innhold:
- Medisinsk video: Hvordan strikke barnevotter / How to knit mittens - Prym Maxi knitting mill
- Hvorfor kan vegetabilsk olje være skadelig for kroppen?
- Vegetabilske oljer inneholder omega-6 i store mengder
- Vegetabilsk olje inneholder transfett
- Farlig vegetabilsk olje ved innånding
Medisinsk video: Hvordan strikke barnevotter / How to knit mittens - Prym Maxi knitting mill
Prestisje av vegetabilsk olje aka matolje har lenge vært kjent for å være dårlig for helse. Matolje oksyderes lett når den blir utsatt for høye temperaturer. Når det kommer inn i kroppen, vil oljerester dannes frie radikaler og skadelige forbindelser som undergraver helsen din fra innsiden. Men det er åpenbart at faren for å lage olje ikke stanser der. Sjekk ut mer nedenfor.
Hvorfor kan vegetabilsk olje være skadelig for kroppen?
Hvorvidt sunn vegetabilsk olje for helse er, avhenger av typen og mengden av fett som finnes i den. Noen typer matolje har svært høye nivåer av mettet fett, til og med overskrider kilden til mettet fett i rødt kjøtt.
Her er en rekke grunner til at vegetabilsk olje kan skade helsen din.
Vegetabilske oljer inneholder omega-6 i store mengder
Vegetabilsk olje er den største kilden til linolsyre sammenlignet med andre typer mat. Linolsyre er en type omega-6 fettsyre som, når den brukes i for store mengder, kan øke risikoen for ulike helseproblemer.
Både omega-3 og omega-6 produserer begge eikosanoider, men er forskjellige i naturen. Eikosanoider produsert av omega-6-utløserbetennelse, mens de som produseres av omega-3-er, bekjemper betennelse.
Ironisk nok har dagens moderne kosthold tendens til å få folk til å spise for mye omega-6, men svært lite omega-3 inntak. Således er de anti-inflammatoriske egenskapene til omega-3-er ikke sterke nok til å motvirke den inflammatoriske naturen til omega-6.
Økt betennelse kan øke risikofaktorer for flere alvorlige sykdommer, for eksempel hjertesykdom, leddbetennelse (leddgikt), depresjon og til og med kreft. Betennelse forårsaket av omega-6 kan også skade strukturen av DNA. Linolsyre kan akkumuleres i kroppsfettceller, cellemembraner, inntil det absorberes i morsmelk. Økt omega-6 i morsmelk er assosiert med astma og eksem hos barn.
I tillegg til vegetabilsk olje finnes omega-6 også i frøbehandlede oljer som soyaolje, solsikkeolje, maisolje og rapsolje som er klassifisert som sunne oljer.
Vegetabilsk olje inneholder transfett
Transfett dannes når flytende olje forandres til fast fett ved romtemperatur. Denne prosessen kalles delvis hydrogenering som tar sikte på å forhindre at oljen blir rancid raskt. Men denne prosessen gjør transfett langt farligere enn mettet fett.
Mettet fett og transfett kan føre til at arteriene (hoved blodkarene drenerer blod til hjertet) blir blokkert. Hvis arteriene er blokkert, kan risikoen for ulike typer hjertesykdommer øke, enten det er et hjerteinfarkt eller enda et slag.
Forskjellen er at transfett øker dårlig kolesterol og senker godt kolesterol. Mettet fett forårsaker ikke en reduksjon i godt HDL-kolesterol som er gunstig for hjertes helse. Transfett er også forbundet med økt risiko for kreft, diabetes og fedme.
Hvis du vil redusere helserisikoen ved transfett, er det ikke nok å redusere emballasje og hurtigmat. Du må også redusere bruken av vegetabilsk olje for steking, eller til og med som salatdressing. En studie fant at soyabønneolje og rapsolje inneholdt ca. 0,56-4,2% giftige transfettstoffer.
Farlig vegetabilsk olje ved innånding
Konsumet av vegetabilsk olje er nært knyttet til økt risiko for hjertesykdom og kreft. Dette skyldes at når oljen oppvarmes ved høye temperaturer reagerer den på oksygen fra rundt, som danner lipidaldehyd og peroksidforbindelser. Å ta lipidaldehyder og peroksider, selv i små mengder, er forbundet med økt risiko for hjertesykdom og kreft.
Ved innånding av lungene, kan damp fra aldehyd og lipidperoksid øke risikoen for lungekreft, selv om du bare er rundt kjøkkenet når det er en matlagingsprosess ved bruk av olje.
