innhold:
- Medisinsk video: [ Nghe thử 3 giây thôi ] và ngủ sâu ngay lập tức với nhạc sóng não delta tuyệt vời
- Hva er transfett?
- Hvordan kan transfett dannes?
- Hvilken skade gjør transfett i kroppen vår?
- Hvilke matvarer inneholder transfett?
- Så hvordan reduserer du transfettinntaket ditt?
Medisinsk video: [ Nghe thử 3 giây thôi ] và ngủ sâu ngay lập tức với nhạc sóng não delta tuyệt vời
Kanskje du ofte hører at transfett er dårlige fettstoffer. Men vet du faktisk hvor transfett kommer fra og dannes? Hvordan påvirker transfett kroppsfunksjon? Er transfettene onde?
Hva er transfett?
Transfett er en type fett som er nyttig for å gjøre et produkt slitesterkt, rimelig og brukervennlig. Ikke bare det, transfett er langvarig, ikke lett nedbrutt, og det som er interessant er at disse typer fett kan gjøre matvarer bedre smak. Så det er ikke uvanlig for mange matprodusenter å bruke transfett i matproduksjonen. Transfett har egenskaper som mettet fett og å spise mat som inneholder transfett kan øke risikoen for hjertesykdom.
LES OGSÅ: Hvordan og hvor kommer kroppsfett fra?
Hvordan kan transfett dannes?
Faktisk kan transfett dannes naturlig i et dyrs kropp, men i små mengder, som i melk og biff. Mens transfett å passe på, er trans-laget fett produsert av bearbeidede produkter. Prosessen som produserer transfett i mat, kalles den delvise hydrogeneringsprosessen. Delvis hydrogenering får transfett til å forandre formen på sine kjemiske bindinger og gjøre den mer tett og holdbar.
Vanligvis utføres denne partielle hydrogeneringsprosessen på vegetabilske oljeprodukter. I vegetabilske oljeprodukter er hovedformålet med den delvise hydrogeneringsprosessen og deretter å produsere transfett å hindre en rancid rask og forbli fast ved romtemperatur. Transfett er en type umettet fett - hvor det skal være bra. Men på grunn av den delvise hydrogeneringsprosessen som utføres, endrer transfett nesten tilnærmet mettet fett, til og med har verre egenskaper sammenlignet med mettet fett.
LES OGSÅ: Overflødig fett i kroppen, hvor er den lagret?
Hvilken skade gjør transfett i kroppen vår?
Som mettet fett generelt kan transfett forårsake arterier - hoved blodkarene drenerer blodstrømmen til hjertet - tett opp. Hvis arteriene er blokkert, kan det forekomme ulike typer hjertesykdommer, enten det er et hjerteinfarkt eller et slag.
Transfett øker dårlig kolesterol og senker godt kolesterol. Faktisk tjener godt kolesterol til å rense de resterende fettene i blodkar som kan tette blodet. Effekten av å konsumere mettet fett er ikke engang like ille og så ille som om du spiser transfett. Mettet fett øker nivået av dårlig kolesterol i kroppen, men forårsaker ikke en nedgang i godt kolesterol.
Den dårlige effekten av transfett er vist i en studie som involverer 80 tusen kvinner. I studien ble det funnet at hver 5% økning i forbruk av mettet fett ville føre til økt risiko for hjertesykdom med 17%. Men fra resultatene av studien var det også kjent at en økning i transfettforbruket med 2% faktisk kan føre til økt risiko for hjertesykdom med 93%. Selv transfett vurderes å være den viktigste dødsårsaken på 30 tusen mennesker i året i USA.
LES OGSÅ: Vegetabilsk fett er ikke alltid sunnere enn dyrfett
Hvilke matvarer inneholder transfett?
Det anslås at 40% av de totale matvarene på supermarkeder inneholder transfett, selv om nivåene av hvert produkt er helt forskjellige. Her er typer matvarer som inneholder transfett:
- Kake- og brødprodukter, som kaker, pajdeig og crakers bruker vanligvis vegetabilske oljer gjennom en delvis hydrogeneringsprosess.
- Ulike typer snacks
- Stekt mat i dyp steking, for eksempel hurtigmat, smultringer og pommes frites.
- Ferdig laget deig
- Margarine og krem for kaffe mikser.
Så hvordan reduserer du transfettinntaket ditt?
Velg god matolje, det vil si, som inneholder det laveste transfettet, eller til og med inneholder ikke transfett i det hele tatt.
Unngå å spise fastfood, for eksempel ulike bearbeidede matvarer, hermetikk og hurtigmat.
Les alltid ernæringsetiketter av hvert produkt som skal kjøpes og så se mengden transfett i den. I tillegg er det bedre å se på produktets grunnleggende sammensetning om det ikke er "hydrogeneringsolje" materiale eller ikke. Fordi noen ganger sier et produkt at deres transfett er '0 gram', men i sammensetningen av maten er det hydrogenert olje.
