innhold:
- Medisinsk video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
- Typer fermenterte matvarer som er gode for fordøyelsen
- 1. Tempe
- 2. Yoghurt
- 3. Pickles
- 4. Kefir
- 5. Japansk miso suppe
- 6. Kombucha te
- 7. Kimchi
Medisinsk video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
Uten å innse det, kan du ofte spise gjæret mat hver dag. Enten det er tempe, tofu, tauco, soyasaus, tape, og så videre. Denne typen mat er antatt å være god for helse fordi den inneholder probiotika aka gode bakterier i den. Det viser seg imidlertid at ikke alle gjærede matvarer er gode og trygge for fordøyelsen, vet du. Så, hva er fermenterte matvarer som kan gjøre fordøyelsen mer jevn og sunn? Her er den fulle informasjonen.
Typer fermenterte matvarer som er gode for fordøyelsen
Fermentert mat er en type mat som behandles ved hjelp av mikroorganismer som bakterier, gjær og andre. Disse matvarer øker ikke bare matlagring og er rikt på næringsstoffer, men kan også bidra til å øke gode bakterier i tarmen.
Jo mer gode bakterier i tarmen, jo mer fordøyelsessystemet vil løpe jevnt. Vel, her er fermenterte matvarer som du kan konsumere for å lette fordøyelsen.
1. Tempe
Tempe er en av de billige, lett oppnådde, og absolutt nærings-tette vegetabilske proteinkilder. Fordi tempeh inneholder essensielle aminosyrer som trengs for metabolisme og kroppshelse.
Denne maten laget av gjærede soyabønner er også rik på probiotika, du vet! Probiotika aka gode bakterier fra tempeh kan øke mengden naturlige bakterier i tarmen. Jo mer probiotika, da blir fordøyelsessystemet ditt flytende og unngå forstoppelse eller forstoppelse.
2. Yoghurt
Yoghurt laget av melk er gjæret med visse mikroorganismer for å øke næringsinnholdet. Yoghurt inneholder mange viktige næringsstoffer som er gode for kroppen, for eksempel kalsium, kalium, fosfor, vitamin B2 og vitamin B12.
Ikke bare det, hver eneste kopp yoghurt inneholder milliarder probiotika som er nyttige for å opprettholde fordøyelsessykdom. Faktisk kan folk med laktoseintoleranse spise yoghurt, vet du.
Dette skyldes at innholdet av probiotika i yoghurt kan bidra til å fordøye sukkerinnholdet i melk (laktose). På den måten vil du ikke oppleve allergiske reaksjoner når og etter å spise yoghurt.
Videre er det nå mange matfirmaer som produserer yoghurt uten melk, slik at den er egnet for forbruk av veganer.
3. Pickles
Det er ikke komplett hvis du spiser stekt ris eller satay uten tilstedeværelse av pickles. Denne maten er laget av en blanding av agurk, gulrøtter og løk som er kuttet i stykker, deretter gjæret med sukker, salt og eddik slik at det føles veldig friskt når spist med andre matvarer.
Når disse grønnsaker fermenteres, kan gode bakterier i eddik hjelpe til med å bryte ned sukker og cellulose som er vanskelig å fordøye i mat. Disse bakteriene bidrar til å holde maten holdbar samtidig som antall gode bakterier i tarmene økes.
4. Kefir
Kefirmelk er laget av melk som behandles med kefirfrø, deretter gjæret med gjær og bakterier. Denne fermenteringsprosessen produserer kefir med en mer flytende tekstur, men med en smak som er skarpere enn yoghurt.
Sammenlignet med yoghurt inneholder kefir faktisk tre ganger flere probiotika som kan bidra til å bryte ned laktose. Dette gjør at sukkerinnholdet i kefir lettere å fordøye i kroppen, spesielt hos personer med laktoseintoleranse.
En liten studie viser at så mange som 15 personer med laktoseintoleranse pleier å være bedre i stand til å fordøye bedre etter å ha brukt kefir. Innenfor kan laktosinnholdet i meieriprodukter få deltakerne til å oppleve kramper, oppblåsthet og diaré.
5. Japansk miso suppe
Miso suppe er en mat laget av bearbeidet hvete, ris eller soyabønner og bygg. Tradisjonell japansk mat blir deretter gjæret med salt og en type sopp som heter koji.
Miso suppe kan være riktig valg for forbruk når du opplever fordøyelsesproblemer. Ikke bare inneholder det rike probiotika, miso suppe inneholder også antioksidanter og B-vitaminer som er gode for helsen din.
6. Kombucha te
Kombucha er en type te som ofte kalles soppete, fordi den er laget av svart te eller grønn te som er gjæret med litt gjær og bakterier. Derfor inneholder kombucha te forskjellige stoffer som eddiksyre, folat, essensielle aminosyrer, vitamin B, vitamin C og alkohol.
Det bakterielle innholdet i kombucha-te gjør at denne teen pleier å være sterkt duftende. Likevel er dette et godt tegn fordi disse bakteriene kan forbedre tarmhelsen.
7. Kimchi
For de av dere koreanske matelskere er du sikkert kjent med Kimchi. I tillegg til frisk smak kan mat som er gjort av gjæret kål eller rogn, uavhengig gjøre fordøyelsen jevn, du vet.
I tillegg viste en studie fra Journal of Medicinal Food i 2013 at regelmessig forbruk av kimchi kan bidra til å redusere insulinresistens og blodkolesterol. For de som har diabetes og kolesterolproblemer, gjør det ikke vondt å legge til Kimchi som et supplement til matmenyen.
Vær imidlertid forsiktig med det sure og krydrede innholdet i Kimchi. Hvis du ikke er sterk med sur og krydret smak, bør du begrense delen av kimchi for å opprettholde magesyren.
