innhold:
- Medisinsk video: The PHENOMENON BRUNO GROENING – documentary film – PART 1
- Den type bakterier som er en kilde til matforurensning
- Hvordan holder du mat fra bakterier?
- Når du handler for dagligvarer
- Matlagring
- Forbered og lag mat
- Frukt og grønnsaker
- Mat presentasjon
Medisinsk video: The PHENOMENON BRUNO GROENING – documentary film – PART 1
Matforgiftning kan oppstå hvis vi ikke opprettholder mat eller drikke fra virus, bakterier og andre mikroorganismer som kan forårsake ulike smittsomme sykdommer. Basert på WHO-data i 2015, kommer dødeligheten fra matforgiftning til 420 tusen liv hvert år. Minst så mange som 125 tusen barn under fem år er syke på grunn av matforgiftning per år. De høyeste forgiftningshastighetene forekommer i kontinentene i Afrika og Sørøst-Asia, inkludert Indonesia.
Den type bakterier som er en kilde til matforurensning
Følgende er typer bakterier som ofte forårsaker matforurensning
- Clostridium botulinum er en bakterie som kan forårsake botulisme hos mennesker. Disse bakteriene finnes i hermetikk og andre pakkede matvarer
- Escherichia Coli kan finnes i rå matvarer, for eksempel rå kjøtt, rå frukt og grønnsaker, pasteurisert melk.
- Salmonella Vanligvis finnes det i fjærfe, råbiff og ubehandlet melkeprodukter, umodne egg, sjømat og kan spres gjennom mennesker til mennesker som lager mat.
- Shigella kan finnes hos personen som forbereder maten ved å berøre maten at personen tidligere var infisert med shigella-bakterier
- Listeria monocytogenes funnet i behandlede matvarer som ost, pølser, bearbeidede kjøttprodukter.
- Campylobacter jejuni funnet i skall, fjærfe, ubehandlet ren melk og mindre rent vann.
- Clostridium perfringens kan finnes i matvarer som er igjen ved romtemperatur i noen tid.
Hvordan holder du mat fra bakterier?
Mat er et godt mellommenn for at bakteriene skal formere seg. Bakterier som finnes i mat, vokser på grunn av forskjellige ting, for eksempel ikke vant til å vaske hender rent, kryss forurensning, lagring og koke temperatur og forurensing av mat fra avfall. Forurensning kan oppstå selv etter at du har kjøpt mat på markedet til måltidet kommer.
Når du handler for dagligvarer
- Når du handler, bør du skille kjøtt, fjærfe og kjøtt sjømat med andre typer mat ingredienser i handlekurven din.
- Når du setter den inn i en plastpose, skiller du maten fra maten og andre gjenstander
- Dekk maten med plast for å unngå forurensning av andre matredienser
Matlagring
- Plasser rå matvarer som kjøtt og sjømat i en plastbeholder.
- Legg eggene i en spesiell eske for å lagre eggene og lagre dem i kjøleskapet umiddelbart etter kjøpet.
Forbered og lag mat
- Vask hendene med såpe og rennende vann og rengjør området rundt kjøkkenet. Dette må gjøres fordi bakterier lett kan spredes i kjøkkenområdet, gjennom skjærebrett og diverse andre verktøy som har blitt brukt til å forberede mat.
- Bruk en ren klut som har blitt fuktet med varmt såpevann for å rengjøre overflaten av kjøkkenbordet. Ikke glem å vaske kluten ofte, slik at ingen bakterier blir igjen.
- Vask kjøkkenredskaper med varmt vann når du er ferdig eller etter matlaging.
- Bruk forskjellige skjærebrett og kniver for hver type mat, skilleplater og kniver for å kutte grønnsaker med fuktige ingredienser som kjøtt.
Frukt og grønnsaker
- Skyll fersk frukt og grønnsaker med rennende vann for å fjerne smuss på overflaten av frukt og grønnsaker.
- Kast det ytre laget av salat eller kål.
- Bakterier kan vokse godt på overflaten av frukt eller grønnsaker, så ikke la frukt eller grønnsaker som har blitt kuttet i friluft i flere timer.
Mat presentasjon
- Bruk alltid rent utstyr.
- Ikke legg mat som har blitt kokt i samme beholder før maten er rå.
LES OGSÅ
- Hva skal gjøres under matforgiftning?
- Regnssesong, gjenkjenne symptomer på leptospirose bakterier
- Forebygging av død fra rabies Overføring i mennesker
