innhold:
- Medisinsk video: Game Theory: Zelda, Potions and Power Bands
- Hva er melkesyrebakterier?
- Matvarer og drikker som inneholder melkesyrebakterier
- 1. Yoghurt
- 2. Vegetabilske pickles og kimchi
- 3. OST
- 4. Vin
- 5. Vet
Medisinsk video: Game Theory: Zelda, Potions and Power Bands
Når du tenker på matvarer som inneholder bakterier, kan det første som kommer til hjernen være en magesmerte.EITS! Vent litt. Ikke alle bakterier er dårlige, vet du. Melkesyrebakterier, som Lactobacillus, er en slags gode bakterier som finnes i mange sunne matvarer og drikkevarer. Hva er funksjonen, og hva er fordelene med melkesyrebakterier for helse?
Hva er melkesyrebakterier?
Melkesyrebakterier er en gruppe bakterier som er i stand til å omdanne karbohydrater (glukose) til melkesyre. Noen melkesyrebakterier har potensial til å ha en positiv innvirkning på menneskers helse og ernæring, hvorav noen øker næringsverdien til mat, forebygger intestinale infeksjoner, forbedrer laktosefordøyelsen, forebygger visse typer kreft (spesielt kolon og magekreft) og kontrollerer blodkolesterol ,
Kroppen vår kan faktisk produsere melkesyre selv. Vel, melkesyre fungerer Omdanne karbohydrater til energi dersom oksygenivåer i blodet er lave. Mens melkesyre i mat er generelt brukt som en måte å forlenge levetiden til mat og som et godt næringsstoff som gis til tykktarmen.
Matvarer og drikker som inneholder melkesyrebakterier
1. Yoghurt
Visse bakterier, som Lactobacillus og Streptococcus, produserer naturlig melkesyre. Nå er en av de berømte drikkene laget av melkesyrebakterier yoghurt. Yoghurt er laget ved å legge til en blanding av gunstige bakterier, som Lactobacillus bulgaricus og Streptococcus thermophilus i melk.
Disse bakteriene produserer melkesyre under gjæringsprosessen med laktose i melk. Laktose er et sukker som finnes i melk, mens melkesyre som oppstår, kan redusere pH-nivået av gjærmet melk. Der dette kan føre til at proteinene i fermentert melk tykes og gir sur yoghurtmelksmak.
2. Vegetabilske pickles og kimchi
Syltet grønnsaker er vanligvis laget av agurker og gulrøtter som blandes med syre og salt. Disse vegetabilske pickles er også i utgangspunktet laget av melkesyre. Melkesyre spiller en nøkkelrolle i fermenteringsprosessen som gir en annen sur smak i pickles eller kimchi.
Årsaken er at melkesyrebakterier som Lactobacillus, omdanner karbohydrater til melkesyre uten behov for oksygen. Legg også merke til at syrefermenteringsprosessen i kimchi eller vegetabilske pickles er laget ved å dekke maten i en lufttett beholder i noen tid. Så kan detsa syre oppstår fordi melkesyrebakterier som vokser naturlig så lenge maten er gjæret.
3. OST
Osten du vanligvis spiser er en av meieriprodukter som inneholder melkesyrebakterier i den. Noen typer bakterier inkluderer thermophillus, bifudus, bulgaricus og acidophilus som er gunstig for å øke immunforsvaret og sunn fordøyelse.
4. Vin
Vin er laget av gjæret vin blandet med melkesyrebakterier. Etter gjæring av sukkerinnholdet i vin til alkohol, konverterer bakterier druesyre til appelsinsyre og melkesyre. Vel, det er det som gjør smaken av vin i vin unik og kan bli konsumert.
5. Vet
Ikke mange forstår at tofu er en mat som også inneholder melkesyrebakterier i den. Sammen med vitamin B 12 er innholdet av melkesyre eller probiotiske bakterier i tofu bra for å øke immunforsvaret. Selv proteininnholdet i tofu er høyere enn protein fra et glass melk.
