innhold:
- Medisinsk video: Forskere kritiserer studie om fett og karbohydrater
- Hva er forholdet mellom mettet fett og hjertes helse?
- Så kan forbruk av mettet fett øke risikoen for hjertesykdom?
- Så er mettet fett trygt for forbruk?
Medisinsk video: Forskere kritiserer studie om fett og karbohydrater
Ofte blir du påminnet om ikke å overvære matvarer som inneholder mye mettet fett. Fordi mange sier mettet fett kan forårsake hjertesykdom. Men hvordan kan mettet fett forårsake hjertesykdom? Eller egentlig er dette bare en myte? Se forklaringen nedenfor.
Hva er forholdet mellom mettet fett og hjertes helse?
Å spise overflødig mettet fett kan øke nivåene LDL-kolesterol aka dårlig kolesterol. For mye LDL-kolesterol i blodet kan føre til fettoppbygging i arteriene. Dette kan forårsake forstyrret blodstrøm til hjerte og hjerne som øker risikoen hjertesykdom og hjerneslag.
Blodkolesterolnivå sterkt påvirket av fettet du spiser. Kolesterol produseres for det meste i leveren fra ulike typer fett du spiser. Så, hvis du spiser for mye mat som inneholder mettet fett, vil LDL-kolesterolnivået øke.
Derfor må du erstatte inntaket av mettet fett med umettede fettstoffer, hvetekarbohydrater eller vegetabilsk protein. Det anbefalte dietten bør fortsatt erstatte totalt mettet fett med umettet fett, eller alle hvetekarbohydrater, for å forhindre koronar hjertesykdom.
Basert på forskning publisert i tidsskriftet BMJ I Storbritannia analyserte forskergruppen data fra to studier i USA som involverte mer enn hundre tusen mennesker fra 1984 til 2012.
Resultatene av studien viste at de vanligste konsumerte hovedmettede fettsyrene var laurinsyre, myristinsyre, palmitinsyre og stearinsyre. Alle disse mettede fettsyrene bidrar til rundt 9-10 prosent av den totale energien i studiedeltakerne. Tilsynelatende er en hvilken som helst mettet fettsyre forbundet med en økt risiko for koronar hjertesykdom.
Så kan forbruk av mettet fett øke risikoen for hjertesykdom?
Forskning publisert i Annaler for internmedisin Nevner at mettet fett ikke er den eneste årsaken til hjertesykdom. Så hvorfor tror mange at mettet fett truer hjertet?
Faktisk kommer forslaget til å redusere matvarer med mettet fett som ost, smør eller rødt kjøtt fra en opprinnelig studie University of Minnesota på 1950-tallet av Ancel Benjamin Keys.
Forskning utført i syv land konkluderte med at mettet fett kan øke nivået av dårlig kolesterol i blodet som kan øke risikoen for hjertesykdom. Siden da har antakelsen om at mettet fett er årsaken til hjertesykdom spredt over hele verden.
Forskningen ble imidlertid vidt kritisert. En av dem, utførte undersøkelsen, valgte ikke tilfeldig det landet som skulle bli analysert, men valgte heller land som viste hypotesen. Disse landene er Jugoslavia (nå delt inn i Serbia, Kroatia, Makedonia, Boznia og Herzegovina, og Slovenia), Finland og Italia. Mens land som er kjent for å konsumere mest fett som Frankrike, Sveits, Sverige og Tyskland ikke er inkludert. Faktisk er forekomsten av hjertesykdom relativt lav i landet.
Så er mettet fett trygt for forbruk?
Annen forskning i Akademiet for ernæring og diett faktisk sa at nå bevis på at mettet fett forårsaker hjertesykdom er ikke sterk nok. Derfor bør du fortsette å konsumere mettet fett.
De fleste matvarer som er rike på mettet fett, kommer fra dyrkilder, inkludert kjøtt og melk. Forskere testet risikoen for mettet fett hos 38 menn med fedme, Deltakerne ble delt inn i to grupper, den første gruppen gjennomførte en diett med høyt fett og lite karbohydrater. Den andre gruppen hadde en diett med lite fett og høy karbohydrater. Denne studien ble gjennomført i 12 uker.
Tilsynelatende var resultatet ingen forskjell i risiko for hjertesykdom fra begge grupper, nemlig de som spiste mye fett og litt fett.
Uansett om koblingen mellom forbruk av mettet fett og hjertesykdom er riktig eller ikke, er en diett med balansert ernæring viktig. Å spise for mye fett kan føre til at du blir overvektig. Så er tilfellet hvis du bruker for mye karbohydrat.
Alt i alt er alt som er overdrevet, ikke bra for kroppen din. For å oppnå et sunt liv, gjør det en vane å ha en diett med balansert ernæring og aktivt liv fra nå av.
