Vet hele korn og raffinert korn, som er sunt?

innhold:

Medisinsk video: Johnny Cash - Hurt (Official Video) HD
Hva er det helkorn?
Hva er det raffinert korn?
Hvilken effekt helkorn for kroppen?
1. Inneholder mye fiber
2. Fremmer fordøyelsen
3. La ned kolesterolnivået
4. Hjelper med å kontrollere vekten
Hvilken effekt raffinert korn for kroppen?

Medisinsk video: Johnny Cash - Hurt (Official Video) HD

For tiden er typen sunn mat blitt en trend blant folket. Mange typer mat som du kanskje har kjent før, men nå vises i en sunnere versjon. Eksempler er hele korn, eller mer populært etter navn helkorn, hverandre helkorn,raffinert korn eller bearbeidede korn kan også være kjent for ørene dine. Uansett trenden, whullkorn og raffinert korn det kan faktisk påvirke helsen din.

Hva er det helkorn?

Hele korn ofte forbundet med stivelsesholdige matvarer, men i sunnere versjoner. brød helkorn, mel helkorn, er flere typer bearbeidede produkter fra hele hvete. Men faktisk, helkorn eller fullkorn, er en type korn som ikke har gjennomgått en prosessering eller slipingsprosess. Disse kornene kan være i form av hvete, ris, sorghum, quinoa, til og med popcorn. Hele korn refererer til korn som fortsatt inneholder alle spiselige deler av frøet, slik som huden (kli), institusjoner (bakterie) og endosperm. Alle deler av disse kornene er gunstige for helse fordi de inneholder mange næringsstoffer som kreves av kroppen, for eksempel fiber, vitamin B, antioksidanter, jern, kobber, selen, kalium og magnesium.

eksempel helkorn nemlig:

Oatmel eller hel havre
Brun ris
Rød ris
Svart ris
Hele svart hvete
Byg eller bygg intakt
Soba eller bokhvete
quinoa
bokhvete
Og mel er merket hele hvetemel

Hele korn kan være en type mat (for eksempel brun ris) eller kan også behandles produkter (for eksempel brød laget av hele hvetemel)

Hva er det raffinert korn?

Enkelt sagt, raffinert korn er motsatt av helkorn, om helkorn ikke under behandling, da raffinert korn gjennomgå bearbeiding på en slik måte at frøene mister en del av huden og kroppen, og etterlater en del av endospermen som bare inneholder karbohydrater og lite protein. Denne behandlingen er utført for å øke frøets lagringsevne. Selv om lagringskapasiteten øker, eliminerer kornbehandling mange næringsstoffer som finnes i huden og institusjonene, inkludert vitaminer, mineraler og fibre.

eksempel raffinert korn nemlig:

Hvit ris
Hvete mel (som ikke hevdes å være laget av hel hvete)
Foredlede produkter laget av bearbeidede kornbestanddeler som ferskt brød, frokostblandinger, kjeks, kjeks og kaker. De fleste typer mat er laget av raffinert korn.

Hvilken effekt helkorn for kroppen?

Fordi den fortsatt inneholder fullstendig ernæring, kan hele korn gi mange helsemessige fordeler for kroppen din, inkludert:

1. Inneholder mye fiber

Fiber er en av de viktigste komponentene som må være i ditt daglige kosthold. Foruten fruktgrønnsaker, helkorn er en god kilde til fiber. Du kan få 5,8 gram fiber i 2 skiver brød laget av rugbaserte ingredienser. Mens brød laget med mel ikke er fra hel hvete kan bare bidra med 1,9 gram fiber hver 2 stk. Un-kokt brun ris inneholder opptil 5,5 gram fiber hver ½ kopp, mens den samme mengden hvit ris inneholder bare 2 gram fiber.

Allerede kjent fiber gir mange helsemessige fordeler, alt fra å lansere en avføring for å redusere nivået av dårlige fettstoffer i blodet. For diabetikere kan konsumerende fibre bidra til å kontrollere blodsukkernivået. Forbruk av tilstrekkelig fiber kan også hindre deg fra hjertesykdom til tykktarmskreft. For å få maksimal mengde fiber, prøv å spise havre til frokost.

2. Fremmer fordøyelsen

Når det gjelder fiber, helkorn kan bidra til å lette fordøyelsen. Fiber forhindrer også utbruddet av divertikulose, en tilstand hvor små sekker dannes i tykktarmen eller tykktarmen og forårsaker betennelse, forstoppelse, diaré og magesmerter. Ikke bare fiber, helkorn inneholder også melkesyre som hjelper til med å arbeide med gode bakterier i tyktarmen. Denne organismen kan bidra til å absorbere matstoffer og til og med styrke kroppens immunsystem.

3. La ned kolesterolnivået

Hele korn spille en rolle i å hindre kroppen i å absorbere dårlig kolesterol og redusere triglyseridnivåer. Begge typer fett er risikofaktorer for hjertesykdom og hjerneslag. En studie fant at kvinner som konsumerte 2-3 porsjoner fullkornsprodukter hver dag, hadde en 30% lavere risiko for å få et hjerteinfarkt senere sammenlignet med kvinner som bare brukte 1 porsjon av produktet helkorn på en uke. Hver type produkt er basert helkorn har samme effekt på hjertes helse.

4. Hjelper med å kontrollere vekten

De som regelmessig forbruker helkorn har en tendens til å være i normalvekt og ikke lett å få vekt i forhold til de som ofte bruker bearbeidede korn. En studie relatert til forbruk av hele korn og vektøkning viste at kvinner forbrukte flere produkter helkorn slik som brun ris, hvetebrød og popcorn har en 49% lavere risiko for å få vekt i store mengder sammenlignet med de som foretrekker å spise brød, donuts og produkter raffinert korn mer. Fiber på helkorn vil få deg til å føle deg full lengre, slik at det forhindrer deg i å spise usunn snacks og bidrar til å kontrollere dine spisepartier.

spising helkorn også forbundet med fordelingen av sunnere fettstoffer. Hele korn sies å redusere dannelsen av magefett, en type fett som kan øke risikoen for å lide av diabetes og ulike degenerative sykdommer senere.

Hvilken effekt raffinert korn for kroppen?

Fordi det har gått gjennom ulike behandlingsprosesser, raffinert korn bare endosperm er høy i kalorier, høy i karbohydrater, høy i stivelse, og inneholder lite protein. Fordi den delen som inneholder mye fiber er skilt fra endospermen, da raffinert korn blir lettere fordøyd av enzymer i kroppen. Dette kan føre til økning i blodsukkernivå etter konsum. Men denne plutselige stigningen i blodsukkernivået etterfølges av en plutselig nedgang, og sender et sulten signal til kroppen. Dette fører til at en person har en tendens til å spise mer enn nødvendig, noe som utløser vektøkning til fedme. Behandlede korn er også forbundet med ulike metabolske forstyrrelser som insulinresistens, type 2 diabetes mellitus og hjertesykdom.