innhold:
- Medisinsk video: How to Go Gluten-Free
- Hva er gluten?
- Hva er glutenfritt?
- Hvordan starter du en glutenfri diett?
- 1. Finn ut hvilke matvarer som inneholder gluten
- 2. Velg et alternativ til glutenfri mat
- 3. Vær oppmerksom på etiketten på mat
- 4. Ikke vær redd for å spørre restaurantpersonalet om å lage glutenfri mat
Medisinsk video: How to Go Gluten-Free
Noen solgte matvarer skrives ikke ofte "glutenfri" på etiketten. Men vet du hva som menes med gluten? Og hvorfor skulle det være spesielle mat merket "glutenfri"?
Hva er gluten?
Gluten er et protein som finnes i mel og flere andre typer hvete. Mat skrevet "glutenfri" er spesielt for personer som er intolerante for gluten. Personer som opplever glutenintoleranse, vil produsere en unormal immunrespons når kroppen fordøyes av gluten.
Den vanligste tingen for personer som er intolerante for gluten er cøliaki, noe som er en negativ reaksjon på fordøyelsessystemet på grunn av å spise gluten. Noen av symptomene som celiac sufferers vil oppleve når konsumere gluten inkluderer diaré, magekramper, oppblåsthet, gass, forstoppelse og anemi.
Forskere har også funnet en annen form for glutenintoleranse, nemlig ikke-celiacglutenfølsomhet. Vanligvis vil folk som opplever dette oppleve symptomer som ligner på cøliaki, som diaré, tretthet og ledsmerter. Men de opplevde ikke tarmproblemer etter å ha brukt gluten. Dette symptomet kan oppstå på grunn av dårlig fordøyelse.
Hva er glutenfritt?
Et glutenfritt eller gratis kosthold er en diett hvor du bare spiser matvarer som ikke inneholder glutenprotein. Glutenfri diett tar sikte på å behandle cøliaki og er nyttig for personer som opplever glutenfølsomhet uten celiaci.
Hvordan starter du en glutenfri diett?
Her er noen tips for levende glutenfri, spesielt for de av dere som har cøliaki eller ikke-celiac-glutenfølsomhet.
1. Finn ut hvilke matvarer som inneholder gluten
Før du begynner å leve glutenfri, må du vite hvilke matvarer som inneholder gluten. Du må også sørge for at maten du spiser ikke blir behandlet eller blandet med korn, tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler som inneholder gluten.
Noen matvarer som inneholder gluten som du ofte møter hver dag, er brød, nudler, pasta, kaker, kjeks, kjeks og alle slags matvarer som bruker mel. Øl bør også unngås fordi denne alkoholholdige drikken er laget av hvete (unntatt glutengrønne versjonen).
2. Velg et alternativ til glutenfri mat
Noen matvarer som er naturlig glutenfrie er naturlige nøtter (ikke behandlet ennå), ferske egg, ferskt kjøtt, grønnsaker og frukt, og de fleste meieriprodukter.
Noen glutenfrie korn og stivelser inkluderer spinat, bokhvete, mais og mais, glutenfritt mel (ris, soyabønner, mais, poteter, bønner), hirse, ris, sorghum, soyabønner og tapioka.
På samme måte, hvis du vil fortsette å konsumere kaker, kaker, brød, nudler eller pasta, kan du erstatte mel med maisstivelse, rismel eller tapiokamel.
3. Vær oppmerksom på etiketten på mat
Dessverre er det ingen måte å umiddelbart finne ut om en mat inneholder gluten eller ikke. Så den eneste måten å være sikker på er å lese etikettene på maten du kjøper.
Hvis du er i tvil, gå til supermarked, Du kan gå til frukt og grønnsaker som er naturlig glutenfri. Fordi vanligvis er ferdig å spise mat, er det kjølt, snacks og korn inneholder gluten. Imidlertid er det for tiden mange supermarkeder som har glutenfrie produkter som brød, kjeks, frokostblandinger og frosne bearbeidede matvarer som er plassert i sunn mat. Eller du kan spørre supermarkedspersonalet for å finne ut om de selger glutenfri mat.
4. Ikke vær redd for å spørre restaurantpersonalet om å lage glutenfri mat
Hvis du spiser på en restaurant, må du spørre restaurantpersonalet om maten du bestiller, enten det er gluten eller glutenfritt. Eller du kan be om en liste over glutenfrie matvarer, eller du bestiller spesielt slik at gluten i maten du bestilte, fjernes.
De fleste restauranter kokker er vant til å akseptere forespørsler om glutenfri mat, slik at de vet hva de skal gjøre, inkludert å bruke separat kokekar for glutenfrie retter, som ikke er blandet med matvarer som inneholder gluten.
