innhold:
- Medisinsk video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
- Sammenligning av næringsverdi mellom lår og kyllingebryst
- 1. Protein
- 2. fett
- 3. Kalorier
- 4. Kolesterol
- 5. Natrium
- Hvorvidt kyllingekjøtt forbrukes, avhenger av hvordan du behandler det
- Hvordan behandle og lagre den rette kyllingen
Medisinsk video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
Hver gang du går til en restaurant eller et sted å spise og bestille en kyllingmeny, vil du definitivt bli spurt, "kyllingbryst eller kyllinglår?". Det er noen mennesker som ikke bryr seg om hvilken del, men det er også de som velger visse deler. Hvilken av de to, som er sunnere?
Sammenligning av næringsverdi mellom lår og kyllingebryst
Kyllinglår er billigere og enklere å behandle enn brystet. På den annen side er kyllingbryst mer økonomisk fordi du kan få mer kjøtt og mindre hud. Hva med helsen? La oss skrelle en etter en.
1. Protein
Bryst- og kyllinglårene er begge gode kilder til animalsk protein. Ett stykke grillet kyllingel på ca. 85 gram inneholder 21 gram protein. Mens kyllingbryst inneholder en høyere mengde protein, som er rundt 25 gram. Det er, Kyllingbryst inneholder mer protein enn kyllinglår.
Anbefalt inntak av protein hver dag er rundt 46 gram for kvinner og 56 gram for menn. Dette proteinet er viktig for å øke immuniteten, cellevekst og dannelse av muskelmasse.
2. fett
Forskjellen i næringsinnholdet i kyllingbryst og kyllinglår er tydeligere sett i fettinnholdet. Viser seg Kyllingbryst er lavere i fett enn kyllinglår, Hver 85 gram grillet kyllingbryst inneholder 7 gram totalt fett og 2 gram mettet fett. Dette beløpet er 10 prosent og 9 prosent av anbefalt daglig inntak.
I mellomtiden inneholder kyllingedeler med samme porsjon 13 gram totalt fett og 3,5 gram mettet fett. Dette beløpet tilsvarer 20 prosent av det anbefalte daglige inntaket av totalt fett og 18 prosent mettet fett. Så for å redusere fettinnholdet, kan du kvitte seg med huden på brystet og lårene før du bruker det.
3. Kalorier
Forskjellen i antall kalorier i kyllingbryst og kyllinglår ser også ganske ut. Hver 85 gram rå kyllingbryst inneholder 170 kalorier, mens det i kyllinglår inneholder 210 kalorier. Dette viser det Kyllinglår inneholder et høyere antall kalorier enn kyllingbryst.
4. Kolesterol
Kolesterolinnholdet i brystet og kyllinglårene er klassifisert som moderat. Hver 85 gram kyllingbryst inneholder 70 milligram kolesterol eller 24 prosent av anbefalt daglig inntak. Mens for kyllinglår med samme porsjon som inneholder 80 milligram kolesterol, eller 26 prosent av anbefalt daglig inntak.
Å spise mat høyt i kolesterol og mettet fett kan øke risikoen for plakkoppbygging i blodårene, slik at det kan forårsake hjertesykdom. Så anbefaler American Heart Association å begrense det daglige kolesterolinntaket til 200 milligram for personer med koronar hjertesykdom.
5. Natrium
Kyllingbryst og lår inneholder natrium som ikke er mye forskjellig. Ved 85 gram kyllinglår inneholder 70 milligram natrium, mens kyllingbryst inneholder 60 milligram natrium.
Natrium er et elektrolytmineral som finnes naturlig i mat. Den anbefalte daglige verdien for natrium er 2300 milligram for friske voksne og 1500 milligram for personer med høyt blodtrykk. Natrium er faktisk nødvendig for å opprettholde væskebalanse og muskelarbeid i kroppen. Men vær forsiktig, hvis for mye kan forårsake vannretensjon som øker blodtrykket.
Hvorvidt kyllingekjøtt forbrukes, avhenger av hvordan du behandler det
Selvfølgelig er dette estimatet kun sett fra rå kjøtt. Matlagingsteknikken og tilsetning av visse krydder kan forandre næringsverdien av fatet litt mer eller mindre, uavhengig av hvilken del av kyllingen du velger.
Brystkjøtt og lår inneholder ikke karbohydrater. Men når du legger til saus grill, honning eller mel i kylling kjøtt, vil karbohydratinnholdet sikkert øke. Hvis du ikke vil forbruke overflødig karbohydrater, er det godt å spise kjøttet uten å gi ekstra saus eller et lag med mel på kjøttet. Du kan også kvitte seg med kyllinghuden slik at kyllingen er mindre fett og kalorier.
Steking og "tapping" forblir også som matlagingsteknikker som kan øke kaloriverdien av mat. Det er derfor, mstekt, dampet eller kokt. anses å være et sunnere valg for å redusere antall kalorier og fett.
Hvordan behandle og lagre den rette kyllingen
Uansett hvilken del av kyllingen du velger, må du sørge for å rengjøre den ordentlig før du behandler den. Rå kylling bør ikke vaskes før matlaging. Fordi dette kan øke risikoen for overføring av bakterier fra rå kylling.
Pass også på å vaske hendene med såpe og varmt vann minst 20 sekunder før og etter behandling av rå kylling. Deretter kok kyllingekjøtt med en minimumstemperatur på 75 grader Celsius for å drepe alle bakterier som er i kyllingekjøtt.
Hvis du vil lagre kylling kjøtt, lagre den inne fryser, Denne metoden tar sikte på å redusere risikoen for å spre bakterier til mat. Hvis du vil starte behandlingen, smelter du kyllingen først ved å plassere den på hyllen under kjøleskapet. Bruk separate verktøy, beholdere og skjærebrett for hvert råmateriale som er tilberedt.
