innhold:
- Medisinsk video: Surviving McDonald's McChicken
- Hva er de vanligste tilsetningsstoffene, og hva er effektene på helse?
- 1. MSG
- 2. Kunstig farging
- 3. Natriumnitritt
- 4. Høy fruktose mais sirup
- 5. Kunstige søtningsmidler
- 6. Natriumbenzoat
- 7. Kunstig smak
- 8. Transfett
- Begrens forbruk av matvarer som inneholder tilsetningsstoffer
Medisinsk video: Surviving McDonald's McChicken
Pakket mat og hurtigmat retter pleier å stole på ulike tilsetningsstoffer for å forbedre smak og kvalitet på skjermen, samtidig som lagringstiden for butikken økes. Likevel kan forskjellige tilsetningsstoffer ha en negativ innvirkning på helsen hvis de forbrukes i overskudd. Følgende er de mest brukte tilsetningsstoffene, sammen med de risikoene de kan forårsake.
Hva er de vanligste tilsetningsstoffene, og hva er effektene på helse?
1. MSG
MSG (mononatriumglutamat) aka mecin er et additiv som brukes som smakmat. Ikke bare begrenset til pakket og fastmat, er også matlaging ofte lagt til for å gjøre det smaker mer deilig.
Effekten av MSG på helse er fortsatt temaet for oppvarmet debatt. Noen eksperter tror mecin kan forårsake problemer med nervene og arbeidet i hjernen, noe som gjør deg "treg". De fleste spise mecin er også mistenkt for å være årsaken til hyppige hodepine og kvalme, som et symptom på kinesisk restaurantssyndrom. I mellomtiden fant flere andre studier ikke en bestemt sammenheng mellom forbruk av MSG og helseproblemer.
Bortsett fra kontroversen rundt farene ved MSG, har FDA uttalt at MSG er et mattilsetning som er trygt å bruke. FDAs avgjørelse ble også avtalt av Verdens helseorganisasjon (WHO), Food and Agriculture Organization (FAO), og det indonesiske departementet for helse.
2. Kunstig farging
Kunstig farging er et additiv i mat som brukes til å forbedre utseendet. Lyse og ferske matvarer vil tiltrekke folk til å kjøpe. Men ikke alle matfarging er trygt å bruke. Noen studier viser kunstige fargestoffer kan øke tendensen til barnallergier og hyperaktivitet hos barn med ADHD.
Ikke bare det. Noen kunstig matfarging kan sterkt utløse kreft, som blå diamant (Blå 1), Allura Red aka Red 40, og karamellfarging. Rød 3, ellers kjent som eritorisin, har vist seg å øke risikoen for skjoldbrusktumorer. Selv om det bare er begrenset til dyreforskning, tror forskerne at effekten sannsynligvis vil være den samme hvis den blir konsumert av mennesker.
Det er en god ide å velge mat uten kunstig farging, eller bruk farger fra naturlige ingredienser (for eksempel suji blader for grønt) for å unngå risiko for sykdom.
3. Natriumnitritt
Natriumnitritt er et konserveringsmiddel i bearbeidet kjøtt som brukes til å forhindre bakteriell vekst. I tillegg tilfører tilsetningsstoffer i disse matene også salthet og gjør hermetisk kjøtt rødt rosa som ferskt kjøtt.
Dessverre, hvis det er utsatt for høy nok temperatur, kan dette stoffet forandre form til nitrosaminer. Nitrosaminer er kjent for å forårsake tykktarmskreft, brystkreft, blærekreft og magekreft. For det, prøv å spise og bearbeide fersk kjøtt selv for å redusere risikoen for kreft.
4. Høy fruktose mais sirup
Fructose mais sirup er et kunstig søtningsmiddel som ofte finnes i brus, juice, søtsaker, frokostblandinger og ulike snacks. En studie viser at denne ingrediensen kan øke risikoen for fedme og diabetes hvis den ofte blir konsumert i store deler.
