innhold:
Medisinsk video: Air Fryer Roasted Potatoes - How To Roast Potatoes in Air Fryers
Poteter er veldig næringsrike knoller. Lav i fett og kalorier, og kan gi deg nesten 50 prosent av den anbefalte totalverdien av vitamin C, B6 og daglig kalium. Poteter er også beriket av phytonutrients, som er plantebaserte organiske forbindelser som antas å være gunstige for å fremme generell kroppshelse. Men måten du lager poteter, påvirker næringsverdi og smak.
Poteter blir ofte betraktet som "komfortmat", en mat som ikke bare kan fylle magen, men også indre tilfredsstillelse - pundet og bearbeidet med smør til det er mykt kremet eller stekt til det er gyldent skarpt i vegetabilsk olje. Men, når potetene blir behandlet på denne måten, omdanner mer mettet fett og kalorier fra denne matlagingsmetoden helsemessige fordeler av poteter og gir deg i stedet et "verts våpen".
Hvorfor er frites dårlig for helse?
En liten del av pommes frites - pommes frites, hashbrown, curl frites - fra populær hurtigmat inneholder gjennomsnittlig 200-340 kalorier. Men hvem kan stå bare bestiller små, salte og oljete frites? En stor del av fastfood stilfries har mellom 370 og 730 kalorier.
Av disse kaloriverdiene lagres vanligvis ca. 8-17 gram fett, med ca. 1,5-3,5 gram mettet fett for en liten del av stekte poteter. Store porsjoner stekte poteter har mellom 11-37 gram fett, med 4,5-8 gram mettet fett.
De stekte poteter som serveres i restauranter, kommer ofte dyppet i maisolje før de er til og med stekt. Behandlet maisolje regnes som en av de verste typer olje for menneskekroppen. Bortsett fra mettet fett, har maisolje mer inflammatoriske omega-6 fettsyrer 60 ganger sammenlignet med Omega-3.
Matvarer som er stekt i hydrogenerte vegetabilske oljer som mais, canola og soyaolje kan spesielt skade helsen til kroppen. De flerumettede fettene som finnes i dem, vil bli rancide på grunn av konstant oppvarming og oppvarming som nedbryter strukturen. Unaturlige og varme skadede fett spiller en stor rolle i å fremme betennelse i kroppen din, som er utgangspunktet for mange vanlige helseproblemer og sykdommer, inkludert hjertesykdom, fedme, tannråte, hjerneslag og diabetes.
Andre måter å lage mat sunnere poteter
Men rolig, det er greit å nyte poteter for å kjøre bort "karbo-cravings" som fortsetter å hjemsøke uten frykt for å true helse og skade kostholdsprogrammet ditt. Nøkkelen, langt fra stekepannen og vegetabilsk olje.
Fortsett å lese denne artikkelen for å finne ut hvordan du lager poteter med en rekke sundere alternative måter, slik at du kan nyte deilig potetene og bli ledsaget av en rekke helsemessige fordeler.
1. Dampet
Ikke gi opp først når du leser tittelen over. Ja, steames poteter høres veldig kjedelig ut og kjedelig. Imidlertid er det mange måter å lage retter som vekker appetitt.
Drys dine favorittdrykte krydder på dampte poteter, gi litt salt og pepper. Legg til chilipulver for en mer "spark" smak eller bland den med rosmarin og salvelpulver for en mer smakfull smak.
Eller hvorfor ikke prøve å bruke friske urter? Grov hakk persille, basilikum, dill, timian eller salvie, og dryss på toppen av kokte poteter. Legg også til krydder, for eksempel svart pepper og spidskommen, for å legge til dybden til smaken av "kjedelige" kokte poteter. Friske krydder er høye i antioksidanter som bekjemper frie radikaler. Basilbladene inneholder antiinflammatoriske egenskaper og persille hjelper til med å forhindre kreft. Svart pepper har anti-bakterielle egenskaper og cumin hjelper kroppens fordøyelsessystem, samt en god kilde til jern.
tips: For rikere smaker kan du koke poteter, i stedet for å dampe dem, i grønnsak eller kjøttboks - ikke bare med vann.
2. Suppe
Kryd dine kokte poteter i kuber og legg dem sammen med andre biter av kokte grønnsaker, som brokkoli, gulrøtter, selleri og løk i en vegetabilsk buljong eller lavmett kyllingbuljong. Du kan også legge til kyllingbiter for proteinforsterkning. Ikke glem å krydre med pepper-salt og andre krydder.
For en mer "tung" versjon, legg biter av poteter og favorittgrønnsaker til en kjøttkraft, la dem simre. Deretter senker du flammen, dekker pannen, la den stå i 20 minutter i lav varme. La det avkjøle litt, deretter puree poteter og grønnsaker, eller til du når den ønskede konsistensen av suppe. Tilsett krydder, og lag i ytterligere 5 minutter.
3. Mash (potetmos)
I stedet for smør, mash poteter med skummet melk eller fettfattig yoghurt. Begge disse vil fortsatt gi deg crunchy og kremaktig tekstur av potetmos du elsker, minus de ekstra kaloriene. Bland med dampet blomkål og salvie til forskjellige smaker.
For en sunnere versjon kan du først koker poteter med seks hvitløksklær. Tørk og puree poteter og hvitløk, og tilsett salt, sort pepper, skiver løk og tre ss olivenolje.
4. Salat
Erstatt majones full av kalorier med vanlig fett yoghurt eller gresk yoghurt for å gjøre en mer forfriskende potetsalat. Klipp poteter i små biter og bland med vanlig yoghurt, legg løk, selleri, rød paprika og hakkede dillpipler. Dryss med salt og pepper, rør jevnt.
5. Bake
Steke poteter med intakt hud vil ikke øke verdien til fett og kalorier. Å spise hud sammen med potetkjøtt gir ekstra fiber og kalium. En bakt potet med hud gir 4 g fiber og mer enn 900 mg kalium, mens forbruker kjøtt gir bare 2 g fiber og ca 600 mg kalium.
Server bakt poteter på topp med gresk vanlig jogurt, brokkoli og salsa saus, eller hakkede friske urter, i stedet for å legge til en blanding av revet ost, rømme eller smør på toppen. Tips: pakk poteter i aluminiumsfolie før baking for å holde alle næringsstoffer poteter.
Eller lag det selv hjemme, i stedet for å bestille potetkile fra din favoritt fastfoodrestaurant. Skjær potetene i tykke kiler og legg dem på et bakeplate. Påfør med zaitungolje og krydre med salt og pepper. Bake i en ovn 450ºC i 15-20 minutter, drei en gang for å sikre at kilene er brune på alle sider.
Alternativt kan du dele potetene i to deler, og dyp kjøttets midtpunkt litt; Påfør med olivenolje, dryss med paprikapulver og bake i ovnen. Bland det gjenværende potetkjøttet som har blitt dredget med hakkede røkt laks, en liten mozzarelaost og en fettrik krem som skal toppes.
Hvis du er cravings for pommes frites, skar potetene i lengderetningen (kok i fem minutter), dip "pommes frites" til et visp av egghvide, drenk og legg det på et bakeplate. Bake i en ovn på 200 ºC i 35 minutter, vri en gang for å sikre at kilene er brune på alle sider.
