innhold:
Medisinsk video: WW2 - OverSimplified (Part 1)
Hvis du har byttet fra hvit ris til brun ris for å møte næringsinntaket av kostholdet ditt, gratulerer, har du gjort en god forandring! Men hvis du leter etter andre måter å ytterligere forbedre næringsinnholdet til kostholdet ditt, er det godt å vurdere å skifte til svart ris i stedet for risen din.
Har du aldri hørt om svart ris? Ikke overraskende, fordi bruken av svart ris i kosten er fortsatt ikke så bred som andre risrelaterte. Historien om svart ris er forankret i gamle kinesiske skikker, der i den tiden ble svart ris bare gitt utelukkende for forbruket av keiseren og hans familie. Herfra ble svart ris kalt "Forbidden Rice", fordi hvis vanlige folk ble fanget å spise svart ris uten tillatelse, var livet på spill.
Slapp av, i moderne tid som nå er svart ris fri til å bli brukt av noen. Indonesia har til og med blitt en av de største stedene for svart ris dyrking i Sørøst-Asia, i tillegg til Filippinene. Og nok, takket være medisinsk bevis fra påstander om ernæringsprofiler og helbredende evner, er svart ris nå blitt kåret til en av de sunneste hvetefrøene i verden.
Les videre for å finne ut de ulike næringsegenskapene og helsemessige fordelene ved å spise svart ris.
Helsefordeler av svart ris
Svart ris er faktisk en samling av ulike typer ris fra Oryza sativa L.-arter, inkludert noen av dem er klumpet ris. Hele sorte riskorn holder alle sine naturlige egenskaper fordi denne risen ikke går gjennom blekeprosessen.
Sort ris har en klebrig tekstur og smakfull smak av bønner, den passer for å lage grøt, desserter, tradisjonelle svarte riskaker, brød og nudler. Denne risen har også en tettere tekstur i forhold til hvit ris. Hva er fordelene?
1. Høyt antioksidantinnhold
Sort ris er høy i antocyanininnhold. Antocyanininnholdet i svart ris er den høyeste sammenlignet med andre risvarianter. Faktisk, ifølge Zhimin Xu, professor i matsteknologi ved Louisiana State University, rapporterte fra Lev Sterk, en spiseskje med svart ris inneholder antioksidanter, fiber og vitamin E som er mye høyere enn samme mengde blåbær. Til sammenligning ble blåbær rangert som nummer ett i frukten med høyest antioksidantnivå sammenlignet med 40 andre frukter og grønnsaker.
Anthocyaniner har blitt studert og funnet å kunne forebygge hjertesykdom og beskytte mot alle slags betennelser som er kjernen i mange vanlige sykdommer i dag - fra astma, leddgikt, til kreft. Diett som inkluderer svart ris i kostholdet, har også vist seg å redusere triglyseridnivåer (dårlige fettstoffer i blodet) og øke HDL-nivåene, også kjent som godt kolesterol.
2. Høy i protein
En bolle med svart ris inneholder karbohydrat som er lavere enn brun ris, men har høyere fiber og proteininnhold. En servering med svart ris (100 gram) gir 17% av ditt daglige proteininntak.
3. Rik på vitaminer og mineraler
Svart ris inneholder en rekke viktige vitaminer og mineraler, inkludert vitamin E, B1, B2, B3 og B6, samt sink, magnesium og fosfor. Komplekse B-vitaminer hjelper kroppen til å frigjøre energi og behandle det effektivt for din daglige aktiviteter, mens magnesium og jerninnholdet i det bidrar til å bekjempe 3L-syndromet: trøtt, sliten, sløv. En servering med svart ris oppfyller 8 prosent av daglig inntak for zin, 6 prosent jern og 20 prosent av den daglige verdien for fosfor. Sink er et mineral som støtter kroppens immunsystem ytelse, mens fosfor er nødvendig for dannelse av tenner og bein.
Svart ris inneholder også riboflavin som spiller en viktig rolle i å beskytte celler mot oksidativt stress, kreftfrie frie radikaler.
4. God for detoxing leveren
Ifølge noen studier spiller svart ris en viktig rolle i å støtte levers helse - spesielt for å forhindre fettlever, inkludert alkoholholdig fettlever. Igjen er dette på grunn av de høye antioksidanter i ris.
