innhold:
- Medisinsk video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
- Forskjellen i næringsstoffer i kassava og poteter
- Så, hva er bedre mellom kassava og poteter?
- Hvor mange porsjoner av kassava og poteter bør du spise for å erstatte ris?
- Hvordan lagre kassava og poteter påvirker nivået av næringsstoffer
Medisinsk video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
Kassava og poteter er en alternativ stapelmat for ris som også er rik på karbohydrater. Men når man sammenligner de to, hvilken er sunnere? Yuk Cassava eller poteter, se forklaringen nedenfor!
Forskjellen i næringsstoffer i kassava og poteter
Kassava og poteter er begge grunnleggende matkilder til komplekse karbohydrater som ikke inneholder noe fett. Kassava og poteter inneholder også nok fiber.
Til sammenligning inneholder hver servering av 100 gram kassava 112 kalorier, 38 gram karbohydrater, 1,5 gram protein. Med samme dose inneholder poteter 76 kalorier, 17 karbohydrater og 2 gram protein. Begge disse knollene inneholder begge 2 gram fiber.
Både kassava og poteter inneholder også nok vitamin A, vitamin C og mangan. Mangan i seg selv er et mineral som fungerer for å hjelpe blodpropper, produsere kjønnshormoner, og styrke bein og bindevev.
Så, hva er bedre mellom kassava og poteter?
Vurderer seg fra den samlede næringsverdien, har både kassava og poteter en like posisjon. Så beslutningen om å velge kassava eller poteter som en matbit er faktisk i dine hender.
Men hvis du vil bruke ett av de to knollene som en karbohydratkilde i stedet for ris, er kassava sannsynligvis et bedre valg enn poteter.
Fordi inneholder hver 230 gram kassava 78 gram totalt karbohydrater. Hvis hvert 1 gram karbohydrat inneholder 4 kalorier, svarer dette til 312 kalorier eller 95 prosent av dine daglige karbohydratbehov. Mens karbohydratinnholdet i poteter tilsvarer 66-90 prosent av daglige karbohydratbehov.
Når man ser på den glykemiske verdien, er kassava også bedre enn poteter. Basert på IG-verdienstabellen fra Harvard Medical School er IG-verdien på 100 gram kokte poteter rundt 78, mens den glykemiske verdien per 100 gram kassava er rundt 55. Jo lavere glykemisk verdi av en mat, desto mindre effekt har det på å øke blodsukkernivået.
Så det kan konkluderes med at Kassava kan erstatte ris bedre enn poteter.
Hvor mange porsjoner av kassava og poteter bør du spise for å erstatte ris?
Basert på retningslinjene for balansert ernæring utstedt av det indonesiske helsedepartementet inneholder hver 100 gram ris 175 kalorier, 4 gram protein og 40 gram karbohydrater.
For å få samme næringsverdi, oppfordres du til å spise to mellomstore poteter (210 gram) eller 1,5 stykker kassava (120 gram).
Hvordan lagre kassava og poteter påvirker nivået av næringsstoffer
Selv om næringsinnholdet i kassava og poteter er nesten elleve tolv, kan feil matlaging skifte livmor slik at det kan skade helsen din.
Den sikreste måten å behandle kassava og poteter samtidig som de opprettholder mesteparten av næringsstoffene, er ved å koke eller bake. Men husk også at matlagingsteknikker også kan påvirke den glykemiske indeksverdien av en mat. Jo lenger maten er tilberedt, desto høyere er den glykemiske indeksen som maten har.
Før du behandler cassava, må du sørge for at du skaler huden ren og vasker kassava-brønnen. Sørg også for å behandle kassava til den er fullstendig kokt for å unngå risiko for cyanidforgiftning.
Litt forskjellig fra kassava, trenger du ikke å skrelle potethuden ren før matlaging fordi det er potethuden som lagrer mest næringsstoffer. Men sørg for at du vasker potetene grundig før du behandler for å unngå fare for forurensing av maten.
