innhold:
- Medisinsk video: Spinosaurus fishes for prey | Planet Dinosaur | BBC
- Kokeprosessen fører til flere matkalorier
- Økt matkalorier er avhengig av matlagingsteknikken som er ferdig
- Innholdet av næringsstoffer i mat påvirker også tilsetningen av kalorier
- Det betyr at jeg er bedre i å spise rå mat?
Medisinsk video: Spinosaurus fishes for prey | Planet Dinosaur | BBC
Hvis du er på strenge diett, kanskje hele denne tiden, prøver du å velge matvarer som ikke inneholder høye kalorier. Men visste du at det uten tvil er matlagingsprosessen du kan påvirke antall kalorier maten din har vært "desperat" begrenset? Hvilke matlagingsteknikker vil gjøre mat høyt i kalorier? Vil alle kokte matvarer oppleve en økning i kalorier?
Kokeprosessen fører til flere matkalorier
Ikke bare forbedrer det smaken, matlagingsprosessen kan gjøre maten din om til kalorimat. Tror ikke? Du kan se forskjellen i rå kyllingekjøtt med kokt kyllingekjøtt.
I 100 gram rå kylling er det 114 kalorier mens brystkjøttet som er kokt kalori, endres til rundt 270 kalorier. Økende matkalorier avhenger også av matlagingsteknikker, selvfølgelig matlaging ved steking, koking eller baking vil produsere forskjellige matkalorier.
Økt matkalorier er avhengig av matlagingsteknikken som er ferdig
Hvis du alltid steker nesten alle rettene du vil spise, er du i trøbbel nå. Ja, når du steker mat, vil du bruke matolje, smør eller margarin som vil bli absorbert ganske mye av maten som blir stekt.
Sdu er varm når du steker, gjør vanninnholdet i maten forsvunnet, og fettet i oljen vil komme inn for å erstatte vannposisjonen. Dette absorberte fettet gjør at maten din var lav i kalorier for å være høy i kalorier. Faktisk er det kjent at økningen i kalorier som oppstår kan nå 64% av kaloriene før.
I mellomtiden, hvis du gjør matlagingsteknikker som damping eller koking, trenger du ikke å bekymre deg for å øke matkalorier etter matlaging. I motsetning til teknikken for steking, damping eller koking, gjør mat trygt fra kalorier. Denne tilstanden oppstår på grunn av fravær av ekstra fett fra utsiden - som oppstår i stekeprosessen - noe som gjør at matenes kalorier øker. Sammenlignet inneholder i 100 gram stekt kylling kalorier på 165, mens kokt kyllingekjøtt bare har ca 151 kalorier.
Innholdet av næringsstoffer i mat påvirker også tilsetningen av kalorier
Tilsynelatende, ifølge en studie publisert i American Journal of Physical Anthropology, må hver mat oppleve en økning i kalorier etter å ha blitt kokt. Men hvor mange kalorier legges til, avhengig av typen mat selv.
For eksempel kan karbohydratkilder øke kaloriene ved 20-40% under tilberedningen. Mens kokte proteinkilder har 10-20% mer kalorier enn råvarer med samme type mat.
Det betyr at jeg er bedre i å spise rå mat?
Matlaging er også en måte å unngå forgiftning eller sykdom på grunn av bakterier i rå mat. Dessuten har kokt mat sikkert en rikere smak og et attraktivt utseende. Det du trenger å være oppmerksom på, er hvordan disse rettene tilberedes og forhindre kalorier i å øke i store mengder. Unngå derfor stekte matvarer slik at kaloriene som kommer inn i kroppen, ikke øker.
