innhold:
- Medisinsk video: SLIK KAN EIN DØD KROPP VARE EVIG
- Hva er i sjokolade?
- Er alle typer sjokolade bra for helse?
- Usunn sjokolade
Medisinsk video: SLIK KAN EIN DØD KROPP VARE EVIG
Du kan kanskje vite at sjokolade inneholder mange helsemessige fordeler. Norman Hollenberg, professor i radiologi ved Harvard Medical School, undersøker gener som fungerer for å beskytte mennesker mot stigende blodtrykk. Hollenberg undersøkte deretter Kuna-stammen, en stamme som var blitt isolert i nesten 500 år, hvor forekomsten av hypertensjon i stammen var svært sjelden og risikoen forble lav med alderen.
Etter å ha blitt undersøkt, viser det seg at Kuna kan forbruke opptil fem glass sjokolade drinker per dag.
Hva er i sjokolade?
Sjokolade brukt av Kuna stammen er rikere i flavanol forbindelser. I tillegg stimulerer sjokolade kroppen til å produsere en forbindelse kalt nitrogenoksid. I form av gass finnes denne forbindelsen vanligvis i sigarettrøyk. Likevel har nitrogenoksiden produsert av sjokolade potensialet som behandling for høyt blodtrykk, blokkert arterier, hjertesvikt, hjerneslag, demens og hypotensjon. Denne uttalelsen ble levert av Thomas Michel, professor i feltet medisin Harvard Medical School, som sitert fra Harvard Gazette.
Fordelene med sjokolade ifølge Hollenberg er i flavanolene. Flavanoler i sjokolade aktiverer gener i kroppen for å produsere nitrogenoksid. Nitrogenoksider virker ved å slappe av blodkar, slik at det øker blodstrømmen og oksygen til kroppens organer. I tillegg til nitrogenoksid kan antioxidantinnholdet i sjokolade også bidra til å redusere risikoen for sykdom. Antioksidanter hjelper kroppen motvirke de dårlige effektene av frie radikaler som kan forårsake skade på kroppens celler.
Hollenberg eksperimenterte da med effekten av sjokolade på blodsirkulasjonen. De over 50 år gamle blir bedt om å forbruke sjokolade drinker som er rike på flavanoler. Det viser seg at blodstrømmen er mer glatt. På samme måte da forsøket ble utført på yngre mennesker. Flavanoler har mer eller mindre samme effekt. Resultatene av dette forsøket gir håp for behandling av sykdommer forbundet med en reduksjon av kognitive evner hos eldre. Ved å utjevne blodstrømmen til hjernens del, er det håpet at forebygging av demens kan gjøres.
Så hva med fettet som finnes i sjokolade? Fett i sjokolade kommer fra kakaosmør som består av oljesyre (inkludert i typen umettet fett) og stearin- og palmitinsyre som er inkludert i mettet fett. Dette mettede fettet utgjør bare en tredjedel av det totale fettet i sjokolade. Men hvis forbrukes for mange fordeler med sjokolade for helse, kan det reduseres og faktisk forårsake sykdom.
Er alle typer sjokolade bra for helse?
Før du haster for å kjøpe sjokolade i supermarkedet, må du vite hva slags sjokolade kan gi helsemessige fordeler. Hva menes med sjokolade drikker konsumert av Kuna stammen er ren sjokolade stammer fra kakao treet. Kuna-planten og deretter behandle sin egen sjokolade.
Ikke alle sjokoladeprodukter inneholder høye nivåer av flavanoler. Naturlig sjokolade eller kakao har en sterk smak på grunn av flavanolinnholdet. Når kakao blir bearbeidet til sine bearbeidede produkter, forårsaker enkelte behandlinger (som gjæring, steking, etc.) flavanol nivåer. Jo flere stadier og prosesser som går gjennom, jo mer flavanoler går tapt. I tillegg har kommersielt solgte sjokolader vanligvis gått gjennom mange prosesser, inkludert tilsetning av søtningsmidler, melk, stabilisatorer, fett og så videre. Dette gjør sjokoladen ikke lenger ren og flavanolinnholdet er mye redusert i forhold til sjokolade som forbrukes av Kuna-stammen.
Usunn sjokolade
For å få fordelene med sjokolade, velg typen mørk sjokolade, Denne typen sjokolade har vanligvis en litt bitter smak, fordi innholdet av kakao fortsatt er mye. Unngå typene sjokolade merket melk sjokolade, det smaker søtere på grunn av tilsatt melk og sukker.
Typer av hvit sjokolade eller hvit sjokolade bør også unngås fordi den er laget av kakaosmørsukker og melk slik at det er høyt i mettet fett.
Hvis du kjøper sjokoladepulver, velg typen sjokolade som ikke går gjennom en prosess som kalles nederlandsk prosess. I denne prosessen blir kakao blandet med en løsning av kaliumkarbonat for å nøytralisere de sure egenskapene til kakao. Sjokoladepulver som passerer nederlandsk prosessen har vanligvis en mørkere farge i forhold til naturlig sjokoladepulver.
LES OGSÅ:
- 8 "sunne" matvarer som bør unngås
- 8 fordeler med manuka honning
- 7 matvarer som inneholder probiotika, gode bakterier for helse
