innhold:
Medisinsk video: Can We Solve the Clues?
Å spise mat på en restaurant med venner og familie trenger ikke å bli forbudt bare fordi du har matallergi. Med riktig planlegging og forberedelse kan det være en morsom del av livet å spise ute.
Når du spiser ute og du har matallergi, er det viktig å planlegge fremover. Følg tipsene for hva du skal gjøre før du går ut for å få en bedre spiseopplevelse.
Restaurantvalg
Spør rundt
En venn eller familie som har samme matallergi, kan kanskje gi en anbefaling. For å se om en bestemt restaurant kan være et alternativ, sjekk nettsiden og sjekk menyen først.
Velg en restaurant som passer til hva du kan spise
Den beste måten er å unngå risikable valg, blant annet:
- Buffet eller buffet: Med en rekke matvarer så nær hverandre, er risikoen for eksponering for allergener høyere, spesielt hvis mat berører hverandre.
- Brød: Det er høy risiko fordi mange brød er laget med de 8 mest risikable allergenene, og mange er ikke pakket.
- Restauranter som serverer tilberedt mat før du bestiller: Personalet kan ikke ha en nøyaktig liste over denne typen meny. Siden maten er forberedt fra starten, kan du ikke spørre kokken om ikke å bruke mat som gjør deg allergisk.
- Restauranter som er kjent for å bruke allergener i mange retter. For eksempel brukes peanøtter og andre nøtter ofte i asiatisk mat. I iskrembutikken vil skjeen som brukes til alle smaker øke risikoen for kontaktallergener. Hvis du har allergi mot fisk eller skalldyr, unngå sjømatrestauranter.
Vurder en restaurant franchise, spesielt når du reiser
Hver restaurant i samme franchise har en tendens til å bruke de samme ingrediensene og tilberede mat på samme måte, så hvis du allerede vet hva mat er trygt å bestille på restauranten i en gren, er det sannsynligvis det samme i andre grener.
Ring restauranten
Når du ringer til en restaurant, telefon mellom de to måltidstider. Ikke ring under frokost, lunsj eller middagstid. Det beste tidspunktet å ringe er 14:00 til 16:00. De fleste restauranter er ikke opptatt på dette tidspunktet, og du kan snakke med sjefen eller kokken. Hvis det ikke er noen leder eller kokk, spør etter en leder eller kokkens navn og spør den beste tiden å ringe tilbake med en liste over forberedte spørsmål.
Her er noen forslag til spørsmål etter at du har fortalt dem at du eller barnet ditt har matallergi:
- "Er du villig til å tjene meg på din restaurant?" Hvis de sier ja, fortell dem så mye informasjon som mulig om matallergi eller den spesielle matmenyen du trenger. Pass på at de forstår hvordan allergiske reaksjoner kan få alvorlige konsekvenser.
- "Er dine ansatte trent i å håndtere matallergi?" Dette er viktig fordi det er konstant ansattomsetning i næringsmiddelindustrien. Du ønsker ikke uutdannede ansatte å håndtere dine matmenyforespørsler.
- "Har du separate steder og beholdere for å tilberede spesiell mat?" Hvis ja, spør dem hvilke matvarer som er tilberedt på dette området. Det kan være skjulte allergener som brukes i dette området.
- "Har du et spesielt skjærebrett for å behandle maten min?" Noen selskaper lager fargekodet utstyr for trygg matlaging for folk som har matallergi. Hvis de har dette verktøyet, er dette bevis på at denne restauranten har en spesiell forståelse av mat allergen prosedyrer.
- "Har du spesiell mat for allergiske mennesker?"Hvis de forbereder en blanding av rismelk eller pakkede snacks eller desserter fra klarerte produsenter, viser denne restauranten bevissthet om matallergi og planlegging for gjester som kanskje har disse behovene.
- "Kan jeg se materialetiketter?" Hvis de er villige til å vise materialetiketter, er dette et godt tegn. Husk at du forstår dine matallergier, ikke restaurantpersonalet.
- "Vil du være i restauranten når jeg er der?" Hvis ikke, be om navnet på lederen eller medarbeideren.
Etter å gi din leder eller kokk en liste over dine matallergier, fortell dem om hva du vanligvis spiser når du spiser ute. Med denne informasjonen må kokken lage en meny som passer dine behov.
Neste, diskuter matlaging forberedelse. Mat som er sautert eller bakt, vil minimere bruken av vanlige kjøkkenredskaper og delt utstyr. Se en liste over ingredienser som brukes i tallerkenen din, inkludert matdekorasjoner (garnityr), for å sikre at det ikke er skjulte allergener. Når du er enig, skriv det ned og ta det til restaurant når du spiser. Informer lederen eller kokken når du planlegger å komme dit, slik at de kan overvåke matlagingsprosessen.
På restauranten
Kommuniser med restaurantansatte
Snakk med alle. Restaurantforvaltere og ansatte må kjenne dine matallergier. Påminn lederen eller butleren om allergier før du setter deg ned.
Spør hva er på tallerkenen din og hvordan det er forberedt. Pass på at du forbereder denne maten forstår dine matallergier og forklarer det kryss-kontakt må unngås. Du vil kanskje snakke med sjefen og kokken for å bekrefte dette. Vet hvilke prosedyrer restauranten følger for å holde maten trygg.
Ikke vær sjenert hvis du føler at du ikke kommuniserer effektivt. Hvis personalet ikke ser ut til å forstå situasjonen din, må du alltid stole på tarmene dine og se etter andre ansatte eller ledere. Noen ganger er det sikreste alternativet å unngå å spise der, nyt tid med vennene dine, og finn trygg mat andre steder etter det.
Hvis du har god erfaring i en restaurant, fortell personalet om det og kom tilbake igjen.
Mat valg
Hvis du må stille mange kompliserte spørsmål om matvarer på menyen, kan du bestille en enklere måltidsmeny som bakte poteter, grillet kylling eller steames grønnsaker.
Unngå stekt mat. Matvarer som er bakt og kokt med matolje er i fare for kryss-kontakt; Det er best å unngå stekte matvarer med mindre du vet sikkert at maten er tilberedt trygt.
Vær forsiktig når du bestiller desserter, som ofte er en kilde til skjulte allergener. Fordi mange restauranter bestiller sine desserter fra spesialforretninger, kan det hende at ansatte ikke kan gi en komplett liste over ingredienser. Hvis du er i tvil, vent og spis en trygg dessert hjemme.
