innhold:
- Medisinsk video: Eggs in soy broth (Gyeran-jangjorim: 계란장조림)
- Proteininnhold i kyllingeggehvite
- Andre næringsstoffer inneholdt i hvit hvit
- Som må vurderes før du spiser kyllingeggehvite
- 1. Allergi
- 2. Salmonellaforgiftning
- 3. Redusere absorpsjonen av biotin
Medisinsk video: Eggs in soy broth (Gyeran-jangjorim: 계란장조림)
Mange velger å spise egghvite i stedet for den gule. I tillegg til å bli sagt å være lavere i kolesterol og kalorier, er kyllingegghvite også en bedre kilde til protein. Ikke rart at egghvittene lenge har blitt konsumert av kroppsbyggere og dieters for å bidra til å bygge muskler og oppnå ideell kroppsvekt. Hva finnes i egghvite?
Proteininnhold i kyllingeggehvite
Rapportering fra SF Gate, ifølge U. S. Department of Agriculture Næringsmiddeldatabase, inneholder kyllingegghvite litt mer protein enn eggeplomme. En stor del av hvit hvit inneholder 3,6 gram protein. Dette er litt høyere enn 2,7 gram protein funnet i eggeplomme.
Selv om forskjellen i proteininnhold mellom gul og hvit er ikke så mye, men forskjellen er kvaliteten. Proteinet i egghvite er et komplekst protein av høy kvalitet. Komplekse proteiner inneholder alle essensielle aminosyrer kroppen trenger.
Kvaliteten av dette proteinet har blitt målt og bevist ved Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score (PDCAAS), en vurdering av proteinkvalitetstiltak utført av USAs mat- og landbruksorganisasjon. Basert på denne vurderingen har egghvite en PDCAAS 1-verdi, noe som betyr at den har det høyeste proteininnholdet, etterfulgt av soyabønner med en verdi på 0,99. En annen kilde til protein tilsvarende eggvit er kasein og kumelk.
Andre næringsstoffer inneholdt i hvit hvit
Som du kan se i tabellen, inneholder eggvit også, foruten innhold av høyt protein, andre næringsstoffer som er viktige for helse, som kalium, natrium, magnesium og kalsium. Likevel, sammenlignet med eggeplommer, inneholder hvite hvitt mindre fett og mettet kolesterol. Gitt lavvette og kolesterol egghvite, gjør dette antall kalorier i ett egghvitt korn mye lavere enn hele egg. Dette gjør ektvann et godt valg for folk som ønsker å prøve å begrense kaloriinntaket og gå ned i vekt.
I tillegg har et høyprotein diett også vært forbundet med en lavere risiko for hypertensjon. I en studie publisert i tidsskriftet American Chemical Society, fant forskerne ved Clemson University at peptider som heter RVPSL som finnes i hvite hvitt, kan redusere blodtrykket med de samme egenskapene som hypertensjonsreduserende legemidler (høyt blodtrykk), ved hjelp av blokkere som kan utløse høyt blodtrykk. Dette er grunnen til at de fleste med høyt blodtrykk anbefales å konsumere mer hvit hvitt, sammenlignet med kyllingegum.
Som må vurderes før du spiser kyllingeggehvite
Egg hvit er faktisk et trygt mat valg. Imidlertid kan egghvite i noen tilfeller også tilby risiko på en gang. Noen farer som kan oppstå når du bruker eggvit, inkludert:
1. Allergi
Selv om hvite egg er trygt for de fleste, kan eggallergier forekomme. De fleste eggallergier er opplevd av barn. Utseendet til denne allergien er fordi immunsystemet ditt identifiserer noen proteiner i egg som farlige stoffer. Vel, dette er det som utløser en allergisk reaksjon. Svake symptomer på noen som har eggallergi er vanligvis utslett, kløe, hevelse, rennende nese og rennende øyne. I tillegg kan noen mennesker også oppleve dårlig fordøyelse, kvalme og oppkast.
2. Salmonellaforgiftning
Råegghvite utgjør også en risiko for matforgiftning fra Salmonella-bakterier. Denne bakterien finnes i egg eller i eggskjell. Det er derfor, sørg for at du alltid koker egghvite til kokt for å redusere risikoen for forgiftning av salmonellabakterier.
3. Redusere absorpsjonen av biotin
Råegghvite kan også redusere absorpsjonen av forbindelser som kalles biotin, som finnes i ulike typer mat. Biotin er et vannløselig vitamin som spiller en viktig rolle i energiproduksjonen. Mens rå egghvite inneholder et protein som kalles avidin, som kan binde biotin og stoppe det fra å bli absorbert.
