på grunn av sine gode egenskaper for hjertet og andre kroppsdeler.
Umettede fett består av to typer fettsyrer
1. Enkelumettede fettsyrer
Denne fettsyren kalles også MUFA (ensumettede fettstoffer) som indikerer at fett kun har ett dobbeltbinding. Inkludert i disse fettsyrene er palmitolsyre, oljesyre, og syrevaksinasjon er de vanligste typer syre og finnes i 90% av matene som anbefales under kostholdet.
Det er mange gode fordeler med enumettede fettsyrer for kroppen, for eksempel:
Miste vekt
Alle fett gir samme mengde energi, som er rundt 9 kalorier per gram, mens karbohydrater og proteiner gir 4 kalorier per gram. Derfor reduserer mengden av fett i mat kan være en effektiv måte å redusere kaloriinntaket og gå ned i vekt. Rapportering fra Health Line, viser forskning at et høyt MUFA diett forårsaker vekttap på nivå med et fettfattig kosthold.
Redusere risikoen for hjertesykdom
Bytte av mettet fett i matvarer med MUFA kan redusere risikoen for hjertesykdom. For mye kolesterol i blodet er en årsak til hjertesykdom fordi det kan tette arterier og forårsake hjerteinfarkt eller slag. En liten studie fant at MUFA reduserte LDL (lavt densitet lipoprotein eller dårlig kolesterol) kolesterol og økt HDL (høy tetthet lipoprotein eller godt kolesterol). Imidlertid er det viktig å merke seg at de gunstige effektene av et høyt MUFA diett kan oppnås så lenge det ikke tilsetter ekstra kalorier til mat.
Redusere risikoen for kreft
En stor studie av 642 kvinner fant at de som hadde høy oljesyre i fettvev fra olivenolje hadde lavere risiko for å utvikle brystkreft. Forskningen er imidlertid bare observasjonell, noe som betyr at den ikke kan bevise årsak og effekt. Således bidrar et balansert sunt kosthold og en sunn livsstil mer til denne effekten.
Forbedre insulinfølsomheten
Insulin er et hormon som styrer blodsukkernivået. Dette forhindrer en person fra diabetes. En studie av 162 friske mennesker fant at forbruker høye MUFA matvarer i tre måneder økte insulinfølsomheten med 9 prosent. Andre studier viser også at konsumere høye MUFA matvarer i 12 uker kan redusere insulinresistens.
Redusere betennelse
Inflammasjon er immunforsvarets prosess i bekjempelse av infeksjon. Hvis det er betennelse på lang sikt, kan dette forårsake kroniske sykdommer som fedme og hjertesykdom. En studie viser at et høyt MUFA diett kan redusere utviklingen av inflammatoriske gener i fettvev.
Noen matvarer som er høye i disse fettsyrene, er avokado, oliven, canola, peanutolje, mandler og andre nøtter.
2. Flerumettet fettsyrer
Denne fettsyren kalles også flerumettet fett noe som indikerer at fett har mange dobbeltbindinger. Det finnes to typer av disse fettsyrene, nemlig omega 3-fettsyrer og omega-6 fettsyrer. Begge disse syrene trengs av kroppen for å forbedre hjernens funksjon og cellevekst.
Omega 3 fettsyrer beskytter hjertet på flere måter, nemlig:
- Redusere triglyserider, en type fett i blodet
- Redusere risikoen for uregelmessig hjerterytme (arytmi)
- Forsinkelse av plakkoppbygging i arterier
- Reduserer blodtrykket
Omega 6 fettsyrer har også en funksjon som ikke er mye forskjellig fra omega 3 fettsyrer, som bidrar til å kontrollere blodsukkeret, redusere risikoen for diabetes og redusere blodtrykket. Kroppen bruker flerumettede fettsyrer som reserveenergi. Derfor er denne typen fett det riktige valget for folk som er på en diett.
Noen matvarer som er høye i disse fettsyrene, er solsikkefrø, laks, tunfisk, maisolje og soyaolje.
Å spise sunne fettstoffer eller umettede fettstoffer er bra. Men hvis overdreven det vil sikkert føre til overvekt. For at dette ikke skal skje, er forbruk av umettede fettsyrer en erstatning for mettet fett eller transfett uten å legge til andre kaloriinntak. Rådfør deg med legen din eller ernæringsfysiologen hvis du vil bruke en diett høyt i umettede fett for å få de riktige rådene.
