innhold:
- Medisinsk video: MIDDAGER DENNE UKA
- Hvorfor kan oppvarming av ris gjøre matforgiftning?
- Tips for lagring, matlaging og oppvarming av ris
- Tips for oppvarming av resterende ris
- 1. Med mikrobølgeovn
- 2. Med sauteing
- 3. Ved damping
Medisinsk video: MIDDAGER DENNE UKA
Noen ganger kan det være rester som ikke forbrukes, selv om du virkelig har målt delen for å passe til antall personer hjemme. Hvis dette er tilfelle, hva gjør du vanligvis? Oppbevaring av resterende ris som skal oppvarmes på neste måltidstid? Oppvarming av ris er greit, men du må være forsiktig, du vet!
Fordi å spise ris som er oppvarmet, kan det føre til matforgiftning. Nei, ikke fra oppvarmingsmetoden. Men mer om hvordan du lagrer resterende ris før oppvarming.
Hvorfor kan oppvarming av ris gjøre matforgiftning?
Mange mennesker som er vant til å lagre resterende ris, er bare på spisebordet før de blir reheated. Du kan være en av dem? Dette er hva som faktisk kan øke risikoen for matforgiftning.
Før du panikk uten oppstyr, er det igjen bekreftet det Oppvarming av ris er greit, Som øker risikoen for matforgiftning er det ikke fra oppvarmingsprosessen, men heller hvordan man lagrer resterende ris før den til slutt blir oppvarmet igjen.
Rå ukokt ris kan inneholde Bacillus cereus sporer. Disse bakteriene kan fortsatt overleve selv etter at risen er kokt. Nå når kokt ris får avkjøles ved romtemperatur, kan bakteriene multiplisere og produsere giftstoffer som ofte er årsaken til matforgiftning.
Jo lenger risen blir sittende ved romtemperatur før den blir oppvarmet, desto mer giftstoffer produseres av disse bakteriene, så er det mulig at ris ikke lenger er trygt for forbruk. Selv om det er oppvarmet mange ganger, vil bakteriene i risen ikke dø fordi den er fysisk sterk nok til å gå gjennom høytemperatur-matlagingsprosessen.
Derfor mer trygt å ikke varme opp risen mange ganger fordi det betyr at du også gjentatte ganger la risen avkjøles ved romtemperatur før du oppvarmer den igjen. Hva er tilgjengelig, vil Bacillus cereus spores faktisk øke.
Hvis du spiser ris som inneholder Bacillus cereus, kan du oppleve oppkast eller diaré i ca 1 til 5 timer etterpå. Symptomene er relativt milde og varer vanligvis rundt 24 timer.
Tips for lagring, matlaging og oppvarming av ris
Ideelt sett server risen så snart den er stekt og avslutt den umiddelbart. Ikke la risen avkjøles ved romtemperaturen i mer enn 1 time.
Men hvis det i realiteten er ris igjen, slapp av raskt resten av maten ved å dele den i grunne matbeholdere, lukk tett og deretter lagre den varme risen i kjøleskapet eller fryser, Gjør dette ideelt i 1 time siden risen er tilberedt. Oppbevar risen i kjøleskapet i ikke mer enn 1 dag til tiden er oppvarmet.
Følg tipsene nedenfor når du vil varme opp risen før du serverer den igjen.
Tips for oppvarming av resterende ris
1. Med mikrobølgeovn
- Plasser risen i en åpen beholder som kan komme inn i mikrobølgeovnen.
- Tilsett 1-2 spiseskjeer vann
- Varm i 3-4 minutter ved 73º Celsius. Hvis du er usikker, bruk et mattermometer.
- Server umiddelbart.
2. Med sauteing
Hvis du vil varme opp ris med sautéing, følg metoden nedenfor:
- Saute risen på en skillet som er litt fet i middels varme.
- Kold ris vanligvis stenger. Vel, rør så risen til klumpen skiller seg.
- Pass på at temperaturen i risen er minst 73 grader Celsius
- Server umiddelbart mens det fortsatt er varmt.
3. Ved damping
- Fyll halvparten av dampbåten / dampbåten med vann. Vent til det kokes.
- Legg til gjenværende ris du har plassert i en rustfri bolle eller en liten panne.
- Dekk dampen og varme risen grundig, rør om og om.
- Server umiddelbart når det er varmt
Når du oppvarmer risen, kontroller alltid risen er veldig varm, dampende all varmen (ned til bunnen av risen). Ikke varme ris mer enn en gang.