Leveren er en av de største organene i menneskekroppen, ansvarlig for å omdanne næringsstoffer fra mat til energi til bruk av kroppen. Leveren regulerer også hormoner og spiller en viktig rolle i avgiftning av kroppen. Svart ris har evnen til å hjelpe leveren å eliminere giftige stoffer takket være innholdet av phytonutrients som reduserer oksidativt stress i kroppen betydelig, samtidig som det bidrar til å forbedre og forbedre funksjonen til hvert vev.
5. Beskytt hjertet
Svart ris har vist seg å spille en rolle i å forhindre høyt blodtrykk og redusere dannelsen av aterosklerotiske plakk i hjerteårene. Aterosklerose, som er representert ved herding av arterievegg, er en kardiovaskulær sykdom som rammer mange mennesker over hele verden. Å spise svart ris sies å redusere høy dødelighet fra sykdommen. Denne risen forbedrer også hjertesykdommen ved å redusere LDL-kolesterol og totalt kolesterol.
6. Fremmer fordøyelsen
Sort ris er høy i fiber, som kan legge til "masse" i avføringen, og eliminerer dermed, forhindrer og / eller helbreder diaréproblemer og andre fordøyelsesproblemer.
Fiber bidrar til å øke tarmbevegelsene og bidrar til å lindre forstoppelse. Fiber i høye doser kan bidra til å forhindre absorpsjon av giftige stoffer og skyll dem ut av kroppen. Vær også oppmerksom på at studier har funnet fiberfiber diett fra ris og hvetesorter som er bevist å beskytte mot fordøyelsessykdommer som irritabel tarmsyndrom (IBS).
7. Glutenfri
På samme måte som andre risvarianter, er svart ris naturlig glutenfri, et protein som finnes i alle produkter som inneholder hvete og / eller byg. Mange mennesker som lider av glutenallergi, kan finne denne risen bidrar til å eliminere fordøyelsesproblemer forbundet med glutenfølsomhet. Køliaki er en av de sjeldne følsomhetene for gluten, og dets symptomer og bivirkninger kan være skadelige - inkludert økt risiko for lekkasje i tarmsystemet.
8. God for å forebygge og administrere diabetes
På grunn av det høye fiberinnholdet (3,5 ganger mer enn hvit ris) tar svart ris lengre tid å fordøye. Det har en beskyttende effekt på fordøyelsessystemet mens blodsukkernivået holdes konstant. Derfor spiser svart ris i kostholdet også deg med å forebygge risikoen for type 2-diabetes og administrere før diabetes, fordi sukkerinnholdet også er lavt.
Svart ris har også en lav glykemisk indeks (GI), som er 42,3 sammenlignet med hvit ris som har en GI som når 89. Brun ris har en glykemisk indeks på 50. Matvarer med lav glykemisk indeks klassifiseres som å ha et antall på 55 eller mindre. Et lavt GI diett øker kroppens følsomhet mot insulin, noe som øker diabeteskontrollen, og reduserer risikoen for hjertesykdom.
9. Kontroller vekten din
Å spise svart ris å gå ned i vekt viser bedre resultater enn brun ris, fordi tekstur er tettere og rikere i fiber, men lavt kalorier som gjør at du føler deg full lengre. I tillegg hjelper denne risen til å kontrollere kaloriinntaket og beskytter dermed mot fedme i det lange løp.
Åttifem gram svart ris består av 200 kcal, 43 gram karbohydrater, 3 gram fiber, 6 gram protein og 2 gram fett, mens samme del av brun ris inneholder 226 kcal, 47 gram karbohydrater, 2 gram fiber, 5 gram protein og 2 gram fett. En forskjell på 26 kalorier ser ut til å ha ingen effekt, men rutinemessig bruk av ekstra 26 kalorier en gang om dagen i mer enn ett år kan føre til en vektøkning på opptil 1,5 kilo.
10. Øker skarpheten i hjernefunksjonen
I tillegg til å fungere for å beskytte kroppen mot kreft, kan innholdet av antocyaniner i svart ris øke hukommelsen og hjernens kognitive funksjon ved å bekjempe oksidativt stress i kroppen. Oksidativt stress bidrar til redusert hukommelse og betennelse i hjernen.
