innhold:
- Medisinsk video: 5 Tips To Reduce Cholesterol In Your Breakfast | Natural Health
- Næringsinnhold av olivenolje
- Hva er forskjellen mellom vanlig olivenolje og ekstra jomfruolje?
- Hvilken er sunnere: ekstra jomfruolje eller vanlig olivenolje?
Medisinsk video: 5 Tips To Reduce Cholesterol In Your Breakfast | Natural Health
Når du vil kjøpe olivenolje, vil du generelt bli ønsket velkommen med to valg - olivenolje og ekstra jomfruolje. Begge er fortsatt begge sunn fett konsentrater som følge av olivenjuice. Den eneste forskjellen er prosessprosessen. Det følgende er en forklaring på forskjellen mellom ren olivenolje og ekstra jomfruolje. Hvilken er sunnere?
Næringsinnhold av olivenolje
I 100 ml olivenolje inneholder totalt 884 kalorier (44% daglig RDA) og totalt 100 gram fett, som kan tilfredsstille 153% av kroppens daglige fettbehov. Men det meste av dette fettet er en enkelt umettet fettsyre, som er god fett. Olivenolje er også en god kilde til polyphenol antioksidanter.
Olivenolje er beriket av omega-3 og omega-6, 15 mg vitamin E, som står for 72% av kroppens daglige behov og 61 mg vitamin K, som kan oppfylle 75 prosent av kroppens daglige behov. Olivenolje inneholder ikke kolesterol, karbohydrater og fett.
Hva er forskjellen mellom vanlig olivenolje og ekstra jomfruolje?
Et annet navnemerket mellom vanlig olivenolje og ekstra jomfruolje refererer til de forskjellige produksjonsprosessene. I stor grad er det slik å lage olivenolje: Oliven som har blitt høstet tidligere, blir vasket og deretter knust for å gi en jevn fruktpasta. Etter at juice og vann er skilt i en prosess som kalles mastering, er olivenolje sluttproduktet.
Vanlig olivenolje (raffinerte oljer) er resultatet av prosess-sekvensen ovenfor. Varme temperaturer og kjemikalier brukes i prosessen for å produsere denne olivenoljen for å forlenge butikkens holdbarhet. Fordi den går gjennom så mange behandlingstrinn, har ren olivenolje en klar blek farge, en mer nøytral / smakløs smak og et minimum oljesyre nivå - kun 3-4%. Denne typen olivenolje er av lav kvalitet og er mer egnet til bruk som en vegetabilsk olje erstatning for steking.
I mellomtiden er ekstra jomfruoliven en type olivenolje av høyeste kvalitet og har den beste smaken. Fordi denne typen olivenolje går gjennom svært få komplekse produksjonsprosesser - kanskje ikke i det hele tatt. Ekstra jomfruolje er produsert fra den kalde presseprosessen en gangs utvinning av oliven. I motsetning til prosessen med å lage vanlig olivenolje som er avhengig av varme, er kaldpressing bare avhengig av trykkraften. Denne prosessen involverer ikke varme og kjemikalier. Derfor er kvaliteten på oljen renere, høy klasse, og inneholder de mest antioksidanter i forhold til andre typer olivenolje.
En god ekstra jomfruolje skal ha duften av friske oliven, en litt bitter smak og gå smak krydret pepper etter smaksprøver. Fargen vil se nøyaktig olivengrønn, som er mer konsentrert enn vanlig olivenolje. Ekstra jomfruoliven er best brukt som salatdressinger, rørefryseolje og "jam" brød, hvor den sterke originale oliven smaken kan være mer kom ut å bli nytes.
Hvilken er sunnere: ekstra jomfruolje eller vanlig olivenolje?
Hvis du møter et valg mellom ekstra jomfruoliven og ren olivenolje, velg ekstra jomfruolivenolje.
Ekstra jomfruolje har lavere kjemisk innhold og frie radikaler enn vanlig olivenolje. Denne oljen inneholder også høyere antioksidanter og har fortsatt komplett vitamin K og E, som vanligvis blir bortkastet i prosessen med oppvarming av ren olivenolje. I tillegg er det gode fettinnholdet som er sunt for kroppen, mer vanlig funnet i ekstra jomfruolje.
Hva er en ulempe med ekstra jomfruolje er at du ikke kan bruke den til steking i høye temperaturer, fordi ekstra jomfruolje har et lavere kokepunkt enn vanlig olivenolje, så det er mer brannfarlig og røykfylt.
Men prøv å alltid unngå raffinerte oljer. Det er imidlertid fortsatt bedre å bruke ekstra jomfruolje fordi den inneholder en type fett som er bra for kroppen, slik at det kan redusere risikoen for hjertesykdom og bidra til å kontrollere blodsukkernivået.
