innhold:
- Sunn fakta om soyabønner
- 1. Den beste kilden til vegetabilsk protein
- 2. Soyabønner behandlet til tempeh inneholder mer næringsstoffer enn tofu
- 3. Sunnere enn rødt kjøtt
- 4. Redusere risikoen for brystkreft
- 5. Å spise soyabønner er trygt for mannlig fruktbarhet
- 6. Soya melk er trygt for barn under fem år
- 7. Soy utløser ikke hypothyroidisme
- 8. Senk blodsukker og nærer hjertet
- 9. Redusere effekten av hetetokter på menopausale kvinner
- 10. Gjør det fullt lenger
Hvis du er ute etter en praktisk og sunn matbit, ikke nøl med å velge soyabønner. Fordi inneholder denne typen bønne komplette næringsstoffer som er gode for kroppen, inkludert fiber, komplekse karbohydrater, antioksidanter, proteiner, ulike vitaminer og mineraler. Hemmelig lagrer soyabønner et myriade av interessante fakta som fortjener å bli lyttet til, vet du. Kom igjen, finn ut gjennom følgende gjennomgang.
Sunn fakta om soyabønner
1. Den beste kilden til vegetabilsk protein
Soyabønner er en kilde til høyverdig protein. Dette skyldes at soyabønner inneholder alle typer essensielle aminosyrer. Essensielle aminosyrer er en type aminosyre som kroppen trenger, men kan ikke produseres alene, fordi den må importeres fra utsiden gjennom mat.
Dømmer fra det ernæringsmessige innholdet inneholder hver 100 gram soyabønne 17 gram protein som er bra for kroppens muskel. Derfor er soyabønner den beste kilden til vegetabilsk protein.
2. Soyabønner behandlet til tempeh inneholder mer næringsstoffer enn tofu
Tempe og tofu er to matkilder til vegetabilsk protein som er likte mange mennesker. Selv om begge er laget av soyabønner, er faktisk tempeh mer nærings-tett enn tofu. Hvordan kommer det?
Dette påvirkes av prosessen med å lage tempeh og tofu forskjellig. Tempeh er laget av gjæring, mens tofu er laget av komprimert soya melk.
Soyabønner, som er rå ingredienser av tofu og tempeh, inneholder antinutrient forbindelser. Antinutrienter er forbindelser som kan hemme absorpsjonen av visse næringsstoffer i kroppen.
Vel, disse forbindelsene kan ikke elimineres gjennom koagulasjonsprosessen. Fordi tofu er laget av komprimert soyamelk, betyr det at antinutrientforbindelsene ikke kan fjernes. På den annen side er antinutrienter i tempe lettere å fjerne fordi de er laget av gjæring. Vel, det er derfor tempeh inneholder mer næringsstoffer enn tofu.
3. Sunnere enn rødt kjøtt
Ifølge Kathy McManus, dieter og direktør for Institutt for ernæring ved Harvard, kan mengden protein fra behandlede soyaprodukter - som tofu eller edamame - erstatte mengden protein fra rødt kjøtt og andre proteinkilder.
Rødt kjøtt inneholder høyt mettet fett som kan forårsake kolesteroloppbygging i kroppen. I mellomtiden inneholder soyabønner flerumettede fettstoffer (gode fettstoffer) som er mye sunnere. Så det er ingen tvil om at soyabønner kan møte kroppens fettinntak på en sunnere måte.
4. Redusere risikoen for brystkreft
Mange sier at soyabønner kan utløse brystkreft hos kvinner. Faktisk er dette bare en figur.
Faktisk inneholder soyabønner de fleste isoflavoner enn andre matredienser. Isoflavoner er en type antioksidant som faktisk kan bidra til å avverge kreftfremkallende frie radikaler.
Isoflavoner har østrogenlignende egenskaper som kan utløse kreftvekst - hvis de overproduceres. Men ifølge Marji McCullough, ScD, RD, en leder av epidemiologi og ernæring ved American Cancer Society, har ingen studier vist at soya kan utløse brystkreft.
Effekten er akkurat det motsatte, nemlig soyabønner kan redusere risikoen for brystkreft, som rapportert av dagens dietist. Isoflavoner i soyabønner har en balansert arbeidsform, som virker som østrogen og er antiøstrogen. Det vil si at disse isoflavonene kan stoppe overdreven østrogendannelse mens de gir antioksidantegenskaper for å undertrykke kreftvekst.
