innhold:
- Medisinsk video: TESTER OREO EGG!
- De beste eggene er kokte egg
- Ulike måter å lage egg er ofte gjort
- Så, hvordan lagker du de sunneste eggene?
- 1. Velg lavest kalori matlagingsmetode
- 2. Bland egg med grønnsaker
- 3. Kok egg på stabil høy temperatur
- 4. Ikke lag den til den er for moden
Medisinsk video: TESTER OREO EGG!
Egg er en sunn, lett å finne og relativt billig mat ingrediens sammenlignet med andre proteinkilder som kjøtt. Det er mange måter å nyte egg på. Fra å bli spist rå til å koke, steke eller dampe. Det er viktig å være oppmerksom på hvordan du lager de beste eggene. Dette er slik at du kan opprettholde eggets kvalitet. Hvis matlagingen ikke stemmer, vil fordelene ved egg ikke være optimal for å opprettholde en sunn kropp.
De beste eggene er kokte egg
Kokte egg er sikkert tryggere å spise og også gjøre noen næringsstoffer i dem lettere å fordøye av kroppen. En av næringsstoffene er protein. Forskning viser at oppvarming gjør eggprotein lettere å fordøye i kroppen.
Dette forsterkes av forskning fra Healthline-siden som viser at menneskekroppen kan bruke 91 prosent protein i kokte egg. Mens menneskekroppen bruker bare 51 prosent av proteinet i rå egg.
Oppvarming oppfordrer til endringer i strukturen av proteiner i egg. I rå egg er proteinforbindelser fortsatt komplekse strukturer. Ved oppvarming bryter varmen ned de kompliserte bindingene og danner nye bindinger som lettere brytes ned i kroppen.
I utgangspunktet er egg rik på vitamin B7. Vtamin B7 eller biotinfunksjoner er viktige for å regulere nedbrytningen av sukker og fett.
I rå egg er biotin fortsatt bundet til sin struktur av avidin. Avidin er en forbindelse i protein. Denne bindingen av biotin med avidin gjør at biotin ikke kan brukes av kroppen. Men når eggene er kokte, vil varmen i behandlingen medføre en strukturell forandring av avidin. Styrken av avidin binder til biotin er redusert, og biotin absorberes lett av kroppen.
Derfor er den beste måten å spise egg på å lage dem først.
Ulike måter å lage egg er ofte gjort
Det finnes ulike måter å lage egg som er veldig populære til nå, for eksempel:
- byll, Dette er en teknikk for å lage mat i en væske for å koke 6-10 minutter. Legg for eksempel et helt rå egg i en gryte med kokende vann.
- posjert, Dette er en teknikk for å lage mat i væsker som ikke er for mye i antall eller bare for å dekke mat som er kokt på lav varme (71-82 grader Celsius) 2,5-3 minutter. For eksempel setter rå egg i vann, uten skallet.
- yngel, Det stekte egget er brutt og oppvarmet på en varm panne som inneholder et tynt lag av olje. For eksempel, som når du lager et raskt egg.
- steke, Eggene er brutt og bakt i en varm ovn.
Så, hvordan lagker du de sunneste eggene?
1. Velg lavest kalori matlagingsmetode
Hvis du reduserer kalorier for å spise, velger du å lage egg ved å koke. Det er to typer kokende, kokt med huden og deretter skrelles. Eller kokt uten hud, du bryter eggeskallet og koker bare innholdet av egget i kokende vann.
Denne matlagingsmetoden legger ikke til et fett av kalorier fra olje. Så, sikkert, er denne metoden den mest hensiktsmessige måten hvis du reduserer kalorier i stedet for stekt.
2. Bland egg med grønnsaker
Hvordan lage egg slik at eggene dine er mer næringsrike, blandet med grønnsaker.
For eksempel, hvis du virkelig vil lage en omelett, legg til en rekke favorittgrønnsaker kuttet i små biter i egget. For eksempel hakket gulrøtter, små biter av tomater, hakkede purre eller spinat. Hvis du ikke vil blande det, kan du servere en eggmeny sammen med en meny med andre grønnsaker ved siden av den
Grønnsaker er rike på vitaminer og mineraler og fibre. Dette vil gjøre eggene hjemme mer sunne.
3. Kok egg på stabil høy temperatur
Den beste oljekondisjonen når du lagrer egg er når oljen er i høye temperaturer, for eksempel når du steker. Denne høye temperaturen er ikke lett oksidert, slik at den kan motvirke dannelsen av skadelige frie radikaler i maten. Pass på at oljen er varm før du legger egget i pannen.
I tillegg til høy temperatur kan du også bruke oljer som kokosnøttolje eller ekstra jomfruolje som er god til matlaging ved høye temperaturer.
4. Ikke lag den til den er for moden
Jo lenger og varmt du lager egget, desto mer sannsynlig er det at næringsstoffer kan gå tapt fra egget. Spesielt vitaminer. Hvis egget er tilberedt, løft og server umiddelbart.
