innhold:
- Medisinsk video: Logan Paul STRIKES Content, Pokimane says BAD thing.. MatPat UNFORGIVABLE!
- Hvorfor spiser biff ikke godt ut?
- Ikke bare biff godt gjort. Å spise fisk eller kylling bakt med modenhet er også i fare for høyt blodtrykk
- Så hvordan å spise kjøtt sunt?
Medisinsk video: Logan Paul STRIKES Content, Pokimane says BAD thing.. MatPat UNFORGIVABLE!
Når du spiser på et steakhouse, vil servitører definitivt spørre hvilket nivå av modenhet du velger - sjelden (Urent), medium sjeldne, medium, eller godt gjort(Kokte). De fleste indonesier vil nesten alltid svare på "godt gjort", fordi de er motvillige til å spise halvkjøtt kjøtt som fortsatt har rød væske. Likevel visste du at godt gjort steker viste seg å ha en dårlig innvirkning på blodtrykket ditt?
Hvorfor spiser biff ikke godt ut?
Kulinariske eksperter fra hele verden anbefaler offentligheten å spise steker med modenhet medium sjeldne (halvt tilberedt) ikke uten grunn. I tillegg til å gi en mer naturlig og deilig kjøttsmak, anses dette nivået av modenhet å være tryggere for helse. Hvorfor?
En studie fra Harvard University i USA rapporterte at baking av kjøtt modnet utløste utslipp av ulike skadelige kjemikalier som hemmer blodårer og øker risikoen for høyt blodtrykk opptil 15 prosent, i stedet for å steke kjøtt bare til halvparten kokt.
Dr. Gang Liu, forfatteren av studien, forklarte at frie radikaler er som heterocykliske aromatiske aminer (HAAs) og polycykliske aromatiske hydrokarboner (PAH) som dannes under stekeprosessenkan sive inn i kjøttet. SJo lenger kjøttet er bakt, desto mer nivåer av kjemisk forbrenning finnes i den.
I kroppen utløser disse kjemikaliene oksidativt stress som forårsaker ulike celleskader i kroppen og skader DNA-koden.Dette oksidative stresset forårsaker deretter betennelse i arteriene og utløser insulinresistens som påvirker foringen av blodårene. Til slutt er oksidativt stress utsatt for ulike sykdommer, for eksempel hypertensjon, aterosklerose, hjerneslag og andre hjertesykdommer.
Ikke bare biff godt gjort. Å spise fisk eller kylling bakt med modenhet er også i fare for høyt blodtrykk
Ja. I tillegg til biff godt utført, fant forskerne også risikoen for høyt blodtrykk økt med 17% hos folk som spiste overkokt fisk og kyllingekjøtt15 ganger i måneden i forhold til folk som spiser kjøtt mindre enn fire ganger i måneden.
Denne studien ble utført ved å observere kjøttvaner og modenivåinnstillinger, samt utvikling av blodtrykk fra 70 000 deltakere over 16 år. I begynnelsen av studien var alle deltakere kjent for ikke å ha hypertensjon, diabetes, hjertesykdom eller kreft.
Men innen 12 år etter rapporterte så mange som 37 tusen mennesker at de hadde høyt blodtrykk. Forskerne fant at utviklingen av sykdommen var spesielt knyttet til hvordan man lagde kjøttet, i stedet for hva slags kjøtt ble spist.
Så hvordan å spise kjøtt sunt?
Hvis du fortsatt vil spise kjøtt uten å bekymre deg, så vurder hvordan du behandler det. Uansett nivået på modenhet, anbefales det ikke å lage mat eller baking. Det er bedre å konsumere kokt kjøtt for å unngå røyk fra brente produkter og bruk overflødig olje. Men hvis du fortsatt vil nyte biff, er det greit å spise det noen ganger.
Deretter velger du sunne kjøttstykker og litt fett for forbruk og se hvor mye du spiser kjøtt. Husk også at alt som er overdrevet, ikke er bra for helse. Kombinere med poteter, brokkoli eller nøtter slik at maten din er sunnere og mer næringsrik. Unngå også å konsumere eller ikke tilberedt kjøtt.
