innhold:
- Hva er civet kaffe?
- Forskjell mellom civet kaffe og annen kaffe
- Er civet kaffe sunnere enn andre typer kaffe?
Luwak kaffe er den dyreste kaffen i verden. Fordi denne kaffen antas å være svært sjelden og smaker så typisk. På grunn av sitt varemerke er denne kaffen ofte en ekte suvenir av Indonesia. Prisen på civetkaffe er dyr, men er den virkelig sammenlignbar med sin nytte for helse? For å finne ut om civet kaffe er sunnere enn andre typer kaffe, bør du vurdere følgende forklaring.
Hva er civet kaffe?
Luwak kaffe produseres i Sumatra med en metode som ikke er vanlig. Luwak kaffebønner er hentet fra civet droppings, som er en slags vill civet som bor i skog eller kaffe plantasje området. Sumatra er faktisk kjent som Robusta og Arabica kaffe produserende områder.
Civets som strever seg rundt kaffeplantager, spiser ofte kirsebær dyrket fra kaffeplant. Kirsebær blir fordøyd av mongoose, og kirsebærfrøene (kaffebønner) som ikke blir ødelagt i fordøyelsessystemet til civet vil komme sammen med avføring.
Kaffebønner som kommer ut med civet droppings vil bli behandlet videre. Typen av kaffebønner avhenger av kirsebærene, som borgerne spiser, kan være robusta eller arabica. Imidlertid kommer det meste av civetkaffe tilgjengelig på markedet i dag fra Arabica kaffeplant. Frøene blir rengjort og sterilisert, deretter stekt slik at kaffen er klar til salg og distribusjon.
Forskjell mellom civet kaffe og annen kaffe
Andre typer kaffe behandles direkte fra plantene. Kaffebønner vil bli skilt fra frukten og behandlet på en slik måte. Mens civet kaffe gjennom en mer komplisert scene. Fordi prosessen er annerledes, er smaken og teksturene til dyr kaffe forskjellig fra andre typer kaffe. Luwak kaffe føles lettere, ikke skarp som andre kaffe. I tillegg er steeping også mer smakfull.
Noen tror at smaken og aromaen av civetkaffe er mer appetittvekkende fordi mongoose er veldig bra til å velge kirsebær fra kaffeplant. Civet antas å kunne velge bare de beste og modne kirsebærene. I tillegg er enzymer som hjelper mongoose fordøye kaffe, også sagt å redusere surheten av kaffe. Dette er det som gjør smaken ikke så skarp.
Er civet kaffe sunnere enn andre typer kaffe?
Ifølge en laboratorietest i Canada inneholder civet kaffe fra Indonesia mindre protein enn andre typer kaffe. Dette skyldes at proteinet i kaffe har blitt fordøyd og absorbert av mongoose. Fordi proteinet er redusert, reduseres den typiske bitre smaken av kaffe også.
Fordøyelsesprosessen av mongoose gjør at koffein og syre reduseres. Men det betyr ikke at all sivilkaffe er lav i koffein og er trygg for magen. Fordi hver kaffebønne som forbrukes av civet, har en annen koffeininnhold. Sammenlignet med andre typer kaffe som Aceh kaffe, Toraja kaffe, Etiopisk kaffe eller Kenyansk kaffe, er forskjellen i innhold ikke så langt.
Så, bør du likevel forbruke civet kaffe klokt. Unngå å drikke sivilkaffe mer enn 3 kopper per dag. Bivirkninger av å drikke sivil kaffe inkluderer angst, angst, søvnløshet, kvalme, diaré, hodepine og hjertebank.
