innhold:
- Medisinsk video: HOW CAN YOU TREAT KIDS LIKE THIS? | Kindergarten #1
- Hvorfor bør forbruk av bearbeidet kjøtt være begrenset?
- Høyt salt og natrium
- Høy i mettet fett
- Inneholder kreftfremkallende komponenter
Medisinsk video: HOW CAN YOU TREAT KIDS LIKE THIS? | Kindergarten #1
Behandlet kjøtt som pølser, nuggets, skinke og bacon Ikke anbefalt for barns forbruk. Ifølge helseeksperter har bearbeidet kjøtt potensial til å forårsake kreft senere i livet, spesielt hos barn. Dette er fordi hvis du er vant til å spise bearbeidet kjøtt fra små, er barna vant til å skrive inn bearbeidet kjøtt i kostholdet, slik at det øker risikoen for å lide av kreft som voksen.
Kjøtt har vanligvis en lang holdbarhet og reduserer raskt i kvalitet. Behandlet kjøtt har blitt modifisert på en slik måte at kjøttet blir holdbart. Noen behandlingsmetoder som ofte brukes, inkluderer fumigering, herding (bruk av salt blandet med nitrat for å bevare kjøtt), tilsetning av salt og konserveringsmidler. Eksempler på bearbeidet kjøtt som du vanligvis kjenner er pølser, nuggets, pølser, salami, corned beef, beef jerky, skinke, hermetisk kjøtt og andre.
Hvorfor bør forbruk av bearbeidet kjøtt være begrenset?
Det er flere grunner til at bearbeidet kjøtt ikke bør være en rutinemessig meny for barnet ditt:
Høyt salt og natrium
Behandlet kjøtt er vanligvis høyt i salt og natrium. Salt brukes til å bevare kjøtt, som er i stand til å absorbere vann som gjør salt, kan redusere vanninnholdet i kjøttet for å minimere muligheten for bakteriell vekst. Som du vet kan høyt salt øke risikoen for høyt blodtrykk. Salt i kroppen kan utløse en økning i blodvolum, noe som tvinger hjertet til å jobbe hardere og forårsake trykk i arteriene. Høyt saltforbruk er forbundet med skade på hjerte-, aorta-, nyre- og til og med blodkar.
Behandlet kjøtt har også vanligvis et natriuminnhold som er 4 ganger større enn vanlig kjøtt. bacon for eksempel inneholdende 435 mg natrium per porsjon. For mye forbruk av natrium kan få nyrene til å jobbe hardere. Når natriumnivået i kroppen er for høyt, vil kroppen holde tilbake vann, med det formål å oppløse overflødig natrium. Dette vil føre til at væske samles rundt kroppens celler og øke blodvolumet i blodkarene, øker blodvolumet, betyr at hjertet må jobbe hardere, og trykket som blodkarene mottar, er også høyere. Hvis denne tilstanden er tillatt, kan det føre til at blodårene herdes, noe som øker risikoen for høyt blodtrykk, hjerteinfarkt og slag.
Høy i mettet fett
Rødt kjøtt er naturlig høyt i mettet fett. Konsentrasjonen av mettet fett er 5-6% av dine daglige kaloribehov. Så hvis dine daglige kaloribehov er 2000 kalorier, så er mengden mettet fett du kan konsumere maksimalt 13 gram. Ved 75 gram pølse er det 7 gram mettet fett i den, dette er nesten halvparten av ditt maksimale daglige mettet fettforbruk. Hos barn er de daglige kaloribehovene absolutt mindre, for barn i alderen 4-6 år, for eksempel trenger 1600 kalorier per dag. Dette betyr at maksimalt anbefalt fettforbruk er ca 9 gram per dag.
De høye nivåene av mettet fett du bruker kan forårsake ulike helseproblemer. Hos barn kan det øke risikoen for fedme og fedme i fremtiden. Overvekt og fedme er de viktigste risikofaktorene som kan forårsake degenerative sykdommer som hjertesykdom, diabetes og hjerneslag.
Inneholder kreftfremkallende komponenter
For å vare lenge, inneholder bearbeidede kjøttprodukter vanligvis høy konserveringsmidler. Komponentene av nitritt og nitrat inneholdt i bearbeidet kjøtt blir omdannet til kreftfremkallende komponenter når de kommer inn i kroppen. Ifølge Cancer Research UK finnes nitrater og nitrater naturlig i rødt kjøtt, men legges ofte til når bearbeidet kjøtt brukes som konserveringsmidler og fargestoffer. I kroppen kan nitritter og nitrater omdannes til nitrosaminer og nitrosamider. Dette er komponenter som kan forårsake kreft.
I tillegg til bevaret bruk av kjemikalier, er fumigering også en måte å behandle kjøtt på. Røkt biff eller røkt kjøtt er en type bearbeidet kjøtt gjennom fumigasjonsprosessen. Ved røyking kan kjøtt absorbere store mengder tjære inneholdt i røyk. Tar er en komponent som kan forårsake kreft.
En studie utført i Europa viste at bearbeidet kjøttforbruk øker en persons risiko for å dø av kreft med 11%. De typer kreft som vanligvis er forbundet med forbruket av bearbeidet kjøtt, er kolonkreft og kolorektal kreft. Ifølge WHO øker forbruket av bearbeidet kjøtt med 50 gram per dag (tilsvarende en hotdog) risikoen for tykktarmskreft med 18%. Noen komponenter i rødt kjøtt og bearbeidet kjøtt kan forårsake skade på tarmforingen ved å øke hastigheten som cellene deler. Mekanismen for celledeling som dette kan øke risikoen for å utvikle kreftceller.
LES OGSÅ:
- Tips for barn ikke avhengig av søt mat
- Bruk av salt som er tillatt i barnets mat
- 7 matvarer som inneholder probiotika, gode bakterier for helse
