innhold:
- Hva er xantangummi?
- Hva er fordelene med xantangummi for menneskers helse?
- 1. Hjelper med å redusere blodsukkernivået
- 2. Lavere kolesterolnivåer
- 3. Hjelp å behandle tørr munn
- 4. Fungerer som avføringsmiddel
- 5. Gjør maten lettere å tygge
- Ikke alle kan spise xantangummi i mat
- Hvor trygt er forbruksgrensen?
Kanskje de fleste av dere ikke er veldig kjent med xantangummi. Selv om du ikke skjønner det, kan du bare forbruke det ganske ofte. Xantangummi er en ekstra ingrediens i mange pakkede matvarer på markedet.Så, hva er funksjonen av xantangummi? Hva er fordelene med helse?
Hva er xantangummi?
Xantangummi er et stoff tilsatt i pakket matproduksjon fortykkere konsistensen av maten. Dette additivet er egentlig en type polysakkarid, som er et karbohydrat dannet ved gjæring av Xanthomonas campestris-bakterier. Disse bakteriene finnes vanligvis naturlig i brokkoli, kål og kale.
I tillegg til å fortykke konsistensen av mat, virker xantangummi også som enemulgeringsmiddel aka klebemiddel. For eksempel pakkede matvarer som inneholder vann og olje, slik som salat dressing (dressing) eller majones. Faktisk kan vann og olje ikke kombinere. Men ved hjelp av xantangummi kan disse behandlede ingrediensene harmonisk integreres i en hel enhet.
Takket være denne fortykkings- og klebemiddelfunksjonen, brukes xantangummi mye i bearbeiding av bakervarer, pakkede fruktjuicer, iskrem, sauser og soyasaus, fettfattige matvarer og glutenfri mat. Noen kroppsprodukter gjøres også ofte ved hjelp av xantangummi, som tannkrem, solkrem og sjampo.
Hva er fordelene med xantangummi for menneskers helse?
Så langt det vi vet er at flere ingredienser i maten ikke er gode. Men faktisk inneholder xantangummi mange helsemessige fordeler. Hva gjør du
1. Hjelper med å redusere blodsukkernivået
Forskning utført i 2016 uttalte at disse tilsetningsstoffene kan redusere den glykemiske indeksnivået for ris, noe som gjør blodsukkeret ikke for høyt etter å ha spist ris.
2. Lavere kolesterolnivåer
En studie utført i et lite omfang avslørte at matvarer som inneholder disse tilsetningsstoffene regelmessig kan redusere kolesterolnivået i blodet. Men dette må fortsatt bevises ved videre forskning.
3. Hjelp å behandle tørr munn
Denne polysakkaridstoffet kan fungere som en erstatning for spytt og hjelper til med å behandle tørr munn. Derfor brukes disse stoffene også i forskjellige tannkremsprodukter.
4. Fungerer som avføringsmiddel
Hvis du har problemer med vanskelighetsgrad eller forstoppelse, kan du kanskje spise mat som inneholder xantangummi. Fordi dette stoffet er som et avføringsmiddel som kan stimulere tarmbevegelser for å fjerne smuss.
5. Gjør maten lettere å tygge
En studie gjennomført i 2014 viste at denne naturlige emusifier hjelper mennesker som har problemer med å tygge på grunn av visse helseproblemer.
Selv om fordelene er fristende til å høste, trenger xantangummiens rolle for kroppshelse fortsatt en ytterligere undersøkelse. Derfor ikke konsumere det for mye til det faktisk viser seg å være gunstig.
Ikke alle kan spise xantangummi i mat
Selv om det har blitt erklært trygt av FDA, Food and Drug Administration i USA, kan overdreven bruk av xantangummi fortsatt utgjøre visse helserisiko.
Faktisk er det flere grupper av mennesker som ikke har lov til å konsumere mat som har disse stoffene tilsatt, nemlig:
- Folk som har kronisk diaré eller kronisk fordøyelsessykdom. Fordi dette stoffet kan risikere å gjøre diaré eller fordøyelsesproblemer verre.
- Folk som ikke kan motstå tarmbevegelser eller fekal inkontinens. Dette additivstoffet har egenskaper som avføringsmidler, slik at personer med fekal inkontinens vil finne det vanskelig å kontrollere eller begrense avføring.
- Personer som har allergier mot dette stoffet.
- Folk som har allergier mot brokkoli, kål og kale. Fordi dette stoffet kommer fra bakterier som lever fra disse plantene.
Hvor trygt er forbruksgrensen?
Hvis du ser på pakkede matvarer en etter en i supermarkedet, kan du finne mange produkter med dette fortykningsmidlet. Dosen er imidlertid vanligvis bare ca 0,05-0,3 prosent av totalvekten av produktet, slik at den fortsatt er trygg for forbruk. Sikkerhetsgrensen for forbruk av xantangummi på en dag er mindre enn 1 gram.
Men selv om nivåene er ganske små i et produkt og trygt å konsumere, bør du heller ikke konsumere det mer enn grensen. Ikke det også, at du er trygg til å konsumere pakket mat hver dag. I stedet velger du fersk mat som har en tendens til å ha bedre næringsinnhold.
