innhold:
- Medisinsk video: Blender Tutorial: Digital Matte Painting: Copse Cove [Node Editor]
- Smaksprøve er forårsaket av genetiske faktorer
- Hvorfor gjør mange mennesker ikke like bitter mat?
- Genetiske faktorer for salthet kan forårsake uønskede helseeffekter
- Hva er grensen for saltforbruk på en dag?
Medisinsk video: Blender Tutorial: Digital Matte Painting: Copse Cove [Node Editor]
Er du en av de som liker salt eller smakfull smak? Noen mennesker liker salthet, noen har en tendens til å like søt eller sur smak. Dette påvirkes faktisk av hver enkelt persons smak. Men visste du at valget av smak og smak i mat var påvirket av genetikk? Du som liker smaken av salt og salte, har faktisk gener som er forskjellige fra andre personer.
Smaksprøve er forårsaket av genetiske faktorer
Hvis du er blant de som liker smaken av salt eller salte, kan det være at gener kan være en av årsakene. Denne uttalelsen kom fra en studie utført av American Heart Association i 2016. Denne studien bemerket diettvaner av 407 respondenter som hadde risiko for å utvikle hjerte- og blodkarsykdom. Ikke bare å ta notater og legge merke til deres diett, ble respondentene også bedt om å gjøre DNA-tester.
I de endelige resultatene av studien ble det funnet at det var genetiske forskjeller, nemlig TAS2R38-genet som påvirker valg av smak og smak for mat. Slik at noen personer fra de totale respondentene brukte salt (fra salt mat) 1,9 ganger mer enn gruppen som ikke hadde genetiske abnormiteter.
Hvorfor gjør mange mennesker ikke like bitter mat?
Matvarer som har bitter smak unngås av mange mennesker. Men hos personer som har TAS2R38-genet, har de mer evne til å oppdage og føle den bitre smaken i maten. Matvarer som ikke er bittere hos vanlige mennesker (som ikke har disse genene) vil fortsatt føle seg bitter i munnen, som i brokkoli og noen typer grønnsaker.
Jo mer evne til å føle denne bitre smaken, gjør at de pleier å velge mat med sterk, salt smak. Dette fører til at de ofte legger til salt i maten deres for å dekke den bitre smaken som kan oppstå fra maten de spiser.
Genetiske faktorer for salthet kan forårsake uønskede helseeffekter
Gener som påvirker smaksmaken av mat, har ingen direkte innvirkning på helsen. Dette genet vil imidlertid påvirke valget av ens mat og endre kostholdet. Personer som har TAS2R38-genet, som har en tendens til å velge salt mat, vil være i fare for å utvikle koronar hjertesykdom, nyresvikt, hjerneslag og hjerteinfarkt.
Ikke bare det, selv i flere studier har det vist seg at folk som liker salthet, automatisk vil legge til salt til matlagingen. Mens for mye salt inneholder natrium som er veldig farlig hvis det blir for mye forbruk.
I disse studiene kan forbruker for mye natrium også føre til at en persons kognitive evner reduseres, reduserer bentettheten, øker risikoen for magekreft og forstyrrer nyrefunksjonen.
Hva er grensen for saltforbruk på en dag?
American Heart Association anbefaler ikke å konsumere natrium (som er oppnådd av salt) mer enn 2300 mg daglig. Men enda bedre hvis du kan konsumere natrium bare 1500 mg per dag. En fjerdedel teskje salt inneholder ca 600 mg natrium. så for å redusere natrium i maten du spiser, må du redusere forbruket av for mye salt mat.
I tillegg er natrium ikke bare funnet i salt, men også i emballerte matvarer eller drikkevarer. Dette bør være din bekymring, hvis ikke da blir risikoen du har for å oppleve hjertesykdom større.
