innhold:
- Medisinsk video: Hvordan strikke en vrangbordlue / How to knit a ribbed hat / Prym Maxi knitting mill
- Karotenoider
- Flavonoider
- Glukosinolater
- Betalain
Medisinsk video: Hvordan strikke en vrangbordlue / How to knit a ribbed hat / Prym Maxi knitting mill
Farge på mat er ikke bare for dekorasjon. Phytonutrienter, eller ofte også kalt phytochemicals, er komponenter som er ansvarlige for å gi farge, smak og aroma av en type mat. Phytonutrients kommer fra gresk, phyto Phytonutrients finnes bare i matvarer som kommer fra planter, spesielt grønnsaker, frukt, nøtter og te.
I motsetning til karbohydrater, proteiner, fettstoffer, vitaminer og mineraler, er phytonutrienter faktisk ikke essensielle næringsstoffer som kroppen trenger. Likevel kan phytonutrients bidra til å redusere risikoen for sykdom og hjelpe kroppen til å fungere optimalt. Mer enn 25.000 phytonutrienter finnes i mat. Du anbefales å konsumere en rekke matvarer, spesielt frukt som har en rekke farger, for å dra nytte av hver av phytonutrients i disse matvarene. I stor grad kan phytonutrients bidra til å forebygge sykdom ved:
- Ser som en antioksidant
- Maksimere arbeidet med immunsystemet
- Hjelper med å møte behovene til vitaminer (spesielt vitamin A)
- Utløser kreftcelledød,
- Forbedre strukturen til DNA som er skadet av frie radikaler
- Detoxifies kreftfremkallende stoffer fra kroppen
Her er noen typer phytonutrients som du trenger å vite.
karotenoider
Det er mer enn 600 typer phytonutrients inkludert i karotenoider. De fleste karotenoider gir gul, oransje og rød til fruktgrønnsaker. Carotenoid phytonutrients fungerer som antioksidanter i kroppen din. Antioksidanter fungerer for å motvirke effektene av frie radikaler som vanligvis kan skade celler og kroppsvev som forårsaker sykdom. Den type karotenoid du kjenner best er sannsynligvis beta karoten, mye av det i gulrøtter og bra for øyehelsen. Men ikke bare beta karoten, andre typer karotenoider som alfa karoten og beta-cryptoxanthin hjelper også med å møte dine vitamin A-behov.
Alfa karoten, beta karoten, og beta-cryptoxanthin er en type karotenoid som er klassifisert som en forløper for vitamin A, noe som betyr at når den kommer inn i kroppen, kan den omdannes til vitamin A. Vitamin A hjelper immunsystemet til å virke, og hjelper til med å opprettholde helsen til øynene dine. Gulrøtter, gresskar, papaya er flere typer grønnsaker som er rike på beta karoten og alfa karoten.
En annen type karotenoid er lycopen. Det er mange i vannmeloner og tomater, dette phytonutrient gir rød farge til grønnsaker og frukt. Lycopen er antioksidant og kan beskytte deg mot risikoen for hjertesykdom og prostatakreft.
Lutein og zeaxanthin er også en del av karotenoid typen. Selv om mer finnes i grønne grønnsaker (som grønngrønnsaker), egg og typer citrusfrukter (appelsiner, sitroner), kan disse to karotenoidene beskytte deg mot øyesykdommer som for eksempel katarakt fordi lutein og zeaxanthin kan absorbere blått lys som Kom inn i øyet og er skadelig for øynene.
flavonoider
Finnes i forskjellige typer mat avledet fra planter, gir flavonoider vanligvis ikke fargepigmenter. Det fungerer som en antioksidant og opprettholder din generelle helse. Noen typer flavonoider er:
- Katekiner: vanligvis funnet i grønn te, catechins i te har en komponent som heter EGCg og er en av de sterkeste typer antioksidanter som kan hemme de negative effektene av frie radikaler.
- Hesperidin: finnes i sitrusfrukter, denne typen phytonutrient fungerer ved å redusere betennelse i kroppen slik at den kan hemme degenerative sykdommer.
- Flavanoler: mange finnes i epler, kale, løk og sjokolade, flavanoler kan bidra til å redusere risikoen for astma og hjertesykdom.
glukosinolater
Funnet i mange typer cruciferous grønnsaker (kål, kale, brokkoli), er denne typen phytonutrients oftest forbundet med kreftforebygging. Giving farge og aroma som er unikt for grønnsaker, glukosinolater arbeid ved å aktivere enzymer som fungerer for å avgifte kreftfremkallende stoffer (forbindelser som kan forårsake kreft) fra kroppen.
Når celler i planter blir skadet (enten fordi de er kokte eller tygget), vil et enzym kalt myrosinase bryte ned glukosinolater i isotiocynater. Denne forbindelsen tjener til å motvirke virkningene av kreftfremkallende forbindelser i kroppen ved å redusere malignitetsnivået og avgifte kreftfremkallende forbindelser. Nylig viste en studie at isotiocynater viste anti-tumoregenskaper ved å hemme tumorceller fra å multiplisere.
betalain
Det finnes to typer betalain, betaxanthin og betacyanin. Betalain spiller en rolle i å gi gul til purpur rød. Som navnet antyder, finnes mange betalain (spesielt betacetin) i rødbeter. Denne typen phytonutrient er antioksidant, antiinflammatorisk, og hjelper avgiften i kroppen. Basert på resultatene av forskning, kan pigmentene som finnes i rødbeter redusere tumorcellevekst. Typer av svulstceller som ble studert var kolontumorer, buketumorer, lungesvulster, brysttumorer og prostatatumorer.
LES OGSÅ:
- 10 tips for å legge til grønnsaker i din daglige mat
- Det beste og verste tidspunktet å spise frukt og grønnsaker
- God ernæring i frukt og grønnsaker
