innhold:
- Medisinsk video: 212th Knowledge Seekers Workshop Feb 22 2018
- Ulike karakteristika av ferskt biff med rått biff
- Fra lukten ...
- Fra fargen ...
- Fra tekstur ...
- Fra hans utseende ...
- Hva er konsekvensene hvis du spiser råtten kjøtt?
- Slik holder du kjøttet fra å bli lett skadet
- Hvordan lagre kjøtt på kjøleskaphylle
- Frosset lagring (i fryseren)
Medisinsk video: 212th Knowledge Seekers Workshop Feb 22 2018
Biff er en av de mest næringsrike matkildene. Kjøttet er imidlertid enkelt overgrodd med bakterier eller sopp, så det er veldig lett å rote. Derfor må du være forsiktig når du kjøper kjøtt. Ferskt kjøtt kan raskt gjenkjennes av farge, lukt, tekstur og utseende. Kom igjen, finn ut mer om forskjellen mellom egenskapene til ferskt biff og råtten!
Ulike karakteristika av ferskt biff med rått biff
Fra lukten ...
Ferskt biff vil gi en frisk aroma. Med andre ord har den en myk "ku" lukt som ikke går gjennom nesen. I mellomtiden vil rotet biff lukte fisket, rancid, rancid og til og med sur som gjør oss rynke.
Fra fargen ...
Lys rød kjøttfarge er frisk og skinnende, ikke blek og ikke skitten. Hårdteksturert gulaktig-hvitt fett, synlig muskel glatt fibrøs.
Hvis fargen på biffen er grønn eller grønnbrun, er det et tegn på at kjøttet er rått og det er på tide å kaste det bort.
Fra tekstur ...
Ferskt biff er tett strukturert og seigt, men ikke stivt. Dette betyr at når du trykker kjøttet med fingrene, vil overflaten komme tilbake til normal.
Dårlig kvalitetsbiff vil føles mykt når det trykkes, ikke tilbake til sin opprinnelige posisjon. Dette kjøttet blir også lett ødelagt når det trykkes. Det rotte kjøttet vil også se slimete ut og føles klebrig i hånden.
Fra hans utseende ...
Utseendet til ferskt biff ser fuktig ut, den røde fargen jevnt fri for flekker eller fremmede flekker. Dårlig kvalitet kjøtt ser muggen, sløv og kjedelig. Noen dårlige biff har også svarte eller grønne hvite flekker, et tegn på bakterier i kjøttet.
Kjøtt kjøtt som føles fuktig, men ikke rennende. Selv om den røde væsken som drypper på kjøttet ikke er blod, men proteinjuice, betyr dette at kjøttet har vært i luften i ganske lang tid.
Hva er konsekvensene hvis du spiser råtten kjøtt?
Rapportering fra Livestrong, selv om rotet kjøtt har blitt tilberedt ved høye temperaturer, spiser det fortsatt risiko for å gjøre matforgiftning. Fordi selv om brannens varme dræper bakterier, kan de forlate giftstoffer i kjøttet. Resterende gift er hva som forårsaker matforgiftning. Kokeprosessen vil ikke eliminere giftet i kjøttet.
De vanligste symptomene på matforgiftning er kvalme og diaré etter å ha spist.
Slik holder du kjøttet fra å bli lett skadet
Kjøtt inneholder høyt vann, protein og fett som er sårbare for å være ideelle lyskilder for avl bakterier. For å unngå at kjøttet råtner raskt, oppbevar kjøttet i kjøleskapet umiddelbart etter å ha kjøpt det. Hvordan lagre det er ikke så lett.
Hvordan lagre kjøtt på kjøleskaphylle
Pass på at temperaturen i kjøleskapet er rundt 4º Celsius. Lagring av det i varmere temperaturer gjør det sårbart for bakteriell forurensning.
Hvordan lagre biff i kjøleskapet:
- Oppbevar kjøtt på et spesielt kjøtt / fiskestativ i kjøleskapet.
- Sett kjøtt i en lukket beholder eller ren pose. Lukk stramt.
- Kjøtt og innards er pakket separat
- Kjøtt må også skilles fra andre matvarer.
- Hvis du vil lagre tilberedt kjøtt, skill det fra rå kjøtt eller noe råmateriale (ikke bare kjøtt).
Selv om biff kan lagres, kan ikke alltid kjøtt lagres i kjøleskapets temperatur. Fersk kjøtt i en temperatur på 0-4 grader Celsius har bare en holdbarhet på 3-7 dager.
Frosset lagring (i fryseren)
Kjøtt lagret i fryseren (frosset lagring) kan vare opptil 6 måneder. Med et notat må lagringsmetoden være presis og temperaturen på fryseren er alltid i 0 til -17 grader Celsius.
Før du lagrer kjøtt i fryseren, må du sørge for at kjøttet er pakket godt med en plastlås eller beholderboks slik at ingen luft kommer inn i kjøttet etter å ha blitt pakket inn.
Før du går inn i fryseren, bør du bruke datoen først for å huske hvor lenge du har avviket kjøttet. Du kan også fortelle hvilket kjøtt du har lagret lenger, og som fortsatt er nytt, slik at du kan sette kjøttet først til bruk. Skriv også ned hvilke deler av kjøttet du lagrer hvis det finnes ulike typer kjøtt.
Lagring av fersk biff i fryseren gjør det mer holdbart, men dreper ikke bakteriene. Så når du flytter kjøtt til et rom med høyere temperatur, vil prosessen med voksende bakterier begynne igjen. Så kjøttet som er fjernet fra fryseren, skal kokes raskt for å forhindre forfall.
