innhold:
- Medisinsk video: Can Vinegar Help with Blood Sugar Control?
- Lav GI-mat (55 eller mindre)
- Middels GI (56-69)
- Høy GI (70 eller mer)
- Hva påvirker GI-mat?
- Andre hensyn
- GI eller karbohydrat teller?
Medisinsk video: Can Vinegar Help with Blood Sugar Control?
Den glykemiske indeksen, eller GI, måler hva karbohydratinnholdet øker blodglukosen tilgjengelig i en mat. Matvarer med høyt GI produserer mer blodsukker enn mat med lavt GI.
For blodsukkeradministrasjon, oppfordres du til å velge mat med lavt GI eller edang. Hvis du spiser høye GI-matvarer, kan du kombinere dem med lave GI-matvarer for å balansere mat.
Eksempler på matvarer med lavt GI-karbohydrater er brun ris, bønner (som nyrebønner og linser), alle ikke-melgrønnsaker, noen stivelsesholdige grønnsaker som søte poteter, frukt og full hvetebrød og frokostblandinger (som f.eks. bygg, hvetebrød, full hvete brød og alle kli korn).
Kjøtt og fett har ikke GI fordi de ikke inneholder karbohydrater.
Nedenfor er eksempler på mat basert på deres GI:
Lav GI-mat (55 eller mindre)
- 100% full hvete brød (hel hvete)
- Havregryn, havregryn, müsli
- Pasta, brun ris, bygg, bulgar
- Søte poteter, mais, søte poteter, erter, linser og andre nøtter
- Frukt generelt, ikke-mel grønnsaker og gulrøtter
Middels GI (56-69)
- Alle typer hvete
- Havregryn klar
- Sjokolade, basmati ris
Høy GI (70 eller mer)
- Hvitt brød eller bagel
- Kornflak, oppblåst ris, kli, flake og instant havremel
- Hvit ris shortgrain, ikke-hvete pasta
- Poteter, gresskar
- Pretzels, ris kaker, popcorn, saltet kjeks
- Melon og ananas
Hva påvirker GI-mat?
Fett og fiber har en tendens til å redusere GI for en mat. Som regel er jo mer tilberedt eller behandlet mat, jo høyere er GI-maten. Dette er imidlertid ikke alltid sant.
Her er et spesielt eksempel på flere andre faktorer som kan påvirke en GIs mat:
- Modenhet og lagringstid - mer moden frukt eller grønnsaker, jo høyere GI
- Behandling - juice har høyt GI fra hele frukt; Potetmos har høyere GI enn hele bakt poteter, hele hvetebrød (hel hvete) har en lavere GI enn full hvete brød
- Matlagingsmetode - hvor lenge er maten tilberedt (al dente pasta har en lavere GI enn pasta tilberedt til myk)
- Hvit ris med korte korn har høyere GI enn brun ris.
Andre hensyn
GI-verdier er en type karbohydrat i en mat, men gir ikke informasjon om hvor mange karbohydrater som regel blir spist. Porsjonsstørrelsen på mat er fortsatt relevant for styring av blodsukkernivå, både for å redusere eller opprettholde vekt.
GI-mat er forskjellig når spist og i kombinasjon med andre matvarer. Når du spiser mat med høyt GI, kan du kombinere med andre lave GI-matvarer for å oppveie effekten på blodsukkernivå.
Mange næringsrike matvarer har et høyt GI fra matvarer med liten ernæringsmessig verdi. For eksempel har havremel et høyt GI fra sjokolade. Bruken av GI må balanseres med prinsippet om grunnleggende ernæringsvariasjoner for sunn mat og tilpasning til mat med flere næringsstoffer.
GI eller karbohydrat teller?
Det er ingen enkelt diett eller plan som passer for alle med diabetes. Det som er viktig er å følge en måltidsplan som er skreddersydd for personlige preferanser og livsstil, og bidra til å oppnå mål for å kontrollere blodglukose, kolesterol og triglyseridnivåer, blodtrykk og vektstyring.
Forskning viser at både mengden og typen karbohydrater i mat påvirker blodsukkernivået. Studier viser også at total karbohydrat i mat generelt er en sterk forutsigelse for blodglukosrespons fra GI.
Basert på forskning, for de fleste med diabetes, er det første redskapet for å håndtere blodsukker beregningen av karbohydrater.
Fordi karbohydrater kan påvirke blodsukkeret, kan GI-hjelp hjelpe i "finjustering"Blodglukosestyring. Med andre ord kan beregning av GI kombinert med telling av karbohydrater gi ytterligere fordeler for å oppnå målet om blodsukkernivåer for personer som ønsker å legge ekstra innsats i å overvåke deres matvalg.