I tillegg kan dette stoffet også utløse betennelse i celler som kan forårsake ulike alvorlige sykdommer som hjertesykdom og kreft. Forskning viser også at dette søtningsmiddelet ikke inneholder vitaminer og mineraler som kroppen trenger.
I stedet velger du mat og drikke uten tilsatt kunstig sukker. Du kan legge til ren honning som en sunnere sukker erstatning.
5. Kunstige søtningsmidler
Kunstige søtningsmidler som aspartam, sackarin og andre er mye brukt i kalorier med søt mat og drikke.
Forskning viser at kunstige søtningsmidler kan hjelpe deg med å gå ned i vekt og bidra til å håndtere blodsukkernivået i kroppen. Selv om det vanligvis brukes som en sunnere erstatning for granulat, er overdreven forbruk av kunstige søtningsmidler ikke nødvendigvis bra for helse.
For å unngå risikoen for problemer anbefaler eksperter at kunstige søtningsmidler forbrukes så rimelig som mulig.
6. Natriumbenzoat
Natriumbenzoat er et additiv i sure matvarer og brus. FDA, USAs narkotika- og mattrygghetsbyrå, har uttalt at natriumbenzoat er trygt til konsum.
Likevel har flere studier vist at kombinasjonen av natriumbenzoat og matfarging kan øke tendensen til hyperaktivitet hos barn. I tillegg kan natriumbenzoat kombinert med vitamin C også bli til benzen, et stoff som kan øke kreftrisikoen.
Så det er godt å være forsiktig før du kjøper. Unngå matvarer og drikkevarer som inneholder bensoesyre, natriumbensoat, benzen eller benzoat kombinert med vitamin C som sitronsyre eller askorbinsyre.
7. Kunstig smak
Noen drikkevarer og matpakker med "autentiske" frills får i tillegg smaken ved hjelp av kunstige smaksstoffer.
Forskning utført på dyr fant bevis på at disse kunstige smakene har noen negative virkninger på helse hvis de forbrukes i overskudd. En studie som citeres av Healthline, sier at rød blodcelleproduksjon hos mus er redusert etter å ha blitt gitt kunstige smaksstoffer i syv påfølgende dager.
I tillegg har visse kunstige smaker som sjokolade og jordbær en giftig effekt på beinmargceller. Mens flavored druer, svisker og appelsiner kan hemme celledeling og har en toksisk effekt på beinmargen. Imidlertid er det nødvendig med ytterligere forskning for å se dens effekter på mennesker.
Så det er godt å begrense forbruket av mat med kunstig smak. Prøv å kjøpe mat eller drikke som er formulert ved hjelp av naturlige ingredienser for å kunne nyte den opprinnelige smaken.
8. Transfett
Transfetttransfett) er hydrogenert vegetabilsk olje som vanligvis finnes i margarin, kjeks, popkorn, stekt mat, til creamer.
Ulike studier har vist at transfett kan øke dårlige LDL-kolesterol som gradvis øker risikoen for hjertesykdom.
For det er det godt å begrense forbruket av matvarer som inneholder transfett. I tillegg skal du bruke andre typer vegetabilske oljer som er sikrere for matlaging, for eksempel olivenolje, rapsolje og solsikkefrøolje.
Begrens forbruk av matvarer som inneholder tilsetningsstoffer
I tillegg til de åtte typer additivene ovenfor er det faktisk mange flere kjemikalier tilsatt til fastmat. Jo flere porsjoner du bruker og de ulike typer, jo høyere er risikoen for helse.
Derfor er det bedre å begrense forbruket av bearbeidede matvarer og emballasje som inneholder mange tilsetningsstoffer. Siasati ved å lage mat selv med friske, naturlige ingredienser. For å styrke smaken kan du bruke forskjellige smaksprøver i stedet for å bruke salt eller MSG.
