innhold:
- Medisinsk video: Zeitgeist Moving Forward [Full Movie][2011]
- Forstå gjæringsprosessen
- Fordeler med fermenterte produkter
- 1. Forhindre hjerte- og blodkarproblemer
- 2. Øker utholdenhet
- 3. Kast giftstoffer i kroppen
- 4. Stimulerer veksten av gode bakterier
- Mangel på fermenterte produkter for helse
- 1. Det er næringsstoffer som går tapt
- 2. Øker risikoen for kreft
- 3. Overflødig melkesyre
Medisinsk video: Zeitgeist Moving Forward [Full Movie][2011]
Uten at du skjønner det, har ulike matvarer og drikkevarer som du bruker hver dag gått gjennom gjæringsprosessen. Bare si tempeh, brød, tape, agurk pickles, pickles, oncom, eddik, soyasaus, rekerpasta, ost, yoghurt og øl. Fermenterte produkter har sine egne fordeler og fordeler som gjør dem relativt overlegne. Imidlertid, som andre matvarer som har gått gjennom visse behandlingstrinn, er fermentert mat og drikke ikke helt fri for visse helserisiko. Hvis du bruker for mange fermenterte produkter, er det farer som kan lure deg. Finn ut hva som er risikoen bak de mange fordelene med ulike gjærede matvarer og drikkevarer under.
Forstå gjæringsprosessen
På grunn av de mange gjærte matvarer som du møter hver dag, er det godt å forstå hva gjæringsprosessen er for ulike typer mat og drikkevarer. Gisingen selv ble først utviklet for å bevare mat og drikke lenge før oppfinnelsen av et kjøleskap. Mat og drikke vil bli bevart ved å endre strukturen av matrediensene gjennom gjær, bakterier eller sopp. Denne prosessen utføres i svært små forhold eller til og med uten luft (anaerob).
Fordeler med fermenterte produkter
Det viser seg at prosessen med å bevare disse matvarene gir visse fordeler for helse. Her er noen av fordelene som tilbys av fermenterte produkter hvis de forbrukes i forhold.
1. Forhindre hjerte- og blodkarproblemer
Gjæringsprosessen produserer viktige næringsstoffer som vitamin K2 som fungerer for å forhindre hjertesykdom og plakkoppbygging i arteriene. En studie publisert i tidsskriftet Current Opinion on Lipidology i 2006 viste også at melk som har gått gjennom gjæringsstadiet, kan redusere høyt blodtrykk hos pasienter med høyt blodtrykk.
2. Øker utholdenhet
Omtrent 80% av immunforsvaret er i tarmen. Forskjellige gjærte matredienser kan lett fordøyes av kroppen slik at du kan forhindre ulike fordøyelsesproblemer. Tarmene vil også få næringsstoffer og mikroorganismer som trengs for å bygge et sterkt immunsystem.
3. Kast giftstoffer i kroppen
Fermentert mat og drikke er gode kilder til naturlig avgiftning eller bortskaffelse av giftstoffer og skadelige stoffer. Den sure og bakterielle innholdet i fermentert mat er kraftig for smelting av ulike typer giftstoffer og tungmetaller i kroppen som kvikksølv og aluminium.
4. Stimulerer veksten av gode bakterier
Du kan få nok probiotisk inntak fra forskjellige gjærte produkter. Probiotika fungerer for å stimulere veksten av ulike gode bakterier i kroppen. Med gode bakterier vil kroppen være mer effektiv i å absorbere næringsstoffer og unngå ulike fordøyelsesproblemer.
Mangel på fermenterte produkter for helse
Alle fordelene med fermentert mat og drikke som nevnt ovenfor, bør ikke være en grunn til å forbruke fermenterte produkter i overkant. Her er noen ting du må vurdere før du spiser for mye eller drikker fermenterte produkter.
1. Det er næringsstoffer som går tapt
Du kan få maksimal ernæring og effekt hvis maten og drikken forbrukes frisk. I mellomtiden lagres fermentert mat og drikke i lang tid og har gått gjennom ulike prosesser som kan redusere de opprinnelige næringsstoffene til disse matvarene. For eksempel i yoghurt, vil melk oppvarmes først for å drepe forskjellige bakterier. Denne prosessen fører til tap av forskjellige viktige stoffer. I fermenterte konserverte grønnsaker som pickles og pickles, blir grønnsakene kuttet i stykker eller hakket først og deretter gjennomvåt i en salt eller eddik løsning. Denne prosesseringsteknikken tillater oksydasjon slik at næringsstoffer og essensielle stoffer i disse grønnsakene ikke lenger er optimale.
2. Øker risikoen for kreft
Ulike studier påminner folk om ikke å konsumere fermenterte soyaprodukter som soyasaus og tempe for mye. Risikoen som kan oppstå er kolonisering og infeksjon av Heliobacter pylori-bakteriene. Denne tilstanden kan utløse magekreft. I tillegg klassifiserer Verdens helseorganisasjon (WHO) pickles som kreftfremkallende stoffer (karsinogener). De fleste spise pickles og syltet grønnsaker kan påvirke veksten av kreftceller i spiserøret.
3. Overflødig melkesyre
Gjæringsprosessen produserer ulike typer syrer i mat og drikke. En av dem er melkesyre. Hvis det er for mye melkesyre i kroppen din, kan symptomer som kan oppstå, være kortpustethet eller en muskel som føles smertefull eller stiv. Dette skyldes akkumulering av melkesyre i blod og muskler.
LES OGSÅ:
- Demontering av myten bak farene med kokosmelk
- Er eggeplomme farlig for hjertet?
- 11 beste kilder til protein fra vegetabilske matvarer