5. Å spise soyabønner er trygt for mannlig fruktbarhet
Mange sier at menn ikke bør spise soyabønner fordi det kan utløse fruktbarhetsproblemer. Innholdet av isoflavoner i soyabønner er fryktet for å redusere testosteron hos menn, noe som gjør den ufruktbar.
Faktisk viste en undersøkelse at menn som konsumerer 40 milligram soy isoflavoner hver dag i 4 måneder, ikke opplevde en reduksjon i kvaliteten på testosteron eller spermier. Dette betyr at soya ikke får menn til å oppleve fruktbarhetsproblemer. Faktisk kan forbruket av soyabønner faktisk redusere risikoen for prostatakreft hos menn.
6. Soya melk er trygt for barn under fem år
Mange foreldre som ikke gir soya melk til barn, frykter at utviklingen av barnet ditt vil bli forstyrret. Faktisk har ingen forskning frem til nå vært i stand til å bevise det.
Dette fremgår av en studie fra 2012 som sammenlignet utviklingen av spedbarn matet morsmelk, kumelk og soya melk. Faktisk viser alle babyer normal vekst og utvikling i det første år av livet.
Imidlertid er brystmelk fortsatt den beste maten til babyer opptil to år gammel. Etter det kan du gi soya melk i henhold til legenes råd.
7. Soy utløser ikke hypothyroidisme
Det kan ha hørt myten som viste at innholdet av fytoøstrogener i soya kan utløse hypothyroidisme. Fytoøstrogener er forbindelser i planter som ligner østrogen i menneskekroppen. Estrogen er en av risikofaktorene for kreft hvis nivåene er overdrevne i kroppen.
Faktisk fant en studie publisert i klinisk skjoldbrusk i 2011 at så mange som ti prosent av kvinnene opplever hypothyroidisme etter åtte uker med forbruker av soyaproteintilskudd. Men faktisk skjer dette bare hos kvinner som inneholder 16 mg fytoøstrogener per dag, også med overdreven doser.
Mens kvinner som tar lavdose-soyaproteintilskudd, ikke viser endringer i skjoldbruskfunksjonen. Så, soyabønner er ikke påvist å utløse hypothyroidisme hvis de fortsatt konsumeres innenfor rimelige grenser.
8. Senk blodsukker og nærer hjertet
Soyabønner er en av matvarene som tillater deg å høste to fordeler samtidig, nemlig å holde blodsukkeret stabilt og opprettholde hjertehelsen. Dette påvirkes av lave nivåer av den glykemiske indeksen for soyabønner.
Den glykemiske indeksen er en verdi som viser hvor raskt kroppen din omdanner karbohydrater til blodsukker. Hver type mat og drikke har en annen glykemisk indeks. Jo høyere glykemisk indeks, karbohydrater blir raskere omdannet til blodsukker. Som et resultat vil blodsukkernivået i kroppen også stige raskere.
Den gode nyheten, soyabønner inneholder en lav glykemisk indeks som ikke gjør blodsukkeret steget dramatisk. Samtidig kan disse bønnene også gjøre hjertet sundere, og dermed redusere risikoen for hjertesykdom.
9. Redusere effekten av hetetokter på menopausale kvinner
Basert på en studie publisert i overgangsalderen journal i 2012, kan spise mat avledet fra soya hjelpe lindre symptomer som vises når kvinner går over i overgangsalderen. Spesielt er følelsen av varme og hevelse som er vanlig om natten (varme blinker).
Fra og med overgangsalderen vil østrogenhormonet i kroppen falle dramatisk. Denne hormonelle forandringen fører til at du opplever "varme" i overgangsalderen.
Forbruk av en til to porsjoner soyabønner hver dag er bevist å redusere frekvens og alvorlighetsgrad hot flash, Imidlertid er det fortsatt behov for videre forskning for å finne ut hvor lenge denne soyabønnen fungerer hot flash hos menopausale kvinner.
10. Gjør det fullt lenger
For de av dere som er på en diett, kan soyabønner være et sunt snack valg for deg. Dette skyldes at soyabønner er en type bønner som har lavt glykemisk indeksnivå.
Mat med lavt glykemisk indeks har en tendens til å bli absorbert langsommere av kroppen. Ved å spise snacks behandlet soyabønner, vil magen føle seg full lengre og kontrollere appetitten din. Som et resultat vil du ikke engang spise når du spiser stor senere.
