innhold:
- Hva er forskjellen mellom matforgiftning og matbåren sykdom?
- Ulike årsaker
- Ulike tid i å vise symptomer
- Hvordan forebygge matforgiftning og matbåren sykdom?
Føler du magesmerter, kvalme, oppkast eller svimmelhet etter å ha spist? Kanskje du mistenker at det er matforgiftning. Dette skyldes imidlertid ikke nødvendigvis matforgiftning. Det kan være årsaken viste seg å være en foodborne sykdom. Noen ganger anser vi matforgiftning og matbåren sykdom som det samme, men faktisk annerledes. Hva er forskjellen?
Hva er forskjellen mellom matforgiftning og matbåren sykdom?
Ja, begrepet matforgiftning har en annen betydning fra matbåren sykdom, selv om alle er vant til å generalisere alle disse tingene med matforgiftning. FDA eller US Food and Drug Administration sier også at dette er noe annet.
Ifølge FDA, matforgiftning er en form for matbåren sykdom forårsaket av inntak av giftstoffer i mat. I mellomtiden, foodborne sykdom er en infeksjon eller forgiftning som kommer fra mat som er forurenset med levende mikroorganismer eller giftstoffer. Matbårne sykdommer inkluderer allergiske reaksjoner og andre forhold der mat virker som allergenbærer (et middel som forårsaker allergier).
LES OGSÅ: Hva skal gjøres når matforgiftning?
Ulike årsaker
Forskjellen i matforgiftning med matbåren sykdom kan være den tingen som forårsaker den. Hva får disse matene til å gjøre deg syk? Infeksjon eller gift? Er det på grunn av mikroorganismer i maten, eller på grunn av giftstoffer som finnes i disse matvarene (kan være fra mikroorganismer eller fra miljøet)? Dette er faktisk veldig vanskelig å skille mellom. Så, du er ikke feil å nevne alle disse tingene i matforgiftning.
Begrepet matforgiftning refererer til sykdommer forårsaket av giftstoffer i maten du spiser. Denne gift kan produseres fra bakterier som er i mat; kan være fra kjemikalier, tungmetaller eller andre stoffer som holder seg til mat; eller det kan være fordi kjøttet av fisk, skalldyr eller andre dyr har inneholdt giftstoffer fra deres miljø.
I mellomtiden er matbårne sykdommer vanligvis forårsaket av patogene infeksjoner (som bakterier, parasitter eller virus). Vanligvis er patogener som forårsaker matbårne sykdommer:
- Escherichia coli, vanligvis funnet i skittent vann
- Salmonella, som vanligvis finnes i egg, kylling, kjøtt, rå melk, ost og forurenset grønnsaker og frukt
- Norovirus, er i rå mat, forurenset vann, forurenset skalldyr
- Listeria, kan være i rå melk (unpasteurized melk), ost fra rå melk
Ulike tid i å vise symptomer
Fordi det er forårsaket av giftstoffer, kan symptomer på matforgiftning oppstå så snart du spiser forurenset mat. Vanligvis vil du vise symptomer som plutselig oppkast og diaré.
I mellomtiden kan symptomene på matbåren sykdom vanligvis virke lengre og kan også vare lenger enn symptomer på matforgiftning. Disse symptomene kan til og med vises til 10 dager etter at du spiser forurenset mat. I tillegg er matbårne sykdommer også lettere overført til mennesker rundt deg.
Symptomene som vises kan variere, men noen symptomer som kan oppstå når du forgiftes eller opplever matbåren sykdom er:
- kvalme
- gag
- diaré
- Magekramper
- feber
- Blodig avføring
- Hodepine (svimmelhet)
- Tretthet eller svakhet
LES OGSÅ: Kvalme etter å ha tatt vitaminer, hva er årsaken?
Hvordan forebygge matforgiftning og matbåren sykdom?
Mat kan forårsake forgiftning eller bære matbåren sykdom hvis:
- Maten er ikke tilberedt eller rå
- Maten blir ikke behandlet riktig
- Maten er ikke lagret riktig
- Mat forurenset med patogener fra miljøet, kan være fra vann, plantevernmidler eller utstyr som brukes
Så du må håndtere alle fire av disse for å hindre matforgiftning eller matbåren sykdom. Faktisk, noen ganger inneholder maten vi egentlig inneholder naturlig skadelige patogener, men disse patogener vil dø når du lager maten riktig.
Noen ting du må gjøre for å forhindre matrelaterte sykdommer er:
- Vask hendene og kjøkkenredskapene du vil bruke før du lager dem. Pass på at hendene og alt utstyr i kontakt med mat er garantert å være rent. Vask også matredienser som du vil bruke før du lager mat.
- Separate matredienser i henhold til deres type, også skille verktøy som er i kontakt med matrediensene. For eksempel bruker du et skjærebrett for kjøtt som er forskjellig fra et skjærebrett for grønnsaker. Også, skille rå matvarer fra tilberedte matvarer. Dette tar sikte på å unngå forurensing av mat.
- Kok ingrediensene til de er fullstendig tilberedt. Mellom en mat og en annen har vanligvis en annen tid å lage mat. Pass på at maten er grundig tilberedt før du spiser den.
- Hvis det er rester, er det best å lagre dem i kjøleskapet. Ikke glem å varme det opp før du spiser det igjen.
LES OGSÅ: Faller matvarer "Ikke fem minutter", er det virkelig trygt å spise?
