innhold:
- Medisinsk video: What Does Heroin Do To Your Body?
- Hva er resistent stivelse?
- Typer av resistent stivelse
- Type 1
- Type 2
- Type 3
- Type 4
- Fordeler med resistent stivelse for kroppshelse
- Hvor kan resistent stivelse oppnås?
Medisinsk video: What Does Heroin Do To Your Body?
Resistent stivelse har nylig blitt stadig mer populært som en kilde til sunn mat. Stivelse seg selv er en lang kjede struktur av mye glukose kombinert, som finnes i poteter, frø og ulike andre karbohydrater matvarer. Resistent stivelse er en type stivelse som er vanskelig for kroppen å fordøye. Mange studier har vist at resistent stivelse har mange helsemessige fordeler som ikke må gå glipp av. La oss finne ut mer om denne typen stivelse.
Hva er resistent stivelse?
Resistent stivelse er stivelse som ikke kan ødelegges i det hele tatt og fordøyes av magen. Etter å ha kommet inn i tynntarmen, blir matvarer som er resistente mot stivelse, fermentert før de kommer inn i tykktarmen. Det fermenterte produktet vil da produsere en kortkjedet fettsyre kalt SCFA. Denne korte kjedefettsyren tjener som en energikilde for celler i tykktarmen.
Resistent stivelse er også en matkilde for gode bakterier i tarmen. Økende SCFA nivåer i tyktarmen er kjent for å være gunstig for tarmhelsen for å forhindre utvikling av unormale celler som kreftceller.
Typer av resistent stivelse
Ikke alle resistente stivelser er de samme, det finnes flere typer resistente stivelser som du finner, nemlig:
Type 1
Denne typen stivelse finnes i korn og bearbeidede produkter som brød og nøtter. Denne resistente stivelsen er motstandsdyktig mot fordøyelsen fordi cellens vegger av stivelse er harde som fibrøse skall.
Type 2
Funnet i noen rå matvarer som rå poteter og grønne bananer (som fortsatt er rå). Denne typen stivelse kan ikke brytes ned av fordøyelsesenzymer, slik at den ikke kan ødelegges.
Type 3
Dannes når mat som inneholder kokt eller behandlet stivelse, avkjøles. Kjøling forandrer noe stivelse som kan fordøyes til resistent stivelse gjennom en prosess som kalles retrogradation.
Type 4
Denne typen stivelse er spesielt laget av mennesker gjennom visse kjemiske prosesser. Dannelsen av stivelse utføres ved eterisering eller forestring. Denne typen stivelse er vanligvis funnet som en modifikasjon for å lage brød eller kaker.
Fordeler med resistent stivelse for kroppshelse
Resistent stivelse har ulike helsemessige fordeler. Stivelse effektiv for senke blodsukkernivået etter å ha spist, ved å øke følsomheten til hormonet insulin, slik at kroppen kan bruke insulin mer effektivt.
Noen studier har funnet en 33-50% økning i insulinfølsomhet etter 4 uker som forbruker 15-30 gram stivelse om dagen. Ved å øke insulinfølsomheten, vil blodsukkeret minke. Av denne grunn kan innholdet av resistent stivelse bidra til å stabilisere blodsukkernivået.
Ved å redusere blodsukkernivåer, kan denne typen stivelse bidra til å forhindre risikoen for kroniske sykdommer som diabetes mellitus, kardiovaskulær sykdom og Alzheimers sykdom.
Resistent stivelse har også svært viktige fordeler i opprettholde et sunt fordøyelsessystem, Tilstedeværelsen av resistent stivelse i tarmene bidrar til å redusere intestinale pH-nivåer som har potensial til å redusere betennelse og redusere risikoen for unormal cellevekst, inkludert forebygging av kolorektal kreft. Colorectal cancer er den fjerde vanligste årsaken til kreft dødsfall i verden, rapportert av Healthline.
Ikke bare det. Rapportering fra British Journal of Nutrition, resistent stivelse kan få deg til å føle deg full lengre slik at det kan hjelpe deg med å kontrollere kaloriinntaket ditt slik at du ikke overdriver det. Dette skyldes at gjæret motstandsdyktig stivelse i tarmene bidrar til å øke frigjørelsen av hormonstyrende hormoner, slik at til slutt en følelse av mykhet oppstår.
Hvor kan resistent stivelse oppnås?
Bestandig stivelse er naturlig inneholdt i noen matvarer som bananer, poteter og nøtter og frø.
Rapportert på British Nutrition Foundations nettsted, er følgende en sammenfatning av det resistente stivelsesinnholdet på 100 gram mat under:
- Ripe bananer (gul) inneholder 1.23
- Rå bananer (som fortsatt er grønne) inneholder 8,5
- Brun ris inneholder 1,7-3,7
- Hvit ris inneholder 1,2-3,7
- Røde bønner inneholder 1,5-2,6
- Poteter inneholder 1,07
- Eldre linser inneholder 3,4
- Erter inneholder 0,77
- Bakte bønner inneholder 1,4
- Ripe full hvete pasta inneholder 1,4
Jo mer motstandsdyktig stivelse finnes i en mat, jo færre kalorier den inneholder.
Denne stivelsen kan også dannes fra prosessen med å kjøle mat. Etter maten må du kjøle maten slik at de resistente stivelsesnivåene øker. Noen matprodusenter produserer også bevisst matvarer som har blitt forsterket med resistent stivelse på tidspunktet for behandlingen.
