innhold:
- Medisinsk video: COMO ALIMENTARTE SI SUFRES DE TIROIDES ana contigo
- Hva er kryssforurensning?
- Kjøkkenverktøy kan være en kilde til sykdomsoverføring
- Tips for rengjøring og omsorg for kjøkkenutstyr
Medisinsk video: COMO ALIMENTARTE SI SUFRES DE TIROIDES ana contigo
Etter å ha behandlet rå mat, som å kutte kjøtt, hva gjør du vanligvis? La kjøkkenredskapet stå ved bordet? Eller direkte brukt til å kutte andre matlaging ingredienser som løk og grønnsaker? Vær forsiktig, denne vanen er veldig usunn. Kjøkkenredskaper som brukes til å behandle rå mat, må vaskes umiddelbart med såpe.
Bruk av kjøkkenredskaper som ikke er rene eller kombinert med ulike andre matredienser, vil utgjøre en risiko for sykdom. Spesielt hvis du bruker det samme kjøkkenverktøyet for rå mat og grønnsaker og frukt. Dette vil forårsake krysskontaminering. Hva er kryssforurensning? Hvorfor bør du vaske kjøkkenet umiddelbart etter å ha behandlet rå mat? Her er forklaringen.
Hva er kryssforurensning?
Kryssforurensning eller kryssinfeksjon er overføring av skadelige organismer mellom mennesker, kjøkken og husholdningsapparater, eller i kroppen. Skadelige organismer inkluderer bakterier, virus, sopp og parasitter. Disse organismene kan overføres via:
- Bestikk, kjøkkenutstyr, eller ikke-steril medisinsk utstyr
- Hoste og nysing
- Berør mellom mennesker
- Berør forurenset gjenstander
- Skitten seng eller kjøkken
- Dyr kjøtt som har blitt forurenset
En av bakteriene i rå matvarer som kylling er bakterier Campylobacter og Salmonella, Disse to bakteriene kan forårsake matforgiftning, oppkast, til tipes. De vanligste symptomene er kvalme og diaré.
Kjøkkenverktøy kan være en kilde til sykdomsoverføring
Kjøkkenverktøy som brukes til å behandle mat, kan bli forurenset av ulike typer utenlandske organismer som er skadelige for familiens helse.
Generelt, kjøkkenutstyr som kan utløse dette er kniver og skjærebrett. Disse to objektene bruker du selvfølgelig ofte til å behandle ulike typer retter. Så hva har kniver og skjærebrett å gjøre med krysskontaminering?
Kniven brukes til å kutte matredienser. For eksempel rå mat, grønnsaker, frukt eller matlaging krydder. I rå matvarer som kylling, biff, geit, reker, blekksprut, og selvfølgelig er det bakterier. Spesielt i kylling og kjøtt.
Hvis du bruker den samme kniven til å kutte kylling, kjøtt og grønnsaker, vil dette være farlig. Bakteriene i kyllingen vil holde seg til kniven du bruker, og vil holde seg til andre matredienser som er kuttet med samme kniv.
Ikke bare en kniv, som bruker samme skjærebrett, kan også forårsake krysskontaminering og til slutt forårsake sykdom. Som med kniver, kan bakterielle bakterier fra rå kylling kuttet på et skjærebrett flytte inn i grønnsaker og frukt som du vil kutte med samme skjærebrett.
Tips for rengjøring og omsorg for kjøkkenutstyr
Derfor er det viktig å skille hver kniv og skjærebrett som du bruker til å behandle råmaterialet med moden.
I tillegg rengjør kniven og skjærebrettet umiddelbart før og etter bruk for å tilberede mat under rennende vann. For å være renere, bløt skjærebrettet i varmt såpevann.
Kast kuttbrettet dersom overflaten har blitt kuttet dyp, fordi snittet kan være et sted for at bakterier skal glide.
