Forskjell mellom smør og margarin: som er sunnere?

innhold:

Medisinsk video: Glutenfrie sveler
Smør
Margarin
Hvilken er sunnere?
Tips for å velge det beste smør og margarin

Medisinsk video: Glutenfrie sveler

Smør og margarin er ofte feilfortolket som det samme produktet, bare navnene er forskjellige. Faktisk er begge ganske forskjellige produkter. Alt fra grunnleggende ingredienser til brukervennlighet, har smør og margarin sine respektive egenskaper. For at du ikke skal forveksle og til slutt skade din familie og din helse, se nøye på den komplette informasjonen om følgende smør og margarin.

smør

Smør er også kjent av navnet smør. Hovedbestanddelen for å lage smør er krem eller ku, geit eller sauemelk. I Indonesia, det du vanligvis finner i markeder eller supermarkeder, er smør fra kumelk. Melken er pasteurisert eller oppvarmet for å drepe bakterier og patogener. Dermed er produktene produsert sikrere og ikke foreldet. Deretter blir melken rørt på en slik måte at den faste delen av fettet separeres fra væsken. Smør er vanligvis solgt i form av barer eller i mer flytende former som er pakket i plastbeholdere.

Du kan føle deg selv at smørens tekstur er myk og smelter lett hvis den ikke er lagret i kjøleskapet. På grunn av sin lette tetthet, er smør vanligvis brukt som en ingrediens i å lage informasjonskapsler eller som spredning av brød. Hvis du bruker smør som en kakeblanding, vil teksten på kaken du gjør, også bli mykere. Smaken av smør i seg selv er bedre enn margarine, lik sardig kumelk.

margarin

Hvis smør er laget av kum- eller geitemelk, blir margarin laget av vegetabilsk olje (vegetabilsk fett) blandet med emulgatorer og andre ingredienser slik at tekstur er tettere enn smør. Hvis det kommer utenfor kjøleskapet, har margarin tendens til å være mer holdbart og smelter ikke raskt.

Vanligvis brukes margarin til å lage våte kaker og kake slik at du kan knytte deigen bedre. Fordi den er laget av olje, brukes dette produktet også ofte til steking eller sautéing. I tillegg til sterkere smak, vil margarin ikke etterlate olje knyttet til mat i forhold til vanlig matolje. Mat stekt i margarine vil også føles skarpere.

Hvilken er sunnere?

Etter å ha kjent forskjellen mellom smør og margarin, nå er jobben din å vurdere hvilken som er best. Å velge hvilke produkter som er sunnere, mellom smør og margarin, er ikke lett å gjøre. Hvert merke har forskjellige ingredienser og tilsetningsstoffer, slik at du fortsatt må ta hensyn til næringsinformasjon og sammensetningen som er oppført på emballasjen.

Men når man ser på grunnleggende ingredienser, har margarin tendens til å være tryggere for helsen og familien din. I motsetning til smør laget av kumelk inneholder ikke margarin animalsk fett. Så, kolesterol og fett i margarin er ikke så høy som smør.

80% av smøret i seg selv består av animalsk fett, nemlig mettet fett og transfett. Begge typer fett kan øke kolesterolnivået i blodet og risikere å forårsake ulike hjertesykdommer. I tillegg vil transfett også redusere nivået av godt kolesterol (HDL) slik at kolesterolnivåene blir ustabile og balanserte. En spiseskje smør møter 35% av dine daglige mettede fettbehov. Så bør du være oppmerksom på mengden smør du bruker på en dag, spesielt hvis du har et hjerteproblem eller prøver å gå ned i vekt.

Sammenlignet med smør, er margarine laget av vegetabilsk olje faktisk rik på umettede fett som er gode for helsen. Umettede fett tjener til å redusere mengden dårlig kolesterol (LDL). Fettet i margarin er også rik på omega-3 og omega-6 fettsyrer som er gode for å opprettholde hjernefunksjonen og redusere risikofaktorer for ulike sykdommer som hjertesykdom, diabetes, astma og nyrer. Det skal imidlertid bemerkes at noen margarinprodukter inneholder transfett som er dårlige for kolesterolnivået.

Tips for å velge det beste smør og margarin

Fordi hvert merke tilbyr forskjellig innhold, må du være forsiktig med å velge det sunneste produktet. Jo tetter smør og margarin du kjøper, jo høyere fettinnhold. Så, så mye som mulig, velg smør og margarin pakket i plastbeholdere, ikke i form av barer.

Legg merke til om det er skrevet "pisket"På smøremballasje. Det betyr at smøret har blitt ristet slik at tekstur er lettere og skummende. Det rystede smør inneholder mer luft og mindre fett opptil 50%. Imidlertid kan denne typen smør noen ganger ikke brukes som en bestemt kakedeigbestanddel.

Når du vil kjøpe margarine, se etter et produkt som sier "transfettfri". Selv om det fortsatt inneholder umettede fettstoffer og kolesterol, minst færre nivåer. Til slutt må du velge det beste smør og margarin etter behov. Hvis du har hjertesykdom eller lignende lidelse, kontakt legen din, som er det beste valget som er trygt og sunt for deg.

LES OGSÅ: