innhold:
- Medisinsk video: Hvordan tjene penger på å investere i
- God type fett
- 1. Enkelumettede fettsyrer
- 2. Flerumettet fettsyrer
- Dårlig fetttype
- 1. Mettet fett
- 2. Transfett
- Hvorfor øker fettstoffer mat kolesterol?
Medisinsk video: Hvordan tjene penger på å investere i
Kanskje du vet hvilke typer fett med navnene på gode fettstoffer og dårlige fettstoffer. Men vet du hva fett kalles det gode og det onde? Vanligvis identifiserer vi fett med fet og stekt mat. Vi vet også fett i kjøtt og mange andre matvarer som inneholder ulike typer fett. Fett er også laget av kroppen fra overflødige kalorier tilgjengelig.
God type fett
Gode fettstoffer finnes vanligvis i umettede fettstoffer. Denne typen umettet fett kan finnes i flytende form ved romtemperatur, slik som olivenolje, jordnøttolje og maisolje. Umettede fettsyrer kan øke gode kolesterolnivåer i blodet, redusere betennelse og stabilisere hjerterytmen.
Gode typer fett inkluderer:
1. Enkelumettede fettsyrer
Denne typen fett finnes i forskjellige matvarer og oljer, som avokado, olivenolje, rapsolje og nøtter, som mandler og hasselnøtter. Disse fettsyrene bidrar til å opprettholde HDL-kolesterolnivåer og redusere LDL-kolesterolnivåer. Forskning viser at forbruk av matvarer høyt i enumettede fettsyrer kan øke blodkolesterolnivået som kan redusere risikoen for hjertesykdom. Forskning viser også at disse fettsyrene er nyttige for å kontrollere insulin nivåer og blodsukker nivåer som vil redusere risikoen for type 2 diabetes mellitus.
2. Flerumettet fettsyrer
Disse typer fett finnes i plantede matvarer, for eksempel frukt og grønnsaker, og kan også finnes i vegetabilske oljer. Disse fettsyrene bidrar til å redusere LDL-kolesterolnivåene. Forskning viser også at forbruk av matvarer høyt i flerumettede fettsyrer kan øke kolesterolnivået i blodet slik at det kan redusere risikoen for hjertesykdom og type 2 diabetes mellitus.
Det finnes to typer flerumettede fettsyrer, nemlig omega-3 fettsyrer og omega-6 fettsyrer. Omega-3 og omega-6 kan ikke produseres av kroppen, slik at de må hentes fra mat. Omega-3 fettsyrer kan redusere risikoen for koronar hjertesykdom. Omega-3 finnes i ulike typer fisk, inkludert laks, tunfisk, makrell, sardiner og sild. Andre omega-3 kilder, nemlig rapsolje, soyaolje og nøtter. I mellomtiden kan omega-6 fettsyrer finnes i noen nøtter og vegetabilske oljer, som maisolje.
Dårlig fetttype
Kroppen kan få dårlige fettstoffer fra typer mettet fett og transfett. Fett med høyt mettet fett eller inneholder transfett er tilstede i fast form ved romtemperatur. Derfor kalles de vanligvis fast fett. Denne fettkilden finnes i kjøttfett, smør og margarin.
De typiske dårlige fettene vi må redusere forbruket er:
1. Mettet fett
Mettet fett finnes i matvarer, som rødt kjøtt, kylling, meieriprodukter, som ost og iskrem, kokosmelk, smør og margarin. Mettet fett kan øke LDL-kolesterolnivået. Denne typen kolesterol øker risikoen for hjertesykdom og type 2 diabetes mellitus.
2. Transfett
Denne typen fett er vanligvis til stede i små mengder i mat, som kjøtt og meieriprodukter. De fleste transfett kan finnes i stekt mat. Frying mat inneholder transfett fordi vegetabilsk olje som brukes til steking gjennomgår en delvis hydrogeneringsprosess som produserer transfett i disse matvarene. Delvis hydrogenering av transfett kan øke LDL-kolesterolnivået og redusere HDL-kolesterolnivåer. Derfor kan å spise for mye stekt mat ha en negativ innvirkning på helsen. Transfett kan øke risikoen for hjertesykdom. Transfettinntak anbefales for ikke mer enn 2% av energien oppnådd fra mat.
Hvis du vil redusere risikoen for hjertesykdom, bør du redusere fettinntaket og erstatte mettet fettinntak til umettet fettinntak. Dette tar sikte på å redusere nivået av dårlig kolesterol i blodet.
Hvorfor øker fettstoffer mat kolesterol?
Det er to typer kolesterol i kroppen, nemlig lavdensitetslipoprotein (LDL) eller ofte kalt dårlig kolesterol og høy tetthet lipoprotein (HDL) eller vanligvis kalt godt kolesterol. For mye LDL-kolesterol i blodet kan føre til fettoppbygging i arteriene. Dette kan forårsake forstyrret blodstrøm til hjerte og hjerne som øker risikoen for hjertesykdom og hjerneslag. I motsetning til LDL-kolesterol har HDL-kolesterol en positiv effekt på kroppen. Dette kolesterolet vil ta overflødig kolesterol i deler av kroppen og kanalisere det til leveren for bortskaffelse.
Blodkolesterolnivået påvirkes sterkt av det fettet du spiser. Kolesterol produseres for det meste i leveren fra ulike typer fett du spiser. Så, hvis du spiser for mye mat som inneholder transfett, vil LDL-kolesterolnivået øke. Den type fett vi spiser påvirker den totale mengden HDL-kolesterol og LDL i blodet.
Faktisk er det nødvendig med kolesterol i kroppen for ulike funksjoner, inkludert fordøyelse av fett, vitamin D og hormoner, for eksempel hormonet testosteron og hormonet østrogen. Kolesterol er også en del av cellemembraner og myelin for å beskytte nervene. Derfor trenger kroppen fortsatt kolesterol i tilstrekkelige mengder for å utføre sine funksjoner. Selv om kroppen kan produsere sitt eget kolesterol i henhold til sine behov.
LES OGSÅ
- Fett ikke fienden: Hvorfor fett ikke kan unngås
- Fett: Viktige komponenter i balansert næringsrik mat
- Kjenner du forskjellen mellom godt fett og dårlig fett?
