Vegetabilsk Protein og Animal Protein, som er bedre?

innhold:

Medisinsk video: Vegetabilsk protein bygger kroppen/Build Your Body With Plant Protein
Hvor mye protein trenger vi?
Animal protein er en bedre kilde til aminosyrer
Vitaminer og andre mineraler i animalsk protein
Imidlertid kan noen kilder til animalsk protein forårsake hjertesykdom
Fordeler med å spise animalsk og vegetabilsk protein
Så er det bedre for animalsk protein eller vegetabilsk protein?

Medisinsk video: Vegetabilsk protein bygger kroppen/Build Your Body With Plant Protein

Protein er et av de makro næringsstoffene som trengs av kroppen. Protein fungerer for å bygge celler og vev, spille en rolle i immunsystemet, reparere skadede celler, og finnes i ulike kroppsdeler som hud, bein, muskler, hår og så videre. I tillegg er protein også ansvarlig for dannelsen av enzymer og hormoner som brukes til å opprettholde kroppsfunksjoner.

Hvor mye protein trenger vi?

I det minste er det 10 tusen forskjellige typer proteiner som kreves av kroppen for å opprettholde helse. I henhold til aldersgruppen fordeler Helsedepartementet proteinbehov per dag i flere aldersgrupper, nemlig:

0-6 måneder: 12 gram
7 - 11 måneder: 18 gram
1-3 år: 26 gram
4 - 6 år: 35 gram
7 - 9 år: 49 gram
10 - 12 år: 56 gram (mann), 60 gram (kvinne)
13-15 år: 72 gram (mann), 69 gram (kvinne)
16 - 80 år: 62 til 65 gram (mann), 56 til 59 gram (kvinne)

Omtrent 20% av menneskekroppen består av protein. Fordi protein ikke lagres i kroppen fordi det krever tilstrekkelig proteininntak i samsvar med behovene for ikke å forårsake ulike sykdommer. Protein ifølge kilden er delt inn i to, nemlig animalsk kildeprotein og vegetabilsk kildeprotein. Av de to, som er bedre? Er det sant at animalsk protein er bedre? Eller omvendt?

Animal protein er en bedre kilde til aminosyrer

Selv om både proteiner, men aminosyreinnholdet og strukturen som er besatt av animalsk protein med vegetabilsk protein, er forskjellige. Når protein forbrukes og går inn i kroppen, blir proteinet umiddelbart brutt ned i aminosyrer, noe som er en enklere form for protein. Kroppen kan faktisk produsere sine egne aminosyrer, men de resulterende aminosyrene er ikke-essensielle, mens essensielle aminosyrer er nødvendige av kroppen fra proteinkilder.

Aminosyrer som finnes i animalsk protein er essensielle aminosyrer som er komplette, og strukturen er nesten lik aminosyrene i kroppen. Derfor er kilden til animalsk protein en god kilde til aminosyrer for kroppen. Mens vegetabilsk protein mat, har ikke fullstendig essensielle aminosyrer som animalsk protein. Aminosyrer som mangler i kilder til animalsk protein er aminosyrene methionin, tryptofan, isoleucin og lysin. Så den bedre absorpsjonsverdien av aminosyrer er animalsk protein.

Vitaminer og andre mineraler i animalsk protein

Matkilder som inneholder protein inneholder ikke bare protein i det. Noen matvarer som er kilder til animalsk protein inneholder vitaminer og mineraler som vegetabilsk protein ikke har. Her er noen typer vitaminer og mineraler som er rikelig i animalsk protein mat, men lite vegetabilsk protein:

Vitamin B12, vanligvis finnes mange i fisk, biff, kylling og ulike meieriprodukter. Folk som unngår eller ikke spiser animalsk protein, er utsatt for vitamin B12-mangel.

Vitamin D, selv om den største kilden til vitamin D er sol, men dette vitaminet finnes også i ulike matkilder til animalsk protein som fiskeolje, egg og melk.

DHA eller docosaheksaensyre er en type omega 3 fettsyre inneholdt i fiskfett DHA er bra for barns hjerneutvikling og finnes ikke i planter.

Heme type jern, er jern som vanligvis finnes i kilder til animalsk protein, spesielt i biff. Dette hemejernet absorberes lettere i kroppen sammenlignet med jern som kommer fra planter.

Sink eller sink er et mineral som spiller en viktig rolle i kroppens immunsystem, vekst og vevsreparasjon. Sink er funnet i biff, biff lever og fårekjøtt. Sink er også inneholdt i flere typer mørkegrønne bladgrønnsaker, men absorpsjonen er ikke like god som animalske proteinkilder.

Imidlertid kan noen kilder til animalsk protein forårsake hjertesykdom

Rødt kjøtt, som biff, er en god kilde til protein for kroppen. Men det har vært mange studier som sier at å spise rødt kjøtt kan øke risikoen for koronar hjertesykdom, hjerneslag, og til og med ung død. Den nyeste forskningen sier at problemet ikke er i rødt kjøtt, mer presist rødt kjøtt som har blitt behandlet eller behandlet matvarer. Studien med 448 568 deltakere viste at bearbeidet kjøtt har vist seg å være forbundet med økt risiko for tidlig død.

Mens andre studier etterfulgt av 34 tusen kvinner viste at forbruk av for mye rødt kjøtt hadde en høyere sjanse til å utvikle hjertesvikt. Imidlertid kan andre proteinkilder som hudløs kylling redusere risikoen for å utvikle ulike hjertesykdommer med 27%. Derfor er det bedre å velge en kilde til friskt og ikke-fet animalsk protein, som biff uten fett eller fett, fisk og skinnfri kylling.

Fordeler med å spise animalsk og vegetabilsk protein

Valget av godt animalsk protein vil også ha en god innvirkning på helsen. Som i en studie utført av The Nurses 'Health Study, som sier at å spise kylling, fisk og mørk melk er sterkt forbundet med redusert risiko for hjertesykdom. Ikke bare det, en studie med 4000 menn også funnet at personer som spiste fisk regelmessig minst en gang i uka hadde en 15% lavere risiko for å utvikle ulike hjertesykdommer.

På samme måte som animalsk protein har vegetabilsk protein også mange fordeler og effekter for helse. Som vist i flere studier som viser at folk som ofte spiser grønnsaker, har lavere kolesterolnivå sammenlignet med folk som sjelden spiser grønnsaker. Ikke bare det, ulike kilder til vegetabilsk protein som soyabønner, nyrebønner og forskjellige andre belgfrukter anses også å kunne redusere risikoen for å utvikle type 2 diabetes mellitus, opprettholde kroppsvekt og redusere risikoen for hjertesykdom.

Så er det bedre for animalsk protein eller vegetabilsk protein?

Begge typer protein er både gode og nødvendige for kroppen. Men det som må vurderes er at noen kilder til animalsk protein har høyt fettinnhold, slik at det øker sjansene for hjertesykdom og andre degenerative sykdommer. Å velge riktig proteinkilde og balansert mengde kan gjøre kroppen sunnere, og kroppens funksjoner kan kjøre normalt.